饭店重点区域安全管理

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1、1重点区域安全管理6.1前厅（大堂）6.1.1对饭店车道交通及车辆停泊进行有效管理，设置明显车道交通和警示标志，禁止车辆快速行驶，禁止行人行走车道。6.1.2严格执行宾客住宿登记手续，认真核对有效证件（内地居民凭身份证，服役军人凭军人证，港、澳、台胞凭回乡证，外国人凭护照）。6.1.3饭店应禁止非法枪支弹药、有害毒品、易燃易爆物品、烟花爆竹及管制刀具进入饭店。6.1.4保险库或客用保险柜、行李房及物品寄存处应满足防火防盗条件，并建立安全管理制度及交接手续。客人寄存贵重物品应放入保险库或保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。6.1.5客人在大堂暂存的行李，应集中

2、堆放，加盖网罩，设人看守。6.2客房6.2.1客房楼层一般应设服务台，实行客服中心制的饭店楼层应安装闭路监控系统，并辅以保安巡逻。6.2.2客房钥匙应专柜存放，由专人登记管理，严禁工作人员将客房钥匙带出店外。6.2.3客房服务人员不得向外泄漏住客资料。6.2.4客房内应放置“宾客安全须知”，张挂“紧急疏散图”。6.2.5客房服务人员应有明确的责任区，不得随意串岗，不得擅自翻动客人物品。打扫房间时应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内，做到“开一间，做一间”、“完一间，锁一间”。6.2.6对包租客房或出租公寓进行专门管理，人员变更或来访留宿时，应及时做好补办登记手续

3、。需要使用自备电器的，应事前征得店方允许，由饭店进行电器线路安装。6.2.7住店客人退房离店时，应及时收回房间钥匙。6.2.8住店客人退房离店后，服务人员应及时检查房间内有无遗留的火种、有无有害物品及客人遗忘的物品，发现问题应立即报告部门相关负责人。6.2.9住店客人退房离店后，如有物品遗留在客房内，饭店应当设法同客人取得联系，将物品归还或寄还给客人；暂时无法与客人取得联系的，须登记造册，指定部门或人员保管。6.3餐厅及会议场所6.3.1餐厅及多功能会议厅在营业期间，门口应设立服务迎送岗，服务人员应提醒客人保管好随身携带的物品或设立告示牌提示；服务过程中，对客人挂放

4、物品可采取加套椅罩等防范措施，当客人离座时，提醒客人带好自己物品，并及时检查有无遗留物品。6.3.2对饮酒过量的客人，饭店服务人员应及时提供服务，防止客人醉酒发生意外。对醉酒失控人员应由其亲朋好友劝阻，防止在饭店内肇事，对已发生肇事行为应立即进行控制，减低对其他客人影响，必要时，向公安机关报告。6.3.3餐厅及会议场所出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散。6.3.4服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头，发现时应立即淋灭，以免引起火灾。6.3.5当值主管须做好值班安全检查，确保工作场所范围内没有异常物品；下班前后将易燃易爆危险物品清理出场外，关闭电源，将贵重物

5、品存放上锁，关好门窗，并在检查记录本上签名。6.4厨房6.4.1燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并作好记录。6.4.2厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材。6.4.3厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，认真执行各项操作规程。6.4.4每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。6.5娱乐健身场所6.5.1歌舞厅应设置专门的安全责任人，建立安全检查制度，班前班后进行防火检查并做好记录，每晚对其大厅（厅房）、吧台、DJ房、风机房、消防设备等重要部位进行检查。

6、6.5.2歌舞厅应保持消防通道畅通，在营业期间所有疏散出口均不应上锁。6.5.3歌舞厅的应急灯应每月放电一次，并做好日常清洁保养。6.5.4洗浴场所应设专门的更衣室，配备专职服务人员，衣柜（门锁）固牢。6.5.5游泳池应张挂《安全须知》及有关警示牌，营业期间配备专职救生员及救生设施，确保安全。6.5.6桑拿浴室内的电加热器应与周围木质结构保持安全距离，并有安全防护；照明灯应加装防潮灯罩。桑拿浴室营业开放期间，应安排服务人员巡视，以防意外。6.5.7健身房服务人员能熟练示范和指导客人安全使用健身器械，经常巡视健身场所，及时为有需要的客人提供帮助，防止发生意外。有故障的

7、健身器械应及时挂上告示，停止使用。6.5.8对网球场、高尔夫球练习场等运动场所应经常巡视，为客人提供及时的帮助和救助。6.5.9商品柜台应安全牢靠，做到人离上锁，非营业期间应将贵重商品存入保险柜或采取有效的防护措施。6.6财务部门6.6.1饭店应建立和健全财务安全管理制度，明确财务安全责任人，落实财务安全责任制。6.6.2财务部门位置合理，设有防护设施栅、防盗门，室内配备安全合格保险箱、报警器等安全设备。6.6.3财务出纳室、收款室（点）、外币兑换处应配备验钞机及安全防护措施，前台当日营业款应定时存入保险柜，存放现金不得超过核定数额。6.6.4财务部门应有安全防