《脂类代谢m》PPT课件

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1、第十章脂类代谢脂类概述脂肪的分解代谢脂肪的生物合成磷脂的代谢1.概念：脂类是生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的一大类物质的总称，包括脂肪和类脂。脂类脂肪：又称三酯酰甘油或甘油三脂(triglyceride)，fat是体内储存能量的主要形式（可变脂）。类脂lipoid固醇类：胆固醇（cholesterol,Ch）胆固醇酯（cholesterolester,ChE）磷脂(phospholipid,PL)糖脂（glycolipid,GL）10-1脂类概述甘油磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂脑磷脂2.分类：脂类的结构通式甘油脂肪酸脂肪

2、酸脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪（脂肪酸的甘油酯三酯酰甘油）有机碱：胆胺----脑磷脂有机碱：胆碱----卵鳞脂胆固醇(环戊烷高氢菲衍生物)HOMG:一酯酰甘油(少量)DG:二酯酰甘油(少量)TG:三酯酰甘油(主要)有机碱P磷脂脂类的来源与贮存主要来源糖脂肪的来源次要来源食入糖蛋白质代谢降解产物为原料合成脂肪皮下贮存肾周围统称脂库肠系膜（一）脂类的消化小肠上段是主要的消化场所脂类(甘油三脂TG、胆固醇Ch、磷脂PL等)微团胆汁酸盐乳化胰脂肪酶、辅脂酶等水解甘油一脂、溶血磷脂、长链脂肪酸、胆固醇等混合微团乳化脂类的消化

3、吸收胰脂酶磷脂酶辅脂酶及胆固醇酯酶(二)脂类的吸收饱和脂肪酸：简写式月桂酸：CH3(CH2)10COOH12:0豆蔻酸:CH3(CH2)14COOH14:0软脂酸（棕榈酸）:CH3(CH2)14COOH16:0硬脂酸:CH3(CH2)16COOH18:0花生酸:CH3(CH2)18COOH20:0饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸的结构特点：系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和的位置。ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。△编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。CH3-(CH2)5-CH=CH-(

4、CH2)7-COOH/n系编码系编码十六碳-7-烯酸十六碳-9-烯酸不饱和脂肪酸的命名油酸：十八碳-9-烯酸,18：1△9c，亚油酸（ω-6,8）：十八碳-9，12-二-烯酸,18：2△9c，12cα-亚麻酸（ω-3,6,9）：十八碳-9，12，15-三-烯酸，18:3△9c，12c，15c花生四稀酸（ω-6,9,12,15）：二十碳-5，8，11，14四-烯酸，20：4△5c，8c，11c，14c二十二碳六烯酸（DHA）（ω-3,,,,,）：22：6△4c，7c，10c，13c，16c，19c二十碳五稀

5、酸（EPA）ω-3系多不饱和脂肪酸（PUFA）2.不饱和脂肪酸：1-6个双键常见的不饱和脂肪酸ω9及ω7系——体内可以合成，ω6及ω3系——机体不能合成。ω3、ω6及ω9三族——体内彼此不能相互转化必需脂肪酸ω6及ω3系。3族:促进儿童智力发育、延缓大脑衰老、降低血液胆固醇浓度（一）储能和供能的主要物质1g脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ，而1g糖彻底氧化仅供能约16.7KJ脂肪组织储存脂肪,约占体重10-20%.3、脂类的主要生理功能合理饮食脂肪氧化供能占15-25%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1-3天脂

6、肪氧化供能占85%饱食、少动脂肪堆积，发胖(二)生物膜的重要结构成分作为细胞膜的主要成分,细胞所含的磷脂几乎都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂），胆固醇，糖脂（1）必需脂肪酸(人体不能合成，必须食物摄取)亚油酸18碳脂肪酸，含两个不饱和键；亚麻酸18碳脂肪酸，含三个不饱和键；花生四烯酸20碳脂肪酸，含四个不饱和键；（2）参与代谢调控(三)提供给机体必需脂肪酸并参与代谢调控花生四烯酸前列腺素等生物活性物质磷脂酰肌醇三磷酸肌醇、甘油二酯胆固醇类固醇激素、VD3（第二信使）(四)保护和

7、保温作用。10-3脂肪的分解代谢一、脂肪动员概念：储存于脂肪细胞中的脂肪，在脂肪酶作用下逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血供其它组织利用的过程，称脂肪动员。乳糜微粒脂肪小肠血液淋巴系统脂肪脂肪酶甘油甘油激酶DHAP糖酵解脂肪酸氧化供能蛋白包装一、脂肪动员概念：脂肪细胞中的脂肪在脂肪酶作用下逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血供其它组织利用的过程，称脂肪动员。10-3脂肪的分解代谢动物和细菌获取能量的主要形式三酯酰甘油的分解代谢三酯酰甘油的水解TGH2O脂肪酸H2O脂肪酸H2O脂肪酸TG脂肪酶DG脂肪酶MG脂肪酶

8、DGMG甘油CHOCO-RCO-RCHOCO-RCHOCHORCOOHRCOOHRCOOH二、甘油的分解代谢糖异生3-磷酸甘油三.脂肪酸的氧化分解饱和偶数碳链脂肪酸的氧化分解β-氧化作用α-氧化作用ω-氧化作用饱和奇数碳链脂肪酸的氧化分解不饱和脂肪酸的氧化分解CH3-(CH2)n-CH2-CH2-COOH——是因为氧化发生在β-碳原子上而的名。基本过程：1.脂肪酸的