2019年 第六章脂类代谢ppt课件.ppt

《2019年 第六章脂类代谢ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第六章脂类代谢LipidMetabolismThebiochemistryandmolecularbiologydepartmentofCMU脂类代谢本章主要介绍脂类（主要是脂肪）物质在生物体的分解及合成代谢。要求学生重点掌握脂肪酸在生物体内的氧化分解途径—β-氧化和从头合成途径，了解脂类物质的功能和其他的氧化分解途径。脂类代谢返回思考细胞核细胞质脂肪滴脂肪滴鸭子的毛会沾上它自己屁股上一根腺体分泌的油脂，油脂防水，另它的脚有脚蹼，有助于它浮在水上。鸭子的尾部有一个尾脂腺，能不断分泌出脂肪。鸭子有个经常

2、扭回头，把头贴在尾部，然后在羽毛上擦来擦去的动作，就是用头把这些脂肪涂在羽毛上。脂肪把水和羽毛隔开了，所以鸭子的羽毛不会被水浸湿。细胞膜一、脂质的概念定义：脂类(lipids)是脂肪(fat)和类脂(lipoid)的总称，即生物体中的脂肪、类似脂肪及能够被有机溶剂抽提出来的化合物统称脂质类。特点：具有脂溶性(能溶于有机溶剂而不溶于水)。脂类概述脂肪和类脂总称为脂类(lipid)脂肪(fat)：三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)类脂(lip

3、oid)：胆固醇(cholesterol,CHOL)胆固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipid)鞘脂(sphingolipid)分类定义甘油三酯甘油磷脂(phosphoglycerides)胆固醇酯FA胆固醇脂类物质的基本构成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇HOTG结构CH2OOCHCH2OOC(CH2)nCH3H3C(CH2

4、)nCOOC(CH2)nCH3HHHOHHOMGmonoglycerideDGdiglycerideTGTriglyceride常见的脂肪酸必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成量不足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。非必需脂肪酸：机体可以合成，不必依赖食物提供的脂酸。1、饱和脂肪酸﹛不含双键﹜动物脂肪油较多。棕榈酸（软脂酸）：C16；硬脂酸：C18；花生酸：C20；2、不饱和脂肪酸（含双键）植物油和鱼油中含量较多。油酸：C18：1（9）或C18：1△9；亚油酸

5、：C18：2（9，12）或C18：2△9，12亚麻酸：C18：3（9，12，15）或C18：3△9，12，15花生四烯酸：C20：4（5，8，11，14）或C20：4△5，8，11，14命名单不饱和脂酸多不饱和脂酸含2个或2个以上双键的不饱和脂酸。不饱和脂酸的分类常见的不饱和脂酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,

6、9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油甘油三脂X=氢、胆碱

7、、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等甘油磷脂（由甘油构成的磷脂）由鞘氨醇构成的磷脂称鞘磷脂1、磷脂结构（含磷酸的脂类）X非极性，不易溶于水称非极性尾极性，易溶于水称极性头（一）甘油磷脂(glycerophospholipid)极性醇基本结构胆固醇是最早从动物的胆石中分理出的具有羟基的固体醇类化合物，故名胆固醇。所有的胆固醇均以环戊烷多氢菲为基本结构。人体内的胆固醇以游离的胆固醇和胆固醇脂的形式存在。2、胆固醇结构雄性激素可的松（激素）维生素D胆固醇非极性尾极性头胆固醇胆固醇的结构及其酯化ABC1

8、234567891011121315161718192021222324252627D环戊烷多氢菲14含27个碳原子，C3上有-OH，C17有一个分支的碳氢链，C5-C6有双键，C10,13上各有一个甲基，在人体内以游离胆固醇和胆固醇酯的形式存在。二、脂质在生物体中的存在和功能（一）存在及含量：1、甘油三酯主要分布在脂肪组织，以皮下、肠系膜、大网膜和肾周围储存最多，称为脂库。2、贮存脂形式动物皮下结缔组织（10--20%），女