DB13T 1357-2011 地理标志产品 望都辣椒

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1、ICS67.080X26DB13河北省地方标准DB13/T1357—2011地理标志产品望都辣椒2011-01-28发布2011-02-28实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1357—2011前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准起草单位：望都县农业局、望都县质量技术监督局。本标准起草人：王建威、麻志勇、张丽慧。IDB13/T1357—2011地理标志产品望都辣椒1范围本标准规定了地理标志产品望都辣椒的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规

2、则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的望都辣椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB/T14772食品中粗脂肪的测定GB/T21

3、266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T22299辣椒粉天然着色物质含量的测定JJF1070定量包装商品净含量总检验规则DB1306/T120—2010望都辣椒生产技术规程国家质检总局（2005年75号令）《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1望都辣椒源于望都行政区域内，选用优质望都传统地方品种且符合DB1306/T120—2010栽培要求的干制辣椒。果实中含有较多的蛋白质，碳水化合物，脂肪和丰富的多种维生素，肉厚，色红，不易掉柄、掉籽。香味浓郁、

4、辣度适中。3.2辣红素指辣椒中天然着色物质的含量，单位g/kg。4地理标志产品保护范围望都辣椒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》1DB13/T1357—2011批准的范围，即望都所辖的全部乡镇，地理保护区域图见附录A。5要求5.1环境要求5.1.1土壤条件土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，类型为潮褐土，土壤耕层质地为轻壤、中壤，距地表25-50cm，理化性状良好，有机质含量15g／kg以上，碱解氮含量70mg/kg以上，速效磷含量22mg/kg以上，

5、速效钾含量100mg/kg以上，土壤pH值7.0～8.0，适合于辣椒的生长。5.1.2自然环境0空气质量符合GB3095规定,全年降雨500mm，有效积温2580C，无霜期189天。5.2感官要求干制辣椒应符合表1的规定。表1项目要求外观形状果面光滑肉质肥厚、富有油性，形似羊角，长13cm-18cm色泽紫红、光亮气味、滋味具有辣椒固定的气味，辣香浓郁杂质不允许有其他杂质5.3理化要求干制辣椒应符合表2的规定。表2项目要求0.80-1.00辣椒素，g/kg辣红素，g/kg3.0-4.0脂肪含量，％≥3.0水分

6、，％≤14总灰分，％≤8.05.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.5农药残留应符合GB2763的规定。2DB13/T1357—20116试验方法6.1感官检验取少量样品，在自然光线下，用感官方法仔细检查。6.2理化检验6.2.1辣红素按GB/T22299规定进行。6.2.2辣椒素按GB/T21266规定进行。6.2.3脂肪按GB/T14772规定进行。6.2.4水分按GB/T12729.6规定进行。6.2.5总灰分按GB/T12729.7规定进行。6.2.6农药残留按GB2763规定

7、进行。6.3净含量检验按JJF1070的规定进行。7检验规则7.1组批和抽样以同一班次、同品种、同规格的产品为一批，每批随机抽取5袋进行检验。7.2出厂检验7.2.1辣椒应有厂质检部门逐批检验合格，并附合格证方可出厂。7.2.2每批产品进行出厂检验，检验项目为感官要求、水分、总灰分。7.3型式检验型式检验每年至少检验一次，检验项目为全部指标。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）原材料、工艺调整，可能影响产品质量时；b）连续正常生产，每年进行一次；c）长期停产达到半年的，恢复生产时；3DB13/T1357

8、—2011d)上级质监部门提出要求时；7.4判定检验结果如有一项不合格时，可再取2倍数量的样品对不合格项进行复检，农药残留不得复检，复检仍不合格，则整批判定为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1标志辣椒销售包装上的标志应标明下列内容：产品名称、净含量、厂名厂址、产品标准编号、生产日期等。8.2包装包装材料应洁净、无毒。8.3运输运输工具应清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品混运、运输中应避免受潮、受压、暴晒、