浙江省2015年下半年一级公共营养师考试卷.doc

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1、.word可编辑.浙江省2015年下半年一级公共营养师考试试卷一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、____参与铁的代谢和红细胞生成。 A．铁B．锌C．铜D．硒2、女性患儿，4岁，水肿3d伴肉眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是____ A．限制钠盐摄入B．可自行选择患儿喜欢的零食C．高蛋白质饮食D．高磷饮食3、小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量____的配方奶粉。 A．＜12%B．12%～18%C．18%～25%D．＞25%4、VitE以何型态存于自然界？ A：视网醇Retinol B：生育醇Tocopher

2、ol C：核黄素Riboflavin D：氨Thiamine。5、与纤维蛋白酶元(Fibrinogen)形成有关的矿物质为 A：钠 B：镁 C：钙 D：铜6、味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH____时鲜味最强。 A：PH6．0 B：PH7．O C：PH7．5 D：PH8．07、老年人随年龄增长体内瘦体组织______，脂肪组织______。 A．减少增加 B．减少减少 C．减少减少 D．增加增加8、”人无诚信不立”是指____ A．无沦为人还是做事都应该“敬事而信”B．做人就必须修身正心C．要求统治者“仁民爱物”D．一个人不管做什么事，都要尽自己最

3、大的能力9、两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝脏肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，哪种中毒可能性最大____ A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D10、膳食营养参考摄入量指__ A．EAR和RNI B．AI和UL C．A和B都对.专业.专注..word可编辑. D．A和B的总称11、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是____ A．道德原则B．道德规范C．道德责任D．道德原则和规划的总和12、某糖尿病患者因公出停用了一段时间胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表

4、现为____ A．深而快B．深而慢C．浅而慢D．浅而快13、这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有 A：先天性心脏病 B：神经管畸形 C：唇腭裂 D：智力低下 E：先天性脚气病14、足月新生儿的平均身长为____cm。 A．30B．40C．50D．6015、蛋白质的消化率是评价____的生物学方法。 A：食物消化的指标 B：蛋白质利用的指标 C：食物蛋白质营养价值 D：蛋白质分解的能力16、中国成人体质指数超重的范围为____ A．16～16.9B．17～18.4C．18.5～23.9D．24～27.917、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，

5、可导致妊娠期妇女尿中__排出量增加。 A．葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘 B．葡萄糖、钙、水溶性维生素 C．氨基酸、水溶性维生素、碘、钙 D．葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁18、食物中的叶酸烹调加工后损失率可达____ A．40%～80%B．45%～90%C．50%～90%D．55%～80%19、食品营养标签中最基本的信息是____ A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含量D．详细功能描述20、儿童发育迟缓是指与同龄人相比（） A．体重低于正常儿童 B．身高体重低于正常儿童 C．身高低于正常儿童 D．胸围低于正常儿童21、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比

6、较，正确的是____ A．牛乳中的钙含量比人乳低B．人乳中铁的吸收率比牛乳低C．人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D．牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E．牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当22、粮谷类食品的主要卫生问题不包括____ A．农药残留B．病毒污染C．有毒有害物质的污染.专业.专注..word可编辑.D．真菌和真菌毒素污染E．仓储害虫23、进行维生素Bi尿负荷试验时口服维生素B1____mg。 A．0.5B．1C．5D．10E．10024、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中____血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。 A．RY血型系

7、统B．Rh血型系统C．ABO血型系统D．OAB血型系统25、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量是____mg。 A．1000B．2000C．3000D．4000E．500026、下列哪项不属于职业道德的特点____ A．阶段性B．行业性C．规范性D．社会性27、如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是__。 A．A型血 B．B型血 C．O型血 D．AB型血28、二手资料是指____ A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．记数资料29、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的__ A．饮食中供给足够的能量 B．饮食中应含有

8、运动员所需