学校规章制度之学校食堂库房仓储管理制度.doc

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1、学校规章制度之学校食堂库房仓储管理制度　　1、             食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。　　2、             库房保管员须持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。　　3、             库房建立好食品原料入、出库账簿，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。　　4、             食品原料分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）安全储存，标识明显。　　5、             食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。

2、　　6、             建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。　　7、             库房环境做到防火、防盗、防毒（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。　　8、             库房卫生定期打扫，储存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。　　9、             库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。　　10、        库房储存食品原料，因库管员的原因造成损失，学校追究库管员责任。