银杏叶总黄酮的微波提取及生物利用度研究-论文.pdf

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1、第34卷第4期林产化学与工业Vo1．34No．42014年8月ChemistryandIndustryofForestProductsAug．2014doi：10．3969／j．issn．0253—2417．2014．04．023银杏叶总黄酮的微波提取及生物利用度研究徐春明，王英英，李婷，庞高阳，李丹(北京工商大学食品学院；食品添加剂与配料北京高校工程研究中心；北京市食品风味化学重点实验室，北京100048)摘要：利用微波法提取银杏叶总黄酮，在单因素试验的基础上，采用正交试验对提取工艺进行了优化研究，并经过体外模拟胃肠消化对银杏叶总黄酮进行了生物利用度分析

2、，并用红外光谱和扫XUChun—ming描电镜对消化前后的银杏叶总黄酮进行了比较分析。结果表明，lg银杏叶干粉银杏叶总黄酮的最佳提取工艺是：液料比25：1(mL：)，乙醇体积分数7O％，微波功率300W，微波时间60S，在该条件下银杏叶总黄酮的提取得率为2．698％。在胃肠消化过程中，银杏叶中的总黄酮被释放，并能被胃肠消化分解进而被人体吸收；红外光谱分析表明，银杏叶样品粉末在胃肠消化过程中总黄酮被消化分解，含量降低；扫描电镜结果表明，消化前后两种样品的结构有很大的不同，说明胃肠消化使样品的细胞壁结构发生了改变。关键词：银杏叶；总黄酮；微波提取；生物利用度；

3、红外光谱；扫描电子显微镜中图分类号：TQ35；S567．9文献标识码：A文章编号：0253-2417(2014)04—0131—06Microwave．assistedExtractionandBioavailabi1itvofFlavonoidsfromGinkgoLeavesXUChun—ming，WANGYing—ying，LITing，PANGGao—yang，LIDan(SchoolofFoodandChemicalEngineering，BeringHigherInstitutionEngineeringResearchCenterofFood

4、AdditivesandIngredients，BeijingKeyLaboratoryofFlavorChemistry，BeringTechnologyandBusinessUniversity，Bering100048，China)Abstract：Onthebasisofsinglefactortest，theorthogonaldesignwasemployedtooptimizemicrowave—assistedextractionoftotalflavonoidsfromginkgoleaves．Thebioavailabilityoffl

5、avonoidsfromginkgoleaveswasanalyzedusinggastrointestinaldigestiveprocessimitatedinvitro．GinkgoleavesanddigestedginkgoleaveswerecomparedusingIRspectraandscanningelectronmicroscopy．Theresultsindicatedthatthehighestextractionyieldofflavonoidsbymicrowave—assistedextractioncouldreach2．

6、698％usingliquidtoethanolconcentrationof70％assolvent，ratioofliquidtosolid25：1(mL：g)andmicrowavepowerof300Wfor60S．Duringgastrointestinaldigestion，theflavonoidsinginkgowerereleased，andcanbedigestedanddecomposed，thenabsorbedbyhumanbody．Infraredspectrumanalysisshowedthatflavonoidsfromg

7、inkgoleavesweredigestedduringgastrointestinaldigestionprocess，anditscontentwasdecreased．Scanningelectronmicroscopy(SEM)resultsshowedthatthestructureofsamplesbeforeandafterdigestionwasverydiferent，andthegastrointestinaldigestionchangedthecellwallstructureofsample．Keywords：ginkgolea

8、f；flavonoids；microwave—assistedex