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《微波辅助黑糯玉米芯中色素提取工艺的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、微波辅助黑糯玉米芯中色素提取工艺的研究摘要：以黑糯玉米芯中色素提取物得率为考察指标，在微波和超声波辅助下，对影响黑糯玉米芯中色素提取的因素进行探讨，并采用正交试验方法，对工艺进行优化。结果表明：黑糯玉米芯中色素提取最佳条件为提取剂为0.1mol/LHCl∶95%乙醇=1∶1（V:V），微波功率150W，提取时间150S，料液比1:25，此时色素提取率为94.12%。关键词：黑糯玉米芯；色素；正交设计；微波辅助；工艺条件优化1TheResearchontheoptimalextractionProcessofPigmentsFromBlackGlutinousCornCo
2、bByMicrowave-assistedAbstract:Thepigmentsinblackglutinouscorncobwasextractedbymicrowaveandsuper-waveassistant.Theinfluencesofmicrowavepower,extractingtimeandrateofmaterialtoliquidonextractingratewereinvestigatedandthetechnologyconditionswereoptimizedbyorthogonalexperiment.Theresultsshowt
3、hattheoptimalextractingconditionsformicrowaveassistantextractionareasfollows:solventmixture0.1mol/LHCland95%ethanol(50%∶50%,v/v),microwavepower150W,extractiontime150s,andmaterialtoliquidratio1∶25.extractiongivethebestresultwithpigmentextractionrateof94.12%.Keywords:blackglutinouswaxycorn
4、;pigment;orthogonalexperiment;microwave-assistedextraction;technologicconditionoptimization1目录引言11材料与方法21.1材料与设备21.2实验方法21.2.1色素提取工艺21.2.2超级黑糯玉米芯色素提取单因素研究31.2.3正交实验31.2.4色素提取率的计算32结果与分析32.1浸提溶剂对黑糯玉米芯色素提取效果的影响32.2微波功率对黑糯玉米芯色素提取的影响42.3浸提时间对黑糯玉米芯色素提取的影响52.4料液比对超级黑糯玉米芯色素提取的影响62.5黑糯玉米芯色素提取条件的
5、正交试验72.7浸提次数对超级黑糯玉米芯色素提取效果的影响83 结论8参考文献9致谢101引言色素分为天然色素和合成色素两大类，伴随着生物毒理学和分析化学的不断发展，许多合成色素产品对人体严重的致畸、致癌性等毒性逐渐被人类认识到[1]。天然色素以其来源广泛，安全性高，营养价值丰富,有的兼具一定的药理作用,在世界食用色素业和医药等行业应用非常广泛，并有逐渐取代合成色素的趋势。目前,天然色素的提取主要有下列方法：有机溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法、酶法、微波辅助法、色谱-质谱联用技术(ATPE)、膜分离法、微生物发酵法及人工合成法等[2]。传统的提取方法如有机溶剂提取法
6、和超临界CO2流体萃取法多具有所需提取剂容量大，耗费功耗大，组分易被破坏等缺点[3]。微波萃取是在密闭容器中用微波加热样品及有机溶剂,将待测物质组分从样品基体中提取出来的一种方法,其能在短时间内完成多种样品组分的萃取,溶剂用量少,结果重现性好[4]。微波萃取克服了超临界萃取和溶剂萃取方法的上述缺陷,既降低了操作费用,又符合环境保护的要求,表现出良好的发展前景和巨大的应用潜力。黑糯玉米属禾本科玉米属,典型特征是籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。本文所研究的黑糯玉米是濉溪农科研院于1999年引种培育成功的新品种[5]。其天然黑色素的含量显著高于普通黑糯玉米,其穗
7、轴亦为深紫黑色，色素属花色苷类色素。研究表明花色苷类色素具有抗氧化、抗衰老、增强免疫和预防肿瘤等保健功能[6-7]。目前,该品种的成分、药理功能和色素的性质等方面均未测定。随着科学技术的发展、人民生活水平的提高、食用合成色素对人体的健康的影响和危害受到人们的关注,天然色素开发和应用日益受到人们的重视,本文则对其色素的提取及其提取工艺条件进行了初步研究。1材料与方法1.1材料与设备 供试材料黑糯玉米芯由安徽省濉溪县农科所提供，取黑糯玉米芯颗粒于一定温度下干燥后，粉碎成粉末状，过80目筛后待用。95%乙醇(分析纯)；盐酸(分析纯)。RE—52
