糖类的种类和功能ppt课件.ppt

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1、糖类与脂质糖类的种类和功能不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。甜的不一定是糖，比如：糖精思考糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物。鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？甲醛(CH2O)，是糖吗？判断Cn(H2O)m已不能作为判断糖的标准。糖类元素组成：种类：而单糖、二糖、多糖是怎样区分的

2、？C、H、O单糖、二糖、多糖多数H：O＝2:1---“碳水化合物”单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）五碳糖：核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）---核酸那些糖是动植物细胞共有的糖？葡萄糖、核糖、脱氧核糖思考功能？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4C6H12O6二糖由两分子单糖经脱水

3、缩合而成发芽的小麦、谷粒中含量丰富那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？功能？种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解提供能量多糖由许多单糖聚合而成，水解后可生成许多单糖的糖植物细胞壁电镜扫描纤维素肌糖原麦子（淀粉）功能？多糖的最终水解产物是什么？构成它们的基本单位都是葡萄糖！3.多糖（C6H10O5)n：生物大分子、水解生成多个单糖（由许多单糖聚合而成）构成它们的基本单位都是葡萄糖！肝糖元结构种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞中植物细胞的细胞

4、壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。糖的功能1、主要能源物质（葡萄糖）2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖）3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动（糖蛋白）是不是所有的糖类都是能源物质？[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量

5、，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖C[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。脂质的种类和功能教学目标1.能举例

6、说出脂质的种类和功能2.正确使用有关仪器鉴定生物组织中的脂肪脂质——磷脂脂质种类和功能组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N(氧的含量远远少于糖类，氢的含量更多)2.种类：脂肪类脂(如磷脂、糖脂)固醇(如维生素D、性激素、胆固醇等）3共同特性：不溶于水、溶于有机溶剂4生理功能思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。青椒炒瘦肉凉拌黄瓜白米饭同安封

7、肉麻婆豆腐在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？含有大量脂肪1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量体积小，热量高（C、H比例高），需氧多1739良好的储能物质脂肪分子示意图储能保暖脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。类脂（C、H、O，往往还含有N、P）磷脂的含量丰富磷脂（最常见的类脂）：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图固醇固醇类物质，如维生素

8、D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质储能物质／保温／缓冲／减压皮下／大网膜／肠