大豆异黄酮的提取纯化研究综述

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1、维普资讯http://www.cqvip.com34第2期(总第54期)重庆中草药研究二oo六年十二月大豆异黄酮的提取纯化研究综述高太平罗维早(重庆市中药研究院重庆400065)摘要：简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展。天然大豆异黄酮多以苷的形式存在，提取方法一般采用乙醇提取法和酸水解法。由于提取液中含有各种杂质，通常采用柱色谱法、溶剂萃取法、沉淀法、超滤法等技术进行纯化。关键词：大豆异黄酮提取纯化大豆异黄酮是存在于大豆等豆科植物中的2大豆异黄酮的性质黄酮类化合物。它是一类重要的生物活性物天然植物中存在的异黄酮以游离型苷元和质。早在1940年，

2、研究者就注意到澳大利亚某结合型糖苷两种形式存在，大部分以结合成苷些牧场中的绵羊生殖能力很强，通过研究发现的形式存在。大豆异黄酮在通常情况下为固这是因为牧场中含有一种特殊的三叶草植物，体，熔点大都在100oc以上，常温下性质稳定，其富含的芒柄花索可在绵羊的胃中酵解为一种呈黄白色，粉末状，无毒，有轻微苦涩味，在醇大豆异黄酮一黄豆苷元。从那个时候起，研究类、酯类和酮类溶剂中有一定溶解度，不溶于冷者就开始逐渐去关注异黄酮对于健康的作用，水，易溶于热水，难溶于石油醚、正己烷等。大最后掀起了研究异黄酮的热潮。豆异黄酮在水中的溶解度在40—50℃没有明近来研究发现，大豆异黄酮具有抗癌、防治

3、显变化，在70—90℃时其溶解度随着温度的升动脉硬化、防治骨质疏松、抗氧化和抗真菌活性高而显著增加。大豆异黄酮中的结合葡萄糖苷等多种药理作用]。从大豆异黄酮中分离得到(conjugatedglucone)在加热和碱性条件下可以的染料木黄酮，其结构与l7—9雌二醇的结构水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡萄糖相似，能与内源性雌激素受体结合，发挥雌激苷。碱水解条件pH值为8一l3，水解程度随素效应，同时又没有药物雌二醇的副作用，被人pH值及温度的升高而加大。而大豆异黄酮葡们称为植物雌激素。萄糖苷在强酸高温或酶存在的条件下可水解去1大豆异黄酮的化学组成【2J掉葡萄糖基而转变成葡萄糖苷

4、配基形式。大豆异黄酮是一种混合物，其结构主要有三3大豆异黄酮的提取种：葡萄糖苷配基(aglucone)、葡萄糖苷(glucone在自然界中大豆异黄酮的资源十分有限，)和结合葡萄糖苷(conjugatedglucone)，葡萄糖苷作为一种具有广阔开发前景的药用植物活性成配基以游离的形式存在于大豆中，主要有染料木分，如何高效率地提取大豆异黄酮、确定最佳的黄酮(genistein)、黄豆苷元(daidzein)和大豆黄索提取纯化方法显得尤为重要。近年来国内外学(glycintein)，这三种异黄酮在大豆籽粒中含量甚者对大豆异黄酮的提取及分离纯化工艺进行了少，约占异黄酮含量的2—3％

5、。大豆籽粒中有9r7大量的研究，现将其主要研究进展做一简述，为-98％的异黄酮是以葡萄糖苷和结合葡萄糖苷进一步研究开发提供资料J。(conjugatedglucone)的形式存在。3．1乙醇提取法：维普资讯http://www.cqvip.com-'Oo六年十二月重庆中草药研究第2期(总第54期)35豆粕中蛋白质含量很高，用醇提取异黄酮3．2酸水解提取法：时，一方面要求异黄酮的提取率要高；另一方面大豆异黄酮绝大部分是以苷的形式存在要求蛋白质的提取量低。因为蛋白质的存在不的，药理研究表明苷元形式的异黄酮比糖苷形利于提取液的浓缩和异黄酮的分离操作，因此式的异黄酮具有更高的生物活性

6、。大豆异黄酮需要对醇提工艺条件进行优选。苷能被稀酸催化水解成为苷元。用醋酸、硫酸江英等H对乙醇提取工艺进行了单因素考等均可发生水解。但从实际生产和经济实用角察。大豆粕粉碎后过40目筛，先用乙醚回流脱度考虑，一般选用盐酸。脂至乙醚液无色，分别采用不同乙醇浓度、物料汪海波等以脱脂大豆粕为原料，采用酸比、提取温度和提取时间进行提取。以紫外分水解后用无水乙醚萃取的方法提取游离型异黄光光度法测定异黄酮含量。以60％乙醇提取，酮成分。实验结果表明，酸水解异黄酮的提取物料比18：1，温度60℃，提取时间2h为最佳。率和产品纯度均高于醇浸提法；张炳文等u通朱仕房等用正交实验筛选了大豆异黄酮过

7、正交实验确立了糖苷型大豆异黄酮转化为游的提取方法，以染料木黄酮、黄豆苷元和大豆黄离型大豆异黄酮的最佳酸水解工艺条件：盐酸素混合对照为指标，用HPLC法进行测定。结甲醇溶液的浓度为2mol／L，水解温度为80℃，果发现最佳条件为：80％的乙醇，不小于18：1水解时间为60rain，水解前后大豆素的含量由的物料比(溶剂：原料)，时间1h，温度不超过0．22％增加至14．01％，染料木素的含量由0．50℃；如以染料木黄酮作为目的产物，则温度宜02％增加至23．45％。升高至70℃。鞠兴荣等通过单因素实验和3．