紫叶李叶片花色苷超声辅助有机溶剂提取工艺.pdf

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1、第3l卷第6期上海交通大学学报(农业科学版)V01．3lNo．62013年12月JOURNALOFSHANGHAIJIAOTONGUNIVERsITY(AGRICUIURALSCIENCE)Dec．2O13文章编号：1671-9964(2013)06—0041-07DO1：10．3969／J．ISSN．1671-9964．2013．06．008紫叶李叶片花色苷超声辅助有机溶剂提取工艺张宝智，刘群录”，张慧婷(1．上海交通大学农业与生物学院，上海200240；2．农业部都市农业(南方)重点开放实验室，上海200240；3．上海城市植物资源开发与应用工程技术研

2、究中心，上海200231；4．上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心，上海200240)摘要：在单因素试验的基础上，运用Box-Behnken中心组合试验和响应面法考察了液料比、超声提取时间、温度3个因素对花色苷提取率的影响，并优化了提取工艺。结果表明，紫叶李叶片花色苷最佳_7-艺条件为：提取剂0．1盐酸甲醇，超声(功率300w)提取时间5min，温度78℃，液料比51：1(V／m)。在此条件下，花色苷的提取率预测值为2291．96±72．37mg／kg，验证值为2467．42±69．58mg／kg，与预测值的相对误差为7．42，说明利用响应面法优化超声辅助有

3、机溶剂提取紫叶李叶片花色苷工艺可行。关键词：紫叶李；超声辅助提取；花色苷；响应面法中图分类号：$687．9文献标识码：AOptimizationoftheUltrasonicExtractionofAnthocyaninsjIrOmPrunuScerasiferaLearesZHANGBao—zhi，LIUQun—lu1,2,3，ZHANFHui—ting(1．SchoolofAgricultureandBiology，ShanghaiJiaotongUniversity，Shanghai200240，China：2．KeyLabofUrbanAgricu

4、lture(South)，MinistryofAgriculture，ShanghaiJiaotongUniversity，Shanghai200240，China：3．ShanghaiEngineeringResearchCenterofSustainablePlantInnovation，Shanghai200231，China：4．Bor．s．LuhFoodSafetyResearchCenter，ShanghaiJiaotongUniversity，Shanghai200240。China)Abstract：Single-factorextract

5、iontestsandresponsesurfacemethodology(RSM)wereemployedtooptimizetheextractionconditionsforanthocyaninsfromleavesofPrunusceras7．Extractiontime，solvent—solidratioandultrasoundtemperaturewereinvestigated．Theresultsdemonstratedthattheoptimumextractionconditionsforanthocyaninswereasfol

6、lows：extractiontime5min，uitrasoundtemperature78℃andliquid-solidratio51：1(v／)，ultrasoundpower300W．UndertheoDtimumconditions，thetheoreticalextractionratewas2291．96±72．37mg／kg，whiletheextractionrateofanthocyaninsactuallymeasuredwas2467．42+69．58mg／kg，withrelativeerrorof7．42％，whichreve

7、a1edresponsesurfacemethodologywasfeasibletooptimizetheultrasonicassistedextractionofanthocyandinsfromieavesofP．cerasiferausingorganicsolvent．Keywords：Prunuscerasiferavar．atropurpurea；ultrasonicassistedextraction；anthocyanins：responsesurfacemethodology收稿日期：2013—0115基金项目：上海市科学技术委员会资

8、助(O9dz12O5OO3)；国家科技支撑项目(2008BAJ10