铁甲草提取物的体外抗氧化活性.pdf

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1、食品科技2014-~第3蜷第嗍FooDSC睢NCEANDTECHNoLoGY提取掏与应用铁甲草提取物的体外抗氧化活性刘志伟，况伟，张晨，张镜。，车玉赞。(1．嘉应学院客家研究院，梅州514015；2．嘉应学院教务处，梅州514015；3．嘉应学院生命科学学院，梅州514015)摘要：用95％乙醇超声提取铁甲草抗氧化有效成分，旋转蒸发至膏状，用蒸馏水溶解，然后用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取，测定其不同革取液的抗氧化活性指标。用(亚硝酸钠一硝酸铝一氢氧化钠)分光光度法测定提取液的总黄酮含量和福林一

2、酚试剂法测定总酚含量，用二苯代苦味酰基自由基法检测提取液自由基清除活性，铁离子还原法(FRAP值法)检测提取液总还原力的大小。通过液相色谱初步分离各提取革取物。采用加热氧化实验法，以过氧化值和酸值为指标检测提取物对鲜榨花生油的抗氧化效果。结果表明，铁甲草有较强的抗氧化活性，其中乙酸乙酯革取液黄酮和酚类含量高，其对DPPH清除能力也较好，对油脂的过氧化值有明显影响。用乙酸乙酯能对铁甲草醇提溶物中的抗氧化物质进行有选择的分离富集，具有一定的实际应用价值。关键词：铁甲草；顺序萃取；抗氧化活性；高效液相色谱

3、中图分类号：TS202．3文献标志码：A文章编号：1005—9989(2014)06—0225—04Theanti．oxidantactivitiesofCassiamimosoidesextractsLIUZhi—wei，KUANGWei，ZHANGChen，ZHANGJing，CHEYu-yun(1．HakkaResearchCollege，JiayingUniversity，Meizhou514015；2．AcademicAffairsOfficeJiayingUniversity，Meizh

4、ou514015；3．SchoolofLifeScience，JiayingUniversity，Meizhou514015)Abstract：CassiamimosoidesiscommonlyusedinHakkaareaasChineseherb．ThewholeplantsofCassiamimosoideswereextractedby95％ethano1．andthenthedrycrudeextactionwasextractedsequentiallywithpetroleumeth

5、er,chloroform，ethylacetateandbutanol，respectively．Weinvestigatedtheanti-oxidantactivityofalltheextractbytwoinvitroassays，namelyDPPHradical-scavengingactivityandferricreducing／antioxidantpower(FRAP)assay．ThecontentoftotalflavonoidsandtotaIphenolsweremea

6、suredbyaIuminumchlorideandFolin．Ciocalteucolorimetricassays．respectively．ThecompoundswereisolatedfrOmtheextractionofCassiamimosoidespreliminarilybvHPLC．Theanti．oxidantactivityoftheextractwasstudiedbySchaaIexperimentaccordingtoPOV(peroxidevalue)offreshp

7、eanutoil．Theresultsshowedthatextracthadstronganti．oxidantactivityinthesystemstestedonthewhole．TheextractbyethyIacetatehaddistinctlyhighervalueofanti—oxidantactivitythantheothers．Thus．we收稿日期：2013—11-13通讯作者基金项目：广东省普通高校人文社会科学省市共建重点研究基地招标项目(12KYKT10)：广东省科技

8、计划项目(2009B011300015)；梅州市科技局嘉应学院联合项目(2012KJA11)作者简介：刘志伟(1969-)，男，广东大埔人，博士研究生，教授，研究方向为食品生物技术。225‘食品科技FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY2014~第3蜷第0蝴suggestedthatextractbyethylacetatecouldbeusedaspotentialsourcesofsafedietarysupplementorantioxidantofn