DB5115T64-2020地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范.docx

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1、ICS65.020.30B43DB5115四川省（宜宾市）地方标准DB5115/T64—2020地理标志产品兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范2020–11–27发布2020–11–30实施宜宾市市场监督管理局发布DB5115/T64—2020目次前  言Ⅱ1范围12规范性引用文件13术语和定义24地理标志产品保护范围25饲养26屠宰47技术要求48检验方法69检验规则610包装、标志、贮存、运输、销售7附录A（规范性附录）兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护范围图9DB5115/T64—2020前  言本文件根据GB/T17

2、924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本文件的附录均为规范性附录。本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件由宜宾市市场监督管理局发布。本文件起草单位：兴文县市场监督管理局、县畜牧水产服务中心、兴文县农学会、兴文县鸿程农业生态开发有限公司、兴文县天养极食食品有限责任公司、兴文县新星农业发展有限公司。本文件主要起草人：张兴宇、罗开军、陈

3、云峰、杨丽、黄江浩、林红、庞启江、高定强、任思琼。IIDB5115/T64—2020地理标志产品兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范1范围本文件规定了兴文山地乌骨鸡产品的定义，饲养及屠宰、加工要求，技术要求，检验方法和包装、标志、贮存、运输、销售等要求。本文件适用于宜宾市兴文县行政区域范围的地理标志产品兴文山地乌骨鸡的产品质量评定及管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包

4、装储运图示标志GB2707鲜（冻）禽肉卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T5009.128食品中胆固醇的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB1686

5、9鲜、冻禽产品GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T388畜禽场环境质量标准NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T472绿色食品兽药使用标准NY/T3383畜禽产品包装与标识NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则中华人民共和国兽药典3术语和定义9DB5115/T64—2020兴文山地乌骨鸡：兴文县行政区域范围内经过自然放养方式生长

6、成熟并合格出栏的四川山地乌骨鸡。1地理标志产品保护范围四川省宜宾市兴文县现辖行政区域范围，见附录A。2饲养2.1饲养场地2.1.1场地应建在地势干燥、背风向阳、环境安静无污染、无兽害、水源充足安全、排水和供电方便的地方，且距离干线公路、村镇居民集中居住点、生活饮用水源地、其它畜禽养殖场及屠宰场、加工厂1km以上，周围3km范围内无污染源。2.1.2有适宜放养鸡可食的野草、虫、蚁、蚯蚓、昆虫、腐殖质、砂砾以及沙壤土质等野生饲料资源的林地、果园、草地、荒山荒坡等场地。2.1.3满足卫生防疫要求。2.2环境要求2.2.1饮用水按G

7、B5749的规定执行。2.2.2环境卫生质量应达到NY/T388规定要求。2.2.3环境空气质量应达到GB3095规定要求。2.2.4放养场地内不应使用可导致中毒或残留的农药等有害物质。2.3饲养过程管理5.3.1育雏期饲养5.3.1.1选择合理的育雏方式，确保良好的饮水、温度、湿度、通风、光照、密度等条件。5.3.1.2同日龄、同品种的乌骨鸡若个体体重、强弱差别明显，要分开饲养。不同日龄的雏鸡不宜混群饲养。5.3.2自然放养5.3.2.1将舍内育雏（育成）结束后的鸡，白天散养在经隔离管理的林地、果园、草地以及荒山荒坡等自然

8、生态环境中，任其自由活动、觅食，晚归鸡舍的养殖方式。5.3.2.2天然植物饲料按GB/T19424的规定执行。5.3.3出栏5.3.3.1出栏时间9DB5115/T64—2020总饲养时间不少于150天；自然放养时间应不低于60天。9DB5115/T64—20205.3.2.1出栏体重公鸡