纸质包装材料与容器ppt课件.ppt

《纸质包装材料与容器ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第一章食品包装材料及容器第一节纸质包装材料及容器教学目标掌握食品用包装纸、纸板及容器的种类和性能。纸质包装在食品包装中的应用。一、食品包装用纸的特性1、机械加工性能2、阻隔性应具有一定的强度、挺度和机械适应性。环境的温湿度条件会影响纸的强度。纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水、气、光、油等具有一定的渗透性；单一的纸类包装材料不能用于包装对气体或油脂阻隔性要求高的食品；但可以通过适当的表面处理来满足其阻隔性的要求。3、印刷性能纸吸收和粘结油墨的能力较强，具有良好的印刷性能，因此包装上常用以提供印刷表面。4、安全卫生性能化学（化学法制浆

2、）、物理、微生物5、加工性能具有良好的加工性能，易实现裁剪、折叠，并可采用多种封合方式。二、食品包装用纸的种类是一种以软木（针叶树）硫酸盐化学方法生产的高级包装纸。1、牛皮纸（Kraftpaper）定量：一般在30-100g/m2，40-80g/m2居多。施胶度：高械强度高富有弹性抗水、防潮印刷性能良好特点牛皮纸国标在食品包装中的应用范围：大量用于食品销售包装和运输包装。如包装点心、粉末等食品。2、羊皮纸又称植物羊皮纸。它是用未施胶的高质量化学浆纸经过浓度为72％的硫酸浴处理后，经洗涤并用浓度为0.1～0.4％的碳酸钠碱液中和过量

3、酸，最后用甘油作塑化剂使纸湿润而变得富有光泽等一系列加工制成的。由于采用硫酸处理而羊皮化，因此也称为硫酸纸。表1.2食品羊皮纸的技术指标指标名称单位规定试验方法A等B等C等定量g/m260.0±3.0　　　　　45.0±2.5GB451.2裂断长平均　不小于m500048004500GB453耐破度干不小于湿kPa300250280230250200GB454耐折度干不小于湿次300145275137250120GB457透油度不大于个/100cm24附录A水抽出物pH7.0±1.0GB1545.2砷含量不大于％0.00015GB

4、3561铅含量中不大于％0.002尘埃度0.2mm2～1.5mm2不多于大于1.5mm2个/100cm2250270300GB1541不许有水分％6.0±1.0GB462食品包装的羊皮纸定量为45、60g／m2具有良好的防油性能、阻气性能和耐热、阻燃性能，可用于食品和工业品的包装。可用于乳制品、鱼肉、果仁、黄油、糖果、点心、茶叶等食品内包装，可直接接触食品。3、鸡皮纸（wrappingpaper）鸡皮纸是一种单面光的平板薄型包装纸，供印刷商标或包装日用百货、食品之用等。鸡皮纸一般定量为10g/m2。一面光泽好，有较高的耐破度和耐折

5、度，具有一定的抗水性。质地紧密、表面呈玻璃状光滑、明亮、且具有较高透明度。4、半透明纸是一种柔软的薄型包装纸，它是采用漂白硫酸盐木浆经延长备料时的打浆时间而充分搅拌成粘状进行制造的。最后还经一系列特殊滚筒超级压光处理。定量为31g/m2特点：具有防潮性、耐油性（油脂、脂肪、各类油）和良好的印刷性，并且有一定的机械强度。食品中应用：可用于土豆片、糕点等脱水食品的包装；也可作为乳制品、糖果等油脂食品包装。5、玻璃纸是一种天然再生纤维素透明薄膜，它是用高级漂白亚硫酸木浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为薄膜而成。优点：防潮性差，撕裂

6、强度较小，干燥后发脆，不能耐热。有优良的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性，不带静电。是一种透明性最好的高级包装材料，可见光透过率达100%。缺点：应用：用于中高档食品：糖果、糕点、开窗包装等。表1.3玻璃纸的技术指标指标名称单位规定试验方法1.定量g/m250±2GB451-792.厚度幅间差不大于（沿整幅横向均匀测定五点，以其最大最小值之差表示）mm0.004GB451-793.断裂长（纵横向平均）不小于m4000GB453-794.撕裂度不小于gf3.0GB455-795.含硫量不小于%0.03GB3561-836.抗粘性不小于

7、%RH70GB3561-837.pH值6～8GB1545-798.伸长率纵向横向不小于%1020GB453-799.水分%10+3-2GB462-796、食品包装纸是由化学草浆或半化学草浆制造而成的，具有单面光和双面光特性。定量一般为40～60g/m2。可直接接触食品。Ⅰ型：糖果包装原纸Ⅱ型：冰棒包装原纸Ⅲ型：普通食品包装纸：ABCBCB、C、D3个等级手工包糖机械包糖手工包装用机械包装用食品包装纸必须符合卫生指标规定。（见表）注意：食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作原料。食品包装纸不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂

8、。7、涂布纸涂布纸主要包括经各种浸渍、涂布后的加工纸。常用的涂布剂有沥青、石蜡、桐油或亚麻油、聚乙烯（PE）或聚偏二氯乙烯（PVDC）乳液、滑石粉、粘合剂、防锈剂、防虫剂、防霉剂等。因而相应出现了沥青防潮纸、石蜡防潮纸、油性防潮纸、防潮热封纸、防粘