糖类的种类和功能 (3).ppt

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1、构成细胞的化合物水无机盐糖类脂类蛋白质核酸无机化合物有机化合物占85-90%占7-10%平日膳食的几种主要食物我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？我们要从食物中获取营养物质同时，我们从食物中获取能量蛋白质糖类脂类维生素微量元素……一、细胞中的糖类组成元素举例分布功能分类阅读课文P14-15页，填写导学案：糖类分子都是只由C、H、O三种元素构成的。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。种类分布功能单糖半乳糖动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞中主要能源物质提供能量提供能量果糖核糖脱

2、氧核糖葡萄糖五碳糖六碳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有葡萄糖分子式：C6H12O6单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富能水解成单糖都能提供能量二糖分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖二糖分子式：C12H22O11单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮

3、食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原分子式：(C6H10O5)n这几种多糖的最终的水解产物都是：＿＿＿葡萄糖构成它们的基本单位都是葡萄糖！探讨1：为何说“碳元素是生命的核心元素”？探讨2：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？探讨3：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖

4、。种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞从上表找出：1、动、植物细胞共有的糖类有哪些？2、动、植物细胞特有的糖类有哪些？3、糖都是甜的吗?葡萄糖、核糖、脱氧核糖不是。如淀粉和纤维素等3、糖类的功能：①.糖类是主要

5、的能量物质②.糖类是生物体重要的结构物质举例：纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。③.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节。4．糖的还原性：(1)具有还原性的糖：。(2)还原性糖的鉴定：还原性糖＋→。斐林试剂砖红色沉淀单糖、麦芽糖、乳糖等吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质（不溶于水）组成元素分类及功能阅读课本P16-17页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：C、H、O（有些脂质还含有P和N）脂肪储能脂质类脂（如磷脂）结构脂质固醇功能脂质二、细胞中的脂质（不溶于水）脂

6、肪分布：动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态）植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）细胞内良好的储能物质资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析保温、绝热动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压细胞内良好的储能物质保温缓冲和减压脂肪的作用:主要能源物质：糖类细胞内良好储能物质：脂肪思考(探讨五）：脂肪作为良好储能物质的原因？答：因为C、H的比例：脂肪高于糖类，所以相同质量的糖和脂肪

7、，脂肪储存能量更多（氧化分解消耗氧气更多，产生水也多）。类脂中的磷脂：构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行