欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：62542079
大小：86.50 KB
页数：4页
时间：2021-05-12
《2021年学校食堂库房管理制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、2021年学校食堂库房管理制度撰写人：___________日期：___________2021年学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，
2、造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。第2页共4页2021年学校食堂废弃物管理制度一、每天对食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理。二、严格禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂。三、食堂每天的残菜剩饭由各食品班组长负责集中，由承包人运出，要做到日日清、餐餐清。第4页共4页四、禁止承包人将残菜剩饭用来加工“潲水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处，潲水要进行油水分离并加盖，由资质的单位负责处理，签订协议。五、食堂垃圾每天按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨房内，禁止随意乱倒、乱携。六、禁止使用剩饭剩菜。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页
此文档下载收益归作者所有
