【精品文档】客房服务员中级操作技能考核评分记录表.doc

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1、客房服务员中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称:开夜床服务考核时间:10min序号考核项目评分要素配分评分标准检测结果扣分得分备注1进入房间⑴敲门，通报身份、目的；⑵开大灯，拉闭窗帘；10少做一项扣2分2清理废物⑴清理烟碟；⑵清理纸篓15一处不符合要求扣7.5分3更换冷热开水⑴暖瓶提拿倾斜不得超过15℃；⑵开水温度不得低于90℃10少做一项扣5分4开床⑴叠被盖；⑵反折过的床单包毛毯的边与对面床垫边平行，距床边20cm；⑶夫妻床对开；同性客人开相同位置的床；住一位女性开里侧床，住一位男性开外侧的床；⑷摆放拖鞋(放在开好床一侧或沙发前)⑸开夜灯、关大灯30一处不符合要求扣6分5准备

2、卫生间⑴放好防滑胶垫；⑵放好脚垫；⑶拉好浴帘15少做一项扣5分6结束工作⑴巡视房间，锁门；⑵填写登记表；⑶向服务台交回钥匙15一处未做扣5分7仪容卫生衣着清洁挺括5不符合要求不得分合计100考评员核分员年月日客房服务员中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称:宾客离店时查房工作考核时间:2min序号考核项目评分要素配分评分标准检测结果扣分得分备注1进房客人离开房间后立即进房10不符合要求扣10分2检查烟碟⑴烟碟是否丢失、损坏；⑵烟碟内是否有未熄灭的烟头20一处末查扣10分3开窗开空调⑴查窗户及窗帘是否有损坏；⑵空调机是否有损坏20一处末查扣10分4按顺序检查家具查壁柜、写字台、沙发

3、、床、床头柜；⑴查是否有损坏；⑵查是否有客人的遗留品20一处末查扣5分5查卫生间⑴查脸盆、浴缸、坐便、棉织品等非一次性消耗品是否有损坏；⑵是否有客人遗留品20一处末查扣4分6结束工作⑴发现问题与总台及时联系；⑵正确处理客人遗留品5不符合要求一项扣2.5分7仪容卫生衣着清洁挺括5不符合要求不得分合计100考评员核分员年月日客房服务员中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称:客房卧室的彻底清扫考核时间:28min序号考核项目评分要素配分评分标准检测结果扣分得分备注1准备工作⑴检查用具及用品是否齐全；⑵将用具及用品摆放整齐5一项不符合要求扣2.5分2敲门⑴一次敲三下，共敲三次，中间隔5秒

4、钟；⑵通报身份、目的，征得客人同意5一项不符合要求扣2.5分3拉开窗帘⑴进房后不要将门关严；⑵拉开窗帘、关灯、换新鲜空气，边操做边检查设备是否完好10一项末操作扣2.5分4清理废物⑴将烟头倒入指定的垃圾桶内，可在卫生间清洗；⑵纸篓内的垃圾连袋取出放入工作车的垃圾袋内，更换篓内的袋子10一项不符合要求扣5分5整理床铺标准参照“西式做床”技能考试题20一项不符合要求扣3分6除尘并检查设备⑴按从左至右或从右至左先上后下，先里后外的原则进行；⑵做到边清洁边检查设备；⑶先湿布后干布；⑷不使用客人卫生间，不接听电话；⑸客人剩余的酒水、食品须征得客人同意后方可撤出；20一项不符合要求扣4分7更换茶具⑴用

5、托盘；⑵茶杯拿把，水杯拿中下部；⑶暖瓶内热水温度达90℃，提取时倾斜不超15度10一项不符合要求扣3.5分8增补用品按要求配齐物品，按要求摆放5一项不符合要求扣2.5分9吸尘⑴应从里向外，移动家具时动作轻；⑵把窗帘调整好5一项不符合要求扣2.5分10结束工作⑴巡视房间；⑵锁门，填表5一项不符合要求扣2.5分11仪容卫生衣着整洁、挺括5不符合要求不得分合计100考评员核分员年月日客房服务员高级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称:中式做床考核时间:5min序号考核项目评分要素配分评分标准检测结果扣分得分备注1准备工作整理床上用品10每少一件扣1分2拉床⑴将床拉出距床头40cm左右；⑵

6、检查床是否完好；⑶动作轻稳15拉出距离过大或过小扣5分；未检查床扣5分；动作过重扣5分3铺床单⑴抖床单一次到位：a)打单；b)抖单，要求正面向上，中心线取中。⑵包角包边：a)角包直角或45°角；b)边要包紧包实。20每项不合要求扣3.5分4套被罩⑴套被罩要求：被罩抖开，棉被入袋，四角及四边塞满，并系好被罩带儿；⑵摆放要求：被头向外反折30cm，中线与床单中线对齐，正面向上，平整无褶皱，两侧自然下垂。20不符合要求一处扣4分5套枕袋⑴套袋要求：枕袋抖开，枕芯入袋，四角塞满，枕形挺括；⑵摆放要求：中线与床单中线对正，距床头10cm，开口处朝向床头柜的反方向20不符合要求一处扣2.5分6床归位将

7、床推回原位，动作轻，床身直，不歪斜10不符合要求扣5分8仪表衣着整洁大方5不符合要求不得分合计100考评员核分员年月日客房服务员高级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称:客房卧室日常清扫的检查考核时间:8min序号考核项目评分要素配分评分标准检测结果扣分得分备注1房门检查门锁是否灵活，房门是否清洁，门铃是否正常，“请勿打扰”牌是否备齐，门后“安全指示图”是否清楚10少检查一项扣2分2天花板、墙壁检查有无开裂、污迹