DB5115T53-2020地理标志产品 筠连粉条生产加工技术规范.docx

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1、ICS67.180.20CCSX11DB5115四川省(宜宾市)地方标准DB5115/T53—2020地理标志产品筠连粉条生产加工技术规范2020-11-25发布2020-11-30实施宜宾市市场监督管理局发布DB5115/T53—2020目次前言III1范围12规范性引用文件13术语和定义14保护范围15自然环境26原、辅料要求27生产场所28加工技术要求29质量要求310检验方法411检验规则512标志、标签、包装、运输、贮存和保质期5附录A（规范性）筠连粉条地理标志保护范围7IIIDB5115/T53—2020前  言本

2、文件按照GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由筠连县农业农村局和筠连县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市市场监管局归口。本文件由宜宾市市场监管局发布。本文件起草单位：筠连县食品行业协会、四川万豪企业管理咨询有限公司、新世纪绿色食品有限公司、春腾农业发展有限公司。本文件主要起草人：刘宗文、胡新、沈辅君、杨杰、张伟、邹远航、王强、张银、李堰军、万春美、靳西彪。III

3、DB5115/T53—2020地理标志产品筠连粉条生产加工技术规范1范围本文件规定了地理标志产品筠连粉条生产加工技术规范的保护范围、自然环境、原、辅料要求、生产场所、加工技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求。本文件适用于宜宾市筠连县现辖行政区域范围内以红薯为主要原料制作的筠连粉条的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

4、GB/T191包装储运图示标志GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23

5、587粉条JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T3104甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》原国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕第109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1筠连粉条筠连县现辖行政区域内，以红薯为主要原料，经选薯、制粉、打芡等加工工艺而制成的干粉条。4保护范围7DB5115/T53—20

6、20筠连粉条地理标志地域范围为宜宾市筠连县现辖行政区域内，见附录A。1自然环境1.1产地地理位置和地形特征位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇两省结合部，地处东经104°17′45″～104°47′20″，北纬27°50′37″～28°14′8″之间。地势南高北低，为四川盆地向云贵高原过度地带。境内最高海拔主峰1777.2m，最低河谷海拔368.5m。独特的地理位置和地形特征，造就了筠连粉条独有的品质。1.2气候特点中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，水热同期、冬季气温高、春季回暖早。垂直气候特征明显，气温由东北向西南随海拔升

7、高而降低,雨量由北向南，由低到高逐步增多。全年降雨充沛、光照充足，年平均气温17.6℃，年平均空气相对湿度81%，年均降水量1202.9mm，降水日数204d；光照充足，热量充沛，年日照时数为1050.8h，常年平均日照百分率为24%，全年太阳总辐射为82.6kcal/cm2，3月～10月占全年的82%；少见霜雪，无霜期长达344d，年平均相对湿度大多在80%以上。有利于筠连红薯生长并形成良好品质。1.3土壤特质土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，pH值4.5～6.5，均适宜筠连红薯生长。1.4水质水资源丰富，水中含有硅、铝、铁、钙

8、、镁、钾、钠、锶、锌、锂等数10种元素。2原、辅料要求2.1原料要求2.1.1红薯应符合LS/T3104的要求，品种宜采用南薯88、徐薯18、川薯27、鸡扎苕、豫薯7号，豫薯8号等，淀粉含量18%～25%。2.1.2水应符合GB5749的规定。2.2辅料要求食品