菊花中黄色素的微波辅助提取工艺研究.pdf

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1、试验报告与理论研究:;;*jil{:{;;;菊花中黄色素的微波辅助提取工艺研究李睿,李万林,郭卫国(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723001)摘要:以菊花为原料,在单因素实验基础上,通过正交试验确定了黄色素提取的最佳工艺条件。结果表明,微波提取菊花黄色素的最佳工艺条件为:辐射功率600W,辐射时间5min,料液比1:80,辐射温度70"C。研究了菊花黄色素的稳定性实验,结果表明:对弱酸、弱碱、氧化剂、大部分金属离子稳定,但对还原剂和少数金属离子(Cuz+、A1、Ca2+)不稳定。关键词:菊花;黄色素;稳定性;微波Study

2、onMicrowaveAssistedExtractionTechniqueofLuteinfromChrysanthemumLIRui,LIWan—lin,GUOWei-guo(CollegeofChemistryandEnvironmentalScience,ShaanxiUniversityofTechnology,Hanzhong723001,China)Abstract:Theoptimalextractiontechniqueofextractingchrysanthemumluteinisdeterminedthrou曲

3、onhogonalexperimentsbasedonsinglefactorexperimentswithchrysanthemumasrawmateria1.TheresultsshowthattheoptimalmicrowaveextractionconditioniSasfollows:microwavepower600W,microwaveradiationtime5mins,temperature70℃andsolid.1iquidratio1:80.ThestabilityofchrysanthemumluteiniS

4、alSOexperimented.Theresultshowsthatchrysanthemumluteinisstabletooxidizer,weak—acid,weak—baseandmostmetalionsexceptCu,Al,Caandreductant.KeyWords:chrysanthemum;lutein;stability;microwave中图分类号:R284.2文献标志码:A文章编号:1007—7871(2014)07.0048—05随着经济的发展。人民的生活水平的提高和健康自要有:传统生产方法、酶处理法、

5、微波提取法、干燥我意识保健意识的增强,人们对食品饮料的营养价值和法、超临界CO萃取法、超声波法口-8]。本实验在前人研花色品种的标准提出了更高的要求。推广无害无毒绿色究的基础上,讨论了用微波提取法从菊花中提取黄色素食品饮料的呼唤日益增大,对食品添加剂的使用要求更的工艺条件,研究了黄色素提取的各种影响因素,如温高一。人们希望食品色味俱全,具有营养价值,安全无度、时间、功率、料液比,从而优化了黄色素的提取工毒。近年来国际上开展了对于染色食品饮料。糖果和糕艺。将微波加热应用于植物细胞是一种快速、高效、安点等食用色素的研制和开发工作。虽然合成

6、色素品种齐全、节能的提取胞内耐热物质的新工艺,与传统有机溶全、色泽鲜艳、稳定性好、品质均一,易于溶解和调剂萃取法相比,微波辅助提取法具有加热速度快、加热年色,成本低廉等优点,但合成色素有不同程度的毒性,均匀、节能高效、易于控制、安全无害等优点。因而,对其生产和使用受到了很大的限制。而天然色素第t7则不但无害无毒、具有食品本身的色泽、促进食欲、增1材料与方法卷加消化液的分泌,有些还对人体有医疗和保健作用。因;此,寻找和开发更多的天然色素已成为使用色素发展的1.1材料与试剂第7必然趋势刚。菊花(市售),在70"C烘箱里烘至绝干,粉碎,备用

7、。期因此如何提取黄色素以及它的纯化问题已经引起氯化钾、氯化镁、氯化钠、硫酸铜、氯化钙、亚硫了人们的研究热潮一。目前报道的黄色素的提取工艺主酸钠、三氯化铝等均为分析纯,H:0(体积分数为收稿日期:2014.05—05作者简介:李睿(1994一),男,本科在读,主要研究方向为天然产物的提取、分离和纯化。试验报告与理论研究。n”搿、⋯攒瓣l滋37%)。于提取条件的不同,通常得到的提取量并不相同,因此1.2仪器与设备必须考虑各个因素的影响。分别做微波辐射功率、料液760CR紫外可见分光光度计上海精密科学仪器比和微波作用时间及温度对黄色素得率影

8、响的单因素实有限公司;DGG一9140B型电热恒温鼓风干燥箱上海验。森信试验仪器有限公司;电子天平上海第三分析仪器2.2提取条件的选择厂;Fw177型中草药粉碎机湖南中诚制药机械厂;离根据初步实验结果,采用L9(3)正交

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1、试验报告与理论研究:;;*jil{:{;;;菊花中黄色素的微波辅助提取工艺研究李睿,李万林,郭卫国(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723001)摘要:以菊花为原料,在单因素实验基础上,通过正交试验确定了黄色素提取的最佳工艺条件。结果表明,微波提取菊花黄色素的最佳工艺条件为:辐射功率600W,辐射时间5min,料液比1:80,辐射温度70"C。研究了菊花黄色素的稳定性实验,结果表明:对弱酸、弱碱、氧化剂、大部分金属离子稳定,但对还原剂和少数金属离子(Cuz+、A1、Ca2+)不稳定。关键词:菊花;黄色素;稳定性;微波Study

2、onMicrowaveAssistedExtractionTechniqueofLuteinfromChrysanthemumLIRui,LIWan—lin,GUOWei-guo(CollegeofChemistryandEnvironmentalScience,ShaanxiUniversityofTechnology,Hanzhong723001,China)Abstract:Theoptimalextractiontechniqueofextractingchrysanthemumluteinisdeterminedthrou曲

3、onhogonalexperimentsbasedonsinglefactorexperimentswithchrysanthemumasrawmateria1.TheresultsshowthattheoptimalmicrowaveextractionconditioniSasfollows:microwavepower600W,microwaveradiationtime5mins,temperature70℃andsolid.1iquidratio1:80.ThestabilityofchrysanthemumluteiniS

4、alSOexperimented.Theresultshowsthatchrysanthemumluteinisstabletooxidizer,weak—acid,weak—baseandmostmetalionsexceptCu,Al,Caandreductant.KeyWords:chrysanthemum;lutein;stability;microwave中图分类号:R284.2文献标志码:A文章编号:1007—7871(2014)07.0048—05随着经济的发展。人民的生活水平的提高和健康自要有:传统生产方法、酶处理法、

5、微波提取法、干燥我意识保健意识的增强,人们对食品饮料的营养价值和法、超临界CO萃取法、超声波法口-8]。本实验在前人研花色品种的标准提出了更高的要求。推广无害无毒绿色究的基础上,讨论了用微波提取法从菊花中提取黄色素食品饮料的呼唤日益增大,对食品添加剂的使用要求更的工艺条件,研究了黄色素提取的各种影响因素,如温高一。人们希望食品色味俱全,具有营养价值,安全无度、时间、功率、料液比,从而优化了黄色素的提取工毒。近年来国际上开展了对于染色食品饮料。糖果和糕艺。将微波加热应用于植物细胞是一种快速、高效、安点等食用色素的研制和开发工作。虽然合成

6、色素品种齐全、节能的提取胞内耐热物质的新工艺,与传统有机溶全、色泽鲜艳、稳定性好、品质均一,易于溶解和调剂萃取法相比,微波辅助提取法具有加热速度快、加热年色,成本低廉等优点,但合成色素有不同程度的毒性,均匀、节能高效、易于控制、安全无害等优点。因而,对其生产和使用受到了很大的限制。而天然色素第t7则不但无害无毒、具有食品本身的色泽、促进食欲、增1材料与方法卷加消化液的分泌,有些还对人体有医疗和保健作用。因;此,寻找和开发更多的天然色素已成为使用色素发展的1.1材料与试剂第7必然趋势刚。菊花(市售),在70"C烘箱里烘至绝干,粉碎,备用

7、。期因此如何提取黄色素以及它的纯化问题已经引起氯化钾、氯化镁、氯化钠、硫酸铜、氯化钙、亚硫了人们的研究热潮一。目前报道的黄色素的提取工艺主酸钠、三氯化铝等均为分析纯,H:0(体积分数为收稿日期:2014.05—05作者简介:李睿(1994一),男,本科在读,主要研究方向为天然产物的提取、分离和纯化。试验报告与理论研究。n”搿、⋯攒瓣l滋37%)。于提取条件的不同,通常得到的提取量并不相同,因此1.2仪器与设备必须考虑各个因素的影响。分别做微波辐射功率、料液760CR紫外可见分光光度计上海精密科学仪器比和微波作用时间及温度对黄色素得率影

8、响的单因素实有限公司;DGG一9140B型电热恒温鼓风干燥箱上海验。森信试验仪器有限公司;电子天平上海第三分析仪器2.2提取条件的选择厂;Fw177型中草药粉碎机湖南中诚制药机械厂;离根据初步实验结果,采用L9(3)正交

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