客房服务员初级操作技能考核.doc

《客房服务员初级操作技能考核.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、职业技能鉴定国家题库试卷客房服务员初级操作技能考核试卷考试时间：21分钟姓名：准考证号：得分：注意事项一、本试卷依据2001午颁布的《客房服务员国家职业标准》命制；二、本试卷试题如无特别注明，则为全国通用：三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答；四、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。试题1、西式铺床考核要求：(1)根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作：(2)必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面(3)床上用品铺放整齐，包(折

2、)角紧凑，摆放位置正确；(4)在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作：(5)操作过程按一个方向进行，起点即为终点：(6)在3分钟之内完成操作。试题2、面盆清洁考核要求：(1)正确选择清洁工具和清洁剂；(2)正确掌握清洁的程序：(3)动作熟练、规范：(4)洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准；(5)在5分钟之内完成操作试题3、请将归国华侨张先生引领到608房间试题正文：(1)严格按接待程序操作：(2)使用敬语，手势准确：(3)做到主动、热情、耐心、周到；(4)在5分钟之内完成操作。

3、试题4、508房间信仰伊斯兰教的李小姐来了2位访客试题正文：(1)了解访客身份：(2)了解住客接待意愿，保护顾客隐私(3)保持自然得体、亲切的态度；(4)为客人提供茶水服务：(5)在5分钟之内完成操作。试题5、普通话(3分钟)(1)用普通话将30个单字读出来。柄港汾笋座挨涌贰讹挑气跌穿锌偏猛抠龟场锅炮股境犬略闯金奏寓艇(2)用普通话将20个双音节词语读出来。可怕改组邮票款待庸俗创作询问拱桥反悔强化模式法庭内疚快乐凶猛恐怕平均确信村庄楞神儿(3)用普通话将下面的文章朗读出来。我越来越喜欢植物世界了，因为这个世界里

4、充满了和谐与生机：充满了宁静与安详。植物们就是这样，生在那里便站在那里，老老实实地站上一辈子，谁也不会跑，谁也不会走，自己找养分，白己找阳光，自己成长自己，自己健壮自己。它们之间，谁也不惹谁，谁也不害谁，准也不打谁的歪主意。因此，它们这个世界里，便没有追赶，没有欺侮，没有相互间的殴斗与残杀。坏的是，冈为它们没有脚，灾害来了无法闪躲，旱涝来了无法逃避。渴了，不能移动身子去找水喝；饿了，也没有办法迈开脚步去找尔西吃。好在它们能挨、能忍。有多少吃多少，有多少喝多少。不争、不吵、不抢夺。植物们默默地繁衍它们的子孙，默默

5、地绵延他们的后代，也默默地构建它们自己的世界。就拿我家后面的这片山来说罢，没有人播种，没有人栽培，也没有人去理会，而各种类族的植物们却在这座山上构建起了它们的完美世界。白低矮的小草，到高挺的人树，自爬蔓的藤葛，到丛生的灌木，都是那么的青嫩，都是那么的壮旺。山的年龄一定很高了，而植物们的宗族，也有很古老的历史了，它们便一代接一代地，守着这片山，守着它们自己的世界。(张腾蚊《山间小记》节选，《台湾散文选》)职业技能鉴定国家题库试卷客房服务员初级操作技能考核评分姓名：准考证号：总分：试题1、西式铺床考核说明：（1）将

6、床拉离床头板；（2）清理床垫；（3）套枕套；（4）铺垫单；（5）铺衬单（6）领毛毯（7）包边角：（8）铺床罩：（9）放枕头：（10）打枕线（11）将床复位；（12）最后整理。序号考核内容考核要点评分标准配分扣分得分1铺设顺序由下到上，从铺到盖顺序颠倒一次扣2分：两次以上不得分82布件方向与身体接触部分为正面正反面错误一次扣2分：两次以上不得分63布件位置中线居中中线偏离扣2分24包(折)角布单折叠或包藏部分整齐，平实折叠或包藏部分不整齐，每个扣2分：不平实扣2分105枕头摆放靠近床头，左右边距均等左右边距不均等

7、扣2分46成型效果平整、美观、紧凑、匀称成型效果不平整扣2分；不匀称扣2分47操作规范操作方向正确，操作卫生逆向操作扣2分；污染布件扣2分；跪床操作扣2分68合计试题2、面盆清洁考核说明：(1)用海绵块或湿抹布洗擦面盆，洗擦时放适量清洁剂，注意下水口的毛发等异物：(2)刚温水将面盆冲洗干净；(3)刚干抹布将水痕擦干，并将水龙头擦亮。序号考核内容考核要点评分标准配分扣分得分1准备能够正确选择清洁用具和清洁剂清洁工具选择不正确扣2分；清洁剂选择不正确扣2分42清洁过程清洁过程中注意控制用水和清洁剂用量清洁剂使用计量

8、不当扣2分；浪费水扣2分4操作程序规范、合理清洁工具使用方法不正确扣2分；不规范扣2分43清洁效果洁具表面干净，无污渍有污渍残留扣4分44善后自查，并把清洁工具归位没自查扣2分；清洁工具没归位扣2分45合计试题3、请将归国华侨张先生引领到608房间考核说明：(1)了解客人的姓名、国籍、身份：(2)按照不同规格布置房间；(3)在指定的楼层(地点)迎候客人：(4)带客人进入房间，随后送入欢