DB5115T52-2020地理标志产品 长宁长裙竹荪种植和生产加工技术规范 .docx

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1、ICS67.080B39DB5115四川省（宜宾市）地方标准DB5115/T52—2020地理标志产品长宁长裙竹荪种植和生产加工技术规范2020-11-25发布2020-11-30实施宜宾市市场监督管理局发布DB5115/T52—2020目  次前言III引言IV1范围12规范性引用文件13术语和定义14原产地域范围25种植环境25.1地理25.2气候25.3土壤26种植技术36.1种植流程36.2培养基制作36.3培养基清洗36.4开厢沟36.5铺料36.6播种36.7覆土遮荫46.8菌丝培养46.9出菇管理

2、46.10病虫害防治47加工工艺57.1采收57.2烘干58产品分级59质量要求59.1感官要求59.2理化指标69.3安全指标69.4净重610检验方法710.1感官要求7VDB5115/T52—20201.1理化指标7VDB5115/T52—20201.1安全指标81.2净重82检验规则82.1组批规则82.2检验分类82.3判定规则83标志、标签84包装、运输、贮存94.1包装94.2运输94.3贮存9附录A（规范性附录）长宁长裙竹荪国家地理标志保护产品保护区域图10VDB5115/T52—2020前  言

3、本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。本文件由宜宾市农业农村局、宜宾市市场监督管理局归口。本文件由宜宾市市场监督管理局发布。本文件起草单位：长宁县市场监督管理局、长宁县农业农村局、长宁县产品质量检验检测中心。本文件主要起草人：杨敬、黄文培、卢岚、谯述勤、邱润华、李淳。VDB5115/T52—2020引  言中国竹荪在四川，四川竹荪在长宁。长宁生竹荪、食竹荪的历史悠久。清代时，

4、长宁长裙竹荪已列为贡品，用作宫廷御膳。长宁长裙竹荪与其他地方竹荪不同的显著特点可以落在“长裙”二字上，在所有竹荪里面，长宁长裙竹荪个体最大，外观最漂亮。幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。干制后，色泽米黄，质地粗壮，肉质多，长短均匀，气味清香，干燥无霉，表面无杂物，无断碎。富含蛋白质、维生素B2（核黄素）、氨基酸、竹荪多糖等营养物质，拥有“朵裙大、肉质厚、鲜味浓郁、营养丰富”的特性。长宁长裙竹荪作为竹荪中的精品，2011年获原农业部农产品地理标志登记保护认证，2014年获“中国长裙

5、竹荪之乡”称号，2016年11月4日原国家质检总局（2016年第112号）公告批准长宁长裙竹荪为地理标志保护产品。为了指导相关方规范化种植和生产加工长宁长裙竹荪，确保使用长宁长裙竹荪地理标志保护产品专用标志的产品质量，进一步擦亮长宁长裙竹荪的优质名片，特制定本标准。VDB5115/T52—2020地理标志产品长宁长裙竹荪种植加工技术规范1范围本文件规定了长宁长裙竹荪原产地域范围、种植环境、种植技术、加工工艺、产品分级、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于四川省宜宾市长宁县行政区

6、域范围内长裙竹荪的种植和生产加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB

7、5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB/T5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15672食用菌中总糖含量的测定HG/T4205工业氧

8、化钙JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1长宁长裙竹荪ChangNingdictyophoraindusiata以竹屑为培养基，并在宜宾市长宁县自然生态区域内按照生料栽培方法栽培的长裙竹荪。色泽米黄，11DB5115/T52—2020菌体长10cm～28cm，菌柄直径2cm～4cm，菌柄中