管理人员角色认知

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1、管理角色认知与学习提高新聘管理人员专题培训关于行业、企业、领导要求管理者角色认知管理者综合能力学习提高，角色转变经验分享关于行业、企业、领导要求2011年，餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%，2011年11月商务部“十二五”意见中，餐饮业保持年均16%;2015年零售额突破3.7万亿元，培育特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。企业成立20年，经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，逐步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的发

2、展新格局。董事长对2012年工作要求抓好两个重点是品质提升（企业生命力）－菜肴、服务品质增值是品牌拓展（市场占有率）－大力拓展新店三自：自觉、自律、自强三谦：谦虚、谦和、谦恭董事长对管理人员要求小测验你如何处理矛盾你一个人在语言不通的非洲旅游，此时非常口渴，好不容易看见一个卖水的老婆婆，你会怎么做？a.比手画脚b.画图c.找人帮忙d.算了不买，忍一下吧答案分析a.如果别人让你不痛快，你会与对方冷战，好几天不说话，表面上故作平静，只等对方先来道歉。b.如果有人招惹了你，你多半不会大吵大闹，总会先忍耐下来，等他再次挑衅时，一

3、并算账。c.如果你与人闹了别扭，你一定会抓住对方的痛处讲个没完，嘴上不饶人是你的真实写照。d.不管你和别人产生了多大的矛盾，你都会只会自己在暗地里伤心难过，自怨自艾，并不会找对方理论。管理者角色认知一、管理的定义管理是社会组织中，为了实现预期的目标，以人为中心进行的协调活动。管理是为了实现组织未来目标的活动管理的工作本质是协调管理工作存在于组织中管理工作的重点是对人进行管理管理就是制定，执行，检查和改进。二、管理者定义管理者通过别人来完成工作。并做出决策、分配资源、指导别人的活动从而实现工作目标。管理者是通过协调其他人的

4、活动达到与别人一起或者通过别人实现组织目标。综上所述，管理者是具有职位和相应权力的人，更是负有一定责任的人。德鲁克认为：管理是一种无形的力量，这种力量是通过各级管理者体现出来的。带队伍、抓产品、促效益从优秀到卓越管理者的核心能力中层管理者的角色转换基层管理者落实计划企业经理（领导力）部门经理（管理力）主管（执行力）领班（知识与技能）三、管理人员定位四、管理者扮演的角色管理者扮演着十种角色又可进归纳为三大类：人际角色代表人、领导者、联络者信息角色监督者、传播者、发言人决策角色企业家、干扰对付者、资源分配者、沟通谈判者五、管

5、理者基本素质1专业知识2纯熟技能4积极态度3良好习惯强烈动机讨论题问题：一个工作两年的员工，在备餐时，不慎将餐具掉地摔坏，领班罚了她20元，并在班前会批评，为此，该员工提出了辞职。（分小组讨论10人，推选一名代表发言）管理者综合能力一、管理人员综合能力认知能力(分析和思考）适应能力交往能力沟通能力讨论题问题：客人在店内就餐时发现菜肴内有异物，客人向你投诉，你将做何种处理？（分小组讨论10人，推选一名代表发言）学习提高，角色转变一、学习提高，尽快适应岗位要求（1）中层---企业的管理者和执行者。既要关注企业战略目标，又要带

6、好团队。实现基于企业目标的团队目标。欲赢市场，必先赢中层级管理者。一、学习提高，尽快适应岗位要求（2）完成角色转换，提高认知度完成一个优秀管理者核心能力的再造完善个人综合素养（提高管理水平，从优秀到卓越）二、让学习成为一种精神追求“突围”的力量源自学习学以立德、学以增智学习—思考—创新发展无止境，学习无止境学习，伴随一生的课题三、认清管理的五项任务考虑所有相关方的利益；对组织的未来有明确的了解；确立协调一致的宗旨和方向；建立信任、消除忧虑、担当执行；教育、培训员工，鼓励和激励员工并承认员工的贡献。四、明确企业（门店）运营

7、战略营建团结、高效、学习型的团队；提高顾客对菜品质量的忠诚感；全员关爱顾客，提供超值服务；修正并深化质量管理体系；提高经营效能，促进企业再发展。五、分清职、责、权的关系明智的领导会用人，他给下属设计分配的职务、权力、责任是合理的结构，领导满意，他的下属也比较满意，下属一定在积极的工作职务权利责任六、管理行为的应对策略七、正确认识和对待自己的岗位职能企业中层管理者需要从以下五个方面正确认识和对待自己的岗位职能：将自己定位为“服务人员”平衡公司和员工的期望采用“和缓”的交流方式少考虑自己多考虑别人正确对待上司、下属和自己八、

8、加强团队建设调动一切资源（1）有效团队管理——价值观的变化原来：个人负责思考的人和行动的人培养特定技能管理的控制引起注意管理文化改变：相互支持既想又做的人承但多重角色全方位的关注个人发展服务文化（3）对待工作的四种心态付出：被动工作不是付出，主动产生创造力负责：明确职责，不找外在原因和借口卓越：用心思考，水到渠成靠近