《糖类的种类和功能》PPT课件

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1、糖类的种类和功能不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。甜的不一定是糖，比如：糖精思考糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物。鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？甲醛(CH2O)，是糖吗？判断Cn(H2O)m已不能作为判断糖的标准。细胞中的糖类元素组成：种类：而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？C、

2、H、O单糖、二糖、多糖单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）五碳糖：核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）那些糖是动植物细胞共有的糖？葡萄糖、核糖、脱氧核糖思考功能？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回二糖由两分子单糖经脱水缩合而成发芽的小麦、谷粒中含量丰富那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？功能？种类分布功能二糖

3、麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量多糖由许多葡萄糖分子连接而成植物细胞壁电镜扫描纤维素肝脏中的糖原麦子（淀粉）功能？多糖的最终水解产物是什么？种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖的功能1、主要能源物质（葡萄糖）2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖）3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能

4、的调节等生命活动（糖蛋白）还原性糖：非还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等淀粉、蔗糖等还原性糖的鉴定还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。因此可以用菲林试剂检测还原性糖的存在，你都可以用它来鉴定那些物质中的还原性糖？水果中（苹果、橙汁等）、血糖或糖尿病患者的尿糖、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖种类例举分布功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧

5、核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原动植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量都能提供能量储存能量支持保护细胞储存能量单糖:果糖、葡萄糖、半乳糖等；二糖:蔗糖、麦牙糖、乳糖等；多糖:淀粉、糖元、纤维素等。按水解程度分类：糖的分类小结按动植物分类：动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖动物细胞特有的糖是：糖原、乳糖植物细胞特有的糖是：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能分类：生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖生物细

6、胞的储能物质：糖原、淀粉参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有还原性分类：还原性糖:单糖、麦芽糖、乳糖等非还原性糖：淀粉、蔗糖等课堂巩固1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用C.发生了同化作用D.发生了缩合作用3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A.乳糖B.淀粉C.

7、麦芽糖D.糖原4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成A.麦芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.CO2和H2O5．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖6．下列糖中具有还原性的是A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纤维素7．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（）A、纤维素和糖原B、麦芽糖和乳糖C、淀粉和糖原D、葡萄糖和纤维素9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A．它们是生物的主要能源物质B．它们是植物细胞壁的主要

8、成分C．它们是遗传信息的载体D．它们的分子质量大教学反思学生上课总是在不停的记笔记，这样的课堂不符合以学生为中心的教学理念，没有体现学生的自主性，如何能够既能够调动学生的积极性，又能按时完成教学任务，这是摆在我面前的一道难题。什么形式的课堂能够两者兼修。用不同的图片展示糖，给