DB13T 2077-2014 地理标志产品隆化大米

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1、ICS67.060B22DB13河北省地方标准DB13/T2077—2014地理标志产品隆化大米2014-09-02发布2014-10-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2077—2014前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由承德市质量技术监督局提出。本标准起草单位：隆化县质量技术监督局、隆化县农牧局、承德隆泉米业有限责任公司。本标准主要起草人：张贵福、牛杰、李桂发、孙延辉、曹伟刚、李国刚、白翠红、唐玉东。IDB13/T2077—2014地理标志产品隆化大米1范围本标准规定了隆化大米的术语和定义、地理标志产品

2、保护范围、要求、栽培技术、生产加工、检验方法、检验规则、包装、标签标志、运输、贮存。本标准适用于地理标志产品保护区域内的隆化大米的生产加工、产品质量监督。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于文件。GB1350稻谷GB2715粮食卫生标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084农田灌溉水质标准GB

3、/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯式法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8321.1～8321.5农药

4、合理使用准则GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB/T15682粮油检验稻米、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷1DB13/T2077—2014GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1隆化大米longhuarice产于隆化大米保护区域内的水稻，经加工制作并符合本标准规定的大

5、米。4保护范围隆化大米地理标志产品保护范围限于国家质量技术监督检验检疫总局2013年第184号公告规定的保护范围内。即河北省隆化县所辖行政区域，保护范围图见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理条件地理标志产品隆化大米保护区域位于河北省北部，属中温带、半湿润半干旱、大陆性季风型冀北山地气候，四季分明，雨热同季。5.1.2气候特点年平均气温6.9℃，年有效积温2300℃～3400℃，年降雨量500mm～600mm之间，全年日照时数为2860h，无霜期115d～145d，光照充足，昼夜温差大，适合水稻等多种作物的生长。5.1.3土壤条件选择土

6、壤棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有机质含量≥1.50％，pH值6.8至7.5，并符合GB15618的要求。5.1.4水质条件水源无污染，应符合GB5084的要求。5.1.5空气条件区域内大气符合GB9137、GB3095的要求。5.2品种选择选用适宜本区域种植，经国家有关部门审定的合格品种。5.3栽培技术采用旱育稀植技术进行栽培管理，见附录B。2DB13/T2077—20145.4生产加工5.4.1原料来源隆化大米原料来源于本标准第4章规定的地理范围内，质量符合GB1350的规定。5.4.2生产过程中的卫生要求5.4.2.1生产规程应符合GB1

7、4881规定。5.4.2.2生产规程中除符合GB5749规定的水之外，不得添加任何物质。5.5质量要求5.5.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求形状色泽米粒呈长椭圆形，米质半透明，色泽青白，无异常色泽。气味具有本区域大米固有的自然清香味。滋味具有正常的滋味，无其他异味。口感生米品嚼味佳，微甜，米饭绵软可口，香气浓郁，冷饭不易回生。品尝评分值/分≥755.5.2质量指标质量指标应符合表2规定。表2质量指标加工精度对照标准样品检验留皮程度总量/%，≤15.0碎米其中小碎米/%，≤2.0不完善粒/%，≤6.0总量/%，≤0.4

8、糠粉/%，≤0.2矿物质/%，≤0.02杂质最大限量带壳稗粒/（粒/㎏），≤7稻谷粒/（粒/㎏），≤8黄粒米/%，≤1.0互混/%，≤5.0水分/%，≤15.5胶稠