大豆异黄酮提取和纯化的最新研究进展-论文.pdf

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1、综述耵大蘑异黄龋摄取和纯化的母蕊矾究进羼杨守凤徐建雄上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室，上海200240摘要大豆异黄酮(SIF)主要存在于豆科植物中，具有抗氧化、预防癌症、增强免疫力及改善动物生产性能等功能，现已广泛应用于饲料、食品和医药等领域中。文章主要从SIF的提取和纯化等方面进行综述，旨在为深入研究SIF提供一定的研究思路。关键词大豆异黄酮分离纯化苷元中图分类号：S816．2文献标志码：A文章编号：1002—2813(2013)12—0015—05天然存在的大豆异黄酮(SIF)共

2、有l2种，一高等缺点，不适于大规模工业化生产。寻找一种便般可分为大豆苷、染料木苷和黄豆黄素苷等3大捷和高效的方法已是今后重点研究的方向之一。类，结构式及分类分别见图1和表1。SIF具有抗氧表1大豆异黄酮的分类和命名化、预防癌症、增强免疫力及改善动物生产性能等功能，已被广泛应用到生物、饲料、医药和食品保健等领域中。研究发现，只有游离型的苷元才具有生物学活性，需经酶解或酸水解糖苷转化成游离型的苷元才能被动物体或人体所吸收。目前水制备SIF提高苷元含量的方法主要有浸提法、物理辅助法、高压湿法和超滤法等，但这些

3、方法存在工艺较复杂、成本较高和有机溶剂残留量81SIF的纯化方法主要有传统柱色谱法、大孔吸附树脂法、高速逆流色谱法、膜分离技术和无机膜超滤等方法。这些技术为纯化SIF提供有力手段，可满足不同条件下对SIF纯化的需求。但仍存在提取富集率较低、成本高及选择性差等弊端。进一步降低成本和扩大工业化规模将是SIF纯化工艺的重图1大豆异黄酮的骨架结构式要研究方向之一。文章主要从SIF的提取和纯化等几方面进行综述。收稿日期：2013—07—181SIF的性质基金项目：国家自然基金(30972103)第一作者：杨守风，

4、E—mall：yan~houfeng1989@126．cornSIF在常温下呈白色粉末，无味，无毒，在醇通信作者：徐建雄，E—mail：jxxn1962@sjtu．edu．cn和酮类等溶剂中有一定的溶解度，不易溶于水，极饲料研究FEEl}RESEARCI

5、NO12201315综述表2不同方法制备和转化大豆异黄酮的比较易溶于二甲基亚砜中。SIF在体内的吸收和代谢速在污染较为严重、溶剂提取率低和结合型SIF不稳率与动物的种类有关，一般反刍动物SIF的吸收和定等缺点。因此有必要对传统方法加以改进。近年代谢速率

6、要高于单胃动物。来，用物理辅助提取和微生物发酵等方法已被广泛SIF是大豆次生代谢产物，主要分游离型的苷应用到转化SIF中。元和结合型的糖苷2大类。其中糖苷约占总量的2．2物理辅助萃取95％～98％，主要以染料木苷、大豆苷、6一O一丙微波萃取(ME)是根据待提物在微波中吸收二酰基染料木苷和6一O一丙二酰基大豆苷形式存能力的差异，使其在一些区域被选择性地加热，从在。苷元约占总量的2％一5％，包括染料木黄酮、而使被萃取物分离而进入微波吸收能力相对较差的大豆苷元和黄豆苷元形式存在。研究表明，动物从萃取剂中。如R

7、ostagno等采用微波处理，优化提取饲料中摄人的SIF主要是以糖苷的形式存在，当饲条件为0．5g样品，采用50％的甲醇作为提取溶料进入动物的消化道内，经肠道中微生物的消化作剂，5O℃下提取20min，异黄酮的回收率超过用将糖苷水解转化成苷元，才能被动物所吸收和利95％。钱丽丽等也采用微波处理提取SIF，优化的用。目前与肠道内分解SIF的微生物主要有乳酸杆提取条件为微波处理15S，65％的乙醇水溶液，菌、双歧杆菌和霉菌等。1：15的料液比，50c【=下提取45min。2SIF的提取超声提取技术(UE)根

8、据超声具有空化、粉SIF的提取主要有化学、物理和微生物发酵等碎和搅拌等特殊作用，对待提物的细胞进行破碎，方法，但前2种方法存在工艺较复杂，以及成本和从而使其有效成分溶于溶剂中。如Allaouri等采用有机溶剂残留量较大等缺点，不适于大规模工业化溶剂提取法、连续提取和超声提取3种方法测定2生产。因此，寻找高效和经济的提取方法将是今后种大豆产品中SIF的含量，结果表明连续提取可以研究的重点内容之一。提取SIF的主要方法见表2。使SIF的含量提高，采用超声提取比溶剂连续提取2．1SIF的酸水解方法得到更多的S

9、IF。Ewe等在研究超生处理对豆奶中化学法提取SIF一般采用甲醇或乙醇浸提，再SIF的转化效率，采取了不同的振幅(20％、60％和通过石油醚或正己烷脱脂，丙酮和无水乙醚萃取粗100％)和处理时间(60、120和180s)，表明超声提物，如汪海波等采用酸水解脱脂大豆粕后，用无处理能显著提高SIF的提取效率。物理辅助提取方水乙醚萃取提取游离型SIF成分，结果表明，酸水法虽然能提高SIF的提取效率，但存在如仪器较贵解SIF的提取率和产品纯度均高于