黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究.pdf

《黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第35卷第1期淮北师范大学学报(自然科学版)VO1．35NO．12014年3月JournalofHuaibeiNormalUniversity(NaturalScience)Mar．2014黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究朱艳芳，马应波，刘东华。，张爱民，薛建平，盛玮(1．淮北师范大学生命科学学院，安徽淮北235000；2．资源植物生物学安徽省重点实验室，安徽淮北235000；3．昆山东海农业发展有限公司，江苏昆山215301)摘要：研究黄秋葵花提取物的体外抗氧化作用．通过测定黄秋葵花提取物的还原能力和对化学模拟体系中二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟自

2、由基(·OH)、超氧阴离子(0·一)清除能力及对小鼠红细胞溶血性的影响，评价黄秋葵花提取物的体外抗氧化活性．结果表明，黄秋葵花提取物具有明显的体外抗氧化作用．关键词：黄秋葵花；提取物；抗氧化作用中图分类号：R151_3文献标识码：A文章编号：2095—0691(2014)01—0046—05黄秋葵(Abelmoschusesculentus(L．)Moench)属于锦葵科秋葵属一年生草本植物，别名补肾草、秋葵和羊角豆等．相关研究表明，可食用的嫩果营养成分丰富，富含蛋白质、多糖、黄酮、不饱和脂肪酸、维生素等多种化合物，是一种营养型保健蔬菜，美国人称其为“植物伟哥

3、”，日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质，所以被许多国家定为运动员的首选蔬菜．许多研究还表明，黄秋葵的嫩果具有抗疲劳、治疗烧(烫)伤等功能，黄秋葵多糖具有结合胆酸及抗氧化等作用．黄秋葵既是营养丰富的保健型蔬菜，又是疗效显著的常用中药，其花、叶、芽、果均可食用．花、种子和根还可人药，有滋阴补阳的功能，是一种名副其实的菜、药、花兼用型植物．因此，黄秋葵具有很高的开发价值．黄秋葵原产于非洲东部地区，现广泛栽培于热带和亚热带地带，上世纪90年代初黄秋葵被引入我国内陆．目前，我国大陆南北方各地均有黄秋葵的分布与栽培，种植较多的有北京、广东、上海、山东、江苏、

4、浙江、海南、云南、安徽、福建等省市．目前对黄秋葵的果实研究比较多，但是，作为黄秋葵的副产物其花也含有多种营养成分，我们主要对黄秋葵花提取物的抗氧化活性进行初步研究，为黄秋葵花的开发利用提供依据．1材料和方法1．1材料与仪器黄秋葵花由江苏省昆山东海农业发展有限公司提供．六氰合铁酸钾(K3[Fe(CN)])、K：HPO、KHzPO、三(羟甲基)氨基甲烷、三氯乙酸(TCA)、FeC1，、95％乙醇、邻二氮菲、邻苯三酚、FeSO、过氧化氢(H：0)、HC1等均为国产分析纯(购于上海国药集团)，DPPH·(二苯代苦味酰基自由基)(购于Sigma公司)．UV一4802型紫

5、外可见分光光度计(尤尼科上海仪器有限公司)，ANO124电子天平(上海民桥精密科学仪器有限公司)，RE52—98型旋转蒸发仪(上海亚容生化仪器厂)。1I2方法1．2．1黄秋葵花提取物制备收稿日期：2013—09—26基金项目：安徽省科技计划项目(12070303032)；安徽省教育厅自然基金项目(KJ2012A255)作者简介：朱艳芳(1980一)，女，河南焦作人，硕士，讲师，主要从事生物技术研究；通讯作者：盛玮(1963一)，男，教授，主要从事食品生物技术研究．第1期朱艳芳等：黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究47称取一定量的干燥黄秋葵花，碾碎成粉末，过20

6、目筛，按料液比为1：25加入65％乙醇，在70℃水浴中浸提1．5h，过滤得提取溶液，减压浓缩后，真空冷冻干燥，即得黄秋葵花提取物粉未．1．2．2黄秋葵花提取物还原能力测定将5mL不同浓度黄秋葵花提取液放于试管中，加入5mLpH6．6的磷酸盐缓冲液(0．2mol／L)和5mL1％的[Fe(CN)]，摇匀，50℃水浴保温20min，快速冷却，再加人5mL的10％TCA，混匀，6000r／min离心10min，取5mL上清于试管中，再依次加入5mL蒸馏水和1mL0．1％FeC1。，充分混匀，静置10min，以蒸馏水为对照，分光光度计测定700nm处的吸光度值。。⋯即

7、可表示还原能力的强弱，，。。越大还原能力越强n。。“]．1．2．3黄秋葵花提取物对DPPH·的清除能力测定在5mLDPPH·溶液(6．5×10mol／L)中分别加入不同浓度的黄秋葵花提取物溶液1mL，混匀后室温静置30min，测定在517nm处的吸光度值，计算黄秋葵花提取物对DPPH·的清除率H：A一DPPH·的清除率(％)=—／3tC-／1SX100Ac式中：A为加人黄秋葵提取物在517nm处吸光度；A为未加入样品在517nm处吸光度．1．2．4黄秋葵花提取物对羟自由基(·OH)的清除能力测定采用邻二氮菲一Fe的方法n测定黄秋葵花提取物对·OH的清除能力，步

8、骤为：加入邻二氮菲溶液、150mmol