最新2第二章第3节糖类幻灯片.ppt

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1、2第二章第3节糖类含糖类物质2含糖类物质3糖精：邻苯甲酰磺酰亚胺甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。7甜叶菊化学成分：叶含甜菊甙(Sievioside)、甜菊双糖甙(Steviolbioside)、甜菊甙A和甜菊甙B(rebaudisidesA，B)、甜甙A、甜甙B、甜甙C、D、E、卫矛甙A、6一O一乙酰基澳泽兰素(6一O一acetyl一austroinulin)、泽兰醇(jhanol)、澳泽兰素(austroinulin)。8低聚糖：1mol糖水解后能产生2~

2、10mol单糖的糖类。双糖是重要的低聚糖。多糖属于天然高分子化合物。9(2)结构式：1、葡萄糖(1)分子式：结构简式：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO一个醛基五个羟基葡萄糖是一个多羟基醛由结构特点，请你归纳一下葡萄糖的化学性质有那些？(3)官能团：醛基、羟基单糖10可能具有的性质：1.和金属钠的反应，能催化氧化，和酸发生酯化反应，2.具有醛类的性质等。和银氨溶液、新制氢氧化铜的反应。强调：碱液过量；用于糖尿的检测3.由于结构的特殊性，还具有其他性质。11被溴水氧化，生成葡萄糖酸、葡萄糖二酸等。，生成己六醇生成葡萄糖酸1213在体内生理氧化反

3、应:葡萄糖的化学性质C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)CH2OH—(CHOH)4—CHOC6H12O62CH3CH2OH＋CO2酒曲酶发酵生成酒精:1415半缩醛16(2)结构简式：2、果糖(1)分子式：C6H12O6与葡萄糖互为同分异构体CH2OH(CHOH)4CHO一个酮羰基五个羟基果糖是一个多羟基酮，是自然界中甜度最大的单糖。(3)官能团：酮羰基、羟基单糖17补：在碱性条件下,果糖分子中羰基受多个羟基的影响有很强的还原性,所以果糖能被银氨溶液和新制氢氧化铜氧化。在酸性条件下，果糖不被溴水氧化，可用溴水区分葡萄糖和果

4、糖。183、核糖4、脱氧核糖(1)、分子式：C5H10O5(2)、结构简式：(1)、分子式：C5H10O4(2)、结构简式：核糖、脱氧核糖是单糖中重要的两种五碳醛糖。单糖19下列物质属于糖类的是（）A、CH2OH–CHOH-CHOH-CHOH-CH2OHB、C、CH3–CHOH-COOH木糖醇核糖乳酸COSO2NNaD、糖精B20蔗糖麦芽糖双糖半缩醛212223242526多糖2728293031第三节醛和酮糖类内容结构合成应用有机化合物官能团性质有机化学反应32醛、酮官能团的结构特点醛和酮、糖类的性质醛和酮、糖类主要反应：羰基的加成反应、α-H的取代

5、反应、氧化反应和还原反应预测反映甲醛、乙醛、苯甲醛和葡萄糖的应用、检验、在生命活动中的作用等从醛、酮到醇、羧酸的转化交流研讨活动探究33练习、下列关于糖的说法正确的是A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素B．葡萄糖是多羟基醛C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类BD能发生银镜反应的物质：所有醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖。34练习、下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是A．甲醇B．甲酸乙酯C．葡萄糖D．苯酚C353637【思路点拨】解答本题应注意以下两点：【自主解答】设计实验方

6、案时要注意两点：其一是检验葡萄糖存在时，水解液加银氨溶液之前一定要加碱中和水解液中的硫酸，否则银氨络离子会被破坏；其二是检验淀粉存在时，不能在碱性条件下进行，因为碘和NaOH会发生反应：I2+2NaOH====NaIO+NaI+H2O，因此水解液可以直接加碘水检验，而不必先中和。38答案：甲设计不正确，结论不正确。因为加碱中和时，若碱过量，碘将与NaOH发生反应，不能说明有无淀粉存在。乙设计不正确，结论不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应，按此方案进行操作的结果，不能说明淀粉是否发生水解。丙结论不正确。因为淀粉部分水

7、解也会出现题中所述现象。丁设计和结论都正确，按此方案操作，淀粉变蓝又有银镜出现，则说明既有淀粉又有葡萄糖。39谢谢！40第六章放大器的频率响应共安排教学学时:4~5学时本次教学内容如下:§6.1、§6.2、§6.3课后习题6-16-66-7本次教学内容如下:§6.1、§6.2、§6.3课后习题：6-1、6-6、6-7--------------------------------------------§6.1频率响应（简称为频响）的基本概念一、频响问题的提出当输入信号的频率f在中频段时，有以下结论：增益A=常数当输入信号的频率f从低频变化到高频时

8、增益A=？上述问题的回答是在全频段范围内，增益A=A（jf)本次教学内容如下:§6.1、§6