生活中两种常见有机物——乙醇.ppt

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1、襄阳一中吴钊生活中两种常见的有机物——乙醇考古学家在发掘西安近郊一处西汉古墓时，发现了两个铜器，铜器内盛有绿色液体，这是什么液体呢？经化学家验证此液体为西汉时期酿制的酒类物质。有专家评论说，此实物为汉代皇家贵族“灯红酒绿”奢侈生活的实物考证，也说明了我国精湛的酿酒工艺。根据酒的商品特性，可分为白酒（贵州茅台、四川五粮液、北京二锅头、俄国伏特加等）、果酒（葡萄酒、法国白兰地、美国香槟酒等）黄酒和啤酒等酒的主要功效：1、刺激作用（如加速血液循环）2、药用功效（如扩张血管、减轻疼痛、促进睡眠）3、调味和营养作用（去腥、赋香，助消化、开胃

2、滋补）4、其他（如杀菌消毒）我国传统的制酒工艺以含糖类、淀粉较多的农作物（高粱、玉米、谷物）为原料，经水解和细菌发酵而制得各种酒类。制酒工艺涉及到的化学反应：(C6H10O5)n+nH2O酶——→nC6H12O6发酵——→C6H12O62CO2+2C2H6O（酒精）思考:酒类的主要成分为乙醇，俗称为酒精，是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物。分子式为C2H6O，相对于乙烷(C2H6)，乙醇比乙烷多了一个氧原子，联系乙烷的结构式，氧原子有两个共价键（—O—），如何接在乙烷的结构上变成乙醇的结构，你认为乙醇的结构可能有几种？H—C—C—

3、H

4、H

5、H

6、H

7、H乙烷的结构式为①②乙醇的可能结构：H—C—O—C—H

8、H

9、H

10、H

11、HH—C—C—O—H

12、H

13、H

14、H

15、H同分异构体[实验]：金属钠与乙醇的反应步骤：①观察乙醇的颜色、状态，并闻一闻乙醇的气味②在试管中加一定量的乙醇，用镊子夹取一金属钠块，用小刀切下一小块，用滤纸吸干表面煤油，再投入试管中，观察实验现象。思考:①金属钠与乙醇反应生成的气体产物如何检验？③实验证明，1mol乙醇与足量金属钠反应，生成0.5mol氢气，说明每个乙醇分子中有几个氢原子被金属钠置换出来？②金属钠保存在煤油中，煤油的主要成分是各种烷烃（C12~

16、C16），烷烃分子中与碳原子相连的氢原子能被金属钠置换吗？乙醇的结构式：H—C—C—O—H

17、H

18、H

19、H

20、H乙醇球棍模型羟基羟基（—OH）与氢氧根（OH-）的区别—OHOH-电子式···O····H····O····H[]-羟基中共有9个电子OH-共有10个电子电性不带电原子团带负电荷的阴离子醇：链烃基与羟基组合而成的有机物思考:从“酒香不怕巷子深”这句话以及分析比较金属与水、乙醇的反应过程中金属钠在两种液体中的位置，试说明乙醇有哪些物理性质？乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点是870C，易挥发，能

21、跟水以任意比混溶，是一种优良的有机溶剂。①乙醇与金属钠反应中，乙醇分子断裂了哪一条键？A、C—HB、C—CC、C—OD、O—H②在金属钠与水、乙醇的反应历程中，有哪些相似点？思考:C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O点燃[实验]：将一根光亮的铜丝在酒精灯的外焰灼烧，（仔细观察铜丝表面变化）铜丝红热后并迅速插入到盛有酒精的试管中，重复上述操作2~3次，在此过程中可看到什么现象？你认为该过程涉及到的哪些化学反应，试写出化学反应方程式，并讨论铜在此过程中的作用铜丝接近焰心部分加热时，接近焰心一端无现象，而稍远的地方变黑了，这是什么原

22、因导致的？实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。铜丝变黑2Cu+O22CuO△C2H5OH+CuO+CuΔ又变红产生刺激性气味CH3CHO乙醛+H2O总反应方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu醇催氧化过程:[实验]：（1）在一支试管中取1~2ml无水乙醇，再往试管中滴加1~2滴KMnO4（H+）溶液，振荡试管，使充分反应，观察现象。你能简要说明实验显现产生的原因吗？（2）在一支试管中取1~2mlK2Cr2O7（H+）溶液，再向试管中滴加少量无水乙醇，振荡试管，

23、使充分反应。并观察实验现象。2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色蓝绿色O=5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4→5CH3COOH+4MnSO4+11H2O+2K2SO4交警检查酒驾司机乙醇的应用：1、利用乙醇的性质，交警找到了检测司机是否酒后驾车的方法。2、可以制各种含酒精的饮料，如黄酒中还含有糖类、氨基酸、各种维生素等各种养分，有较高的营养价值。3、黄酒变酸的原因，制乙酸（米醋的主要成分）5、制工业酒精，作燃料，乙醇汽油6、工业酒精作假酒

24、的危害。4、作医用酒精（体积分数为75%）。小结:H—C—C—O—H

25、H

26、H

27、H

28、H与金属钠反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑H—C—C—O

29、H

30、H

31、H

32、H

33、H催化氧化2CH3CH2OH+O2Cu△2CH3CHO+2H2O