安徽省合肥一六八中学淘冲湖学校七年级生物下册 9.1 人体需要的主要营养物质导学稿（无答案） （新版）苏教版.doc

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1、9.1人体需要的主要营养物质班级：姓名：上课时间：等级：学习目标：1、举例说出人体需要的主要营养物质的名称和功能2、通过实验学会科学探究的一般方法3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症学习重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪；举例说明人体需要的主要营养物质学习难点：举例说明人体需要的主要营养物质学习过程：自主预习：1.不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的＿＿＿＿，也能供给各种生命活动所需的＿＿＿＿。2.食物中一般都含有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、以及＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等人体必需的营养物质。3.是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的这种物质，才能满足人

2、体正常的生长发育，维持正常的生命活动；不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要；能够为人体生命活动提供能量，多余的这种物质还具有保持和防止的作用。4.人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿等物质，它们既是人体的＿＿＿＿物质，又是人体内的＿＿＿＿物质。5.、、、豆、奶中含有丰富的蛋白质；、水稻、、高粱等谷类含有较多的淀粉，淀粉属于；猪肉、羊肉、豆油、和等含有较多的脂肪。6．（P26-27）水约占体重的＿＿＿＿＿＿＿，它不仅是＿＿＿＿＿＿＿＿＿的重要物质，还在调节＿＿＿＿＿＿＿、排泄＿＿＿＿＿＿等方面发挥着重要的作用。7

3、.人体内无机盐的含量也很少，约占体重的＿＿＿，和是构成牙齿和骨骼的重要成分。合作探究：活动一：调查常见食物的营养成分1，小组合作根据桌上的食品袋或食品盒完成食物的营养成分的调查，将结果填入下表中：小组袋装或盒装食品调查表编号食物名称主要营养成分生产原料产地123452，不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？3，我们每天吃的食物中一般都含有哪些营养物质：4，蛋白质、糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例）小结：我们每天吃的食物中都含有、、等有机物，它们不仅能为我们的生长发育提供各种，同

4、时还能为生命活动提供。跟踪练习：1，下列是人体需要的有机物，但不能为人体提供能量的一组是（）A.蛋白质、糖类B.糖类、脂肪C.糖类、脂肪D.维生素、纤维素2，在100g食物中，蛋白质、脂肪、糖类含量最丰富的食物分别是（）A．黄豆、牛肉、大米B.黄豆、鸡蛋、大米C.牛肉、黄豆、大米D.鸡蛋、黄豆、甘薯活动二：实验：食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪和无机盐的测定实验目的：举例说出食物中含有蛋白质，淀粉，脂肪和无机盐。实验器材：面粉、花生种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、药匙、纱布、单面刀片、镊子、清水解剖针，酒精灯等。实验指导：根据课本P24、P26实验指导完成实验。实验记录

5、：步骤实验现象实验结果12345完成讨论全班交流：1，根据实验过程完成以下问题：（1）Kimi将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿；原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变＿＿＿＿＿＿＿，证明了这种物质是＿＿＿＿＿＿＿。（2）Kimi打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是＿＿＿＿。（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了＿＿＿＿＿＿＿＿＿，说明了花生中含有＿＿＿＿＿＿＿。（4）Kimi将花

6、生种子放在酒精灯上燃烧变成灰白色的灰，其中可能含有哪些无机盐？请讨论它们的功能？2，不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪和无机盐一样多吗？3，结合课本讨论日常生活中哪些食物中含有上述物质较多？跟踪练习：3，鉴定淀粉需要的试剂是（）A．碘液B.龙胆紫C.红墨水D.蓝墨水4，下列各项不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A.组织修复的原料B.细胞结构的重要成分C.能量的主要来源D.细胞成分的更新课后延伸：有人认为偏食不一定偏营养。试通过查阅资料举例说明偏食可能对青少年生长发育造成的危害。学习反思：