食品检验检测体系

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1、食品检验检测体系通过原辅料进购全面检测、生产过程在线监测、成品出厂全项检测三大检验检测环节，全面保障和实现“产品出产合格率100%质量目标。1、整合完善企业原辅料、生产过程、成品出厂检验制度，建立企业检验人员培训和管理制度，探索企业风险监测制度；同时制定各项检验计划，实现检测项目和内容的细化，保证检验工作的系统性和全面性，不重不漏；2、全面遵守和落实制定的各项制度、规范和计划，通过各项检测记录，真实全面反映检测信息，保证产品质量；3、按照食品生产许可证要求，切实监督企业配备必要的设备、人员，在有可能的情况下，加大检测检验经费、设备和人员的投入，全面提

2、升产品检验能力。质量管理制度产品技术标准软件完善修订补充检验标准操作规程实验室管理制度取样、检验、留样管理制度原料质量规格标准；包装材料质量规格标准；半成品质量规格标准；成品质量规格标准食品检验仪器操作规程食品检验标准操作流程人员考核激励培训取样生产过程监控（工艺卫生、环境卫生、个人卫生）库房、中转站、公用系统监控QA(质量保证)车间工艺员QC(质量控制)检验测试原料、包装材料、半成品、食品检验空调系统水系统的检验监控硬件更新保养维护质检室国家标准物质试药、试剂、培养箱检验仪器设备微生物检测室、培养基室、仪器室、天平室、中心实验室、高温室、标化室、标

3、本室、留样室大型检验仪器（有效性、安全性指标检测）重金属、有害元素、致病菌等普通仪器（常规指标检测）水分、性状、微生物等指标检测