甘肃省食品检验检测体系建设的对策.pdf

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1、【改革与发展】甘肃省食品检验检测体系建设的对策●黄新明，黄晓梅(1．甘肃省食品检验研究院，甘肃兰州730030；2．甘肃省社会科学院，甘肃兰州730070)内容提要：食品安全与人民群众的身体健康和生命安全息息相关，食品安全状况已成为全社会共同关注的热点问题。进一步健全并完善食品检验检测体系建设显得尤为重要。本文以甘肃省为例，就西部地区食品检验检测体系中存在的不足和问题进行了分析，并针对性地提出了建设性的意见和建议。关键词：西部地区；甘肃省食品检验检测；对策中图分类号：TS207．3文献标识码：A文章编号：1003—4161(2014)06—0

2、139—04DOI：10．13483／j．enki．kfyj．2014．06．034食品检验是按照相关技术标准(国际、国家和行业食品卫生／(二)有助于提升政府食品安全科学监管水平安全标准等)，依照国家的有关法律法规，依据物理、化学、生物化食品安全检验检测承担着为政府提供技术决策、技术服务学的一些基本理论和技术，对食品原料、辅助材料、半成品、成品和技术咨询的作用，是政府实施食品安全管理的重要手段，在保及副产品的质量进行检验，包括对食品的感官检测，食品中营养障食品消费安全、促进食品结构战略性调整，提高食品市场竞争成分、污染物、添加剂、有害物质的分

3、析检测，以评定和研究食品力等方面具有重要的作用和地位。通过食品检验检测，可以获质量及其变化，确保食品质量的合格，是判断食品卫生、质量合格取食品安全状况的第一手资料和数据，及时掌握食品安全方面与否的主要手段，在食品生产贸易、食品质量安全评价、市场监管存在的隐患和风险，全面了解食品安全的总体状况、准确把握食等方面担负着重要的技术支撑责任，对保证整个国家、社会和公品安全工作成效，为制定食品安全防范控制措施提供技术支持众的饮食安全、提高食品生产水平起着重要的保障作用。一个国和依据。家和地区的食品检验检测体系的能力和水平关系到广大人民群(三)有助于构建

4、社会主义和谐社会众的生命安全及社会稳定。建立以食品安全为主导的食品检验民以食为天，食品作为人们赖以生存的生活必需品，是关乎检测体系，不仅在提高人民生活水平和健康状况，进行食品检验人们身心健康与社会稳定的基石；食品质量是人们健康的源泉，检测及市场监管等方面必不可少，同时也对发展食品经济和贸食品安全问题关乎着每个公民的身心健康，关系到整个社会的易、维持社会稳定、创建和谐社会起着十分重要的作用。健康稳定发展和不断进步，已经得到社会各界的广泛关注。特一、食品检验检测的内涵及意义别在我国现阶段，“小康型”已经取代过去的“温饱型”，只有保食品检验检测是通

5、过对某区域、某品种食品的小样本抽验障食品的质量和安全，才能更好地提高人们的生活水平和健康来分析、判断和了解该区域食品质量安全总体状况的一种科学状况，而食品检验检测的出发点和根本目的是确保食品安全，因抽验方法。其意义在于，保障食品安全、促进食品生产加工企业此，它也是构建社会主义和谐社会的必要保障。提高生产水平意义重大。随着我国社会经济的发展，人民群众二、甘肃省食品质量安全现状生活质量的不断提高，人们越来越关心食品的质量安全和自身(一)食品质量安全状况总体水平有所提升的身体健康，因此，充分发挥检测部门的最大效用，建立健全食随着国家对食品质量安全问

6、题的高度重视和食品安全监管品安全检测体系势在必行。力度的不断加大，以及食品质量安全相关法律、法规及标准的不(一)有利于促进和提高食品安全生产水平断健全和完善，甘肃省食品质量安全状况得到积极改善和提高。由于食品检验检测是在科学的统计基础上，有目的、有计划的尤其是《食品安全法》和地方性有关法律法规的开始实施，进一抽验及检测，具有科学性和代表性等突出特点，能够比较真实全面步完善了食品安全法律法规体系，为食品安全提供了强有力的地反映某地区某品种的食品安全状况。其检验检测结果能基本反法律法规保障。从总体上看，甘肃省和全国其他地区一样，食品映市场上食品的

7、优劣真假，有助于宣传和保护优质、合格产品，杜质量安全性均有较大幅度的提高。绝、监管和打击不合格和假冒伪劣产品，消除食品安全隐患，优化食(二)食品质量安全方面存在的主要隐患品安全生产使用环境，促进和提高食品质量总体安全水平。甘肃省食品生产流通领域一直存在着小、弱、散、差等问题，食品监管涉及食药监管、农牧、卫生、工商、轻工、进出口检验检州、县级食品检验检测机构受人力、物力、财力等因素的限制，仪疫等部门，职能交叉存在盲点，农产品受有毒有害物质污染比较器设备陈旧，检验人员数量短缺、水平低，专业人员配置不合理，严重，农村食品市场伪劣食品行销猖獗，是食品

8、市场存在的主要非专业人员占比过大，对高精密复杂仪器的掌握操作不熟练，检问题[。测检测项目开展少，无法满足目前食品市场品种丰富繁多，各种1．由于客观条件或自然环境影响