食品检测检验体系的现状与对策分析

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1、食品检测检验体系的现状与对策分析摘要：对于食品的检测检验工作來讲，它不管是在食詁安全的保证方面，还是在食品生产水平的提升方面，都是具有着重耍作用的。而把统一且规范的视频检测检验体系建立起来，能够对食品的安全作出保证，所以，本文针对食品检验检测体系存在的：食品安全检测技术手段落后、食品检验检测体系不完善、食品检验检测的统一市场准入机制未建立这些问题，提出了建立完善的食甜质量检验检测体系、完善并健全食品检测检验体系制度、制定统一的食品检测标准、提升食品检测技术这四个方面的有效措施，具有一定的现实意义。关键词：食品检测检验检测体系现状対策屮图分类号：F203文献标识码：A文章编号：1

2、672-5336(2013)18-0039-021食品检测检验体系的现状1.1食品安全检测技术手段落后从FI前的情况来看，我们国家在家食品检测检验的技术方面，仍然存在着滞后现象，而一系列食甜安全事件，也将我国食晶检测技术方面存在的问题暴露无疑。从检测的方法上来看，存在着方法种类少的问题；从多残留检测方法上来看，存在着方法少的问题；在快速筛选检测技术方1何，存在着成熟度不足的问题；在高技术检测手段上面，更是存在着严重的欠缺问题。1.2食品检验检测体系不完善从FI前的情况来看，在食品检验检测的体系当中，针对于食品而采用一系列检测的方法，还是存在着诸多的不合理问题。从正规的检验体系工

3、作流程上面来看，食品应该是由农田的生产开始，再到食品的加工，最后到视频的销售等，这整个过程中，都需要把监管T作贯穿进来。但是，事实上，受到食品安全检测力量的限制，首先体系制度不完善的制约，很多食品的检验检测工作都仅仅只是形式而并不能够实现系统化，很多对人有害的食品也大量的流进市场。1.3食品检验检测的统一市场准入机制未建立从对食品金策检验水平高低的影响因素上面来看，检测机构的市场准入制度也是其中的一个关键环节。但是，从目前的情况來看，对于很多的食品检测检验机构来讲，普遍存在的问题就是，检验资质不足，实验室制度和管理的不公平现象严重，这些都会直接或者间接的对食甜检测结果产生影响。

4、同时，对于相关的部门来讲，也并没有把针对食品检验检测机构的审查程度建立起来，在这样的情况Z下，市场进入的门槛逐渐降低，最终不安全食品逐渐流入市场。2食品检测检验体系的对策2.1建立完善的食品质量检验检测体系对于这一点，也就是说耍对食品质量检验检测体系加以不断地完善和健全，并在此基础上，把对食品检验检测机构的网络建设力度予以强化，最终促使整个检验检测体系的机构配置得到完善。那么，对于政府部门來讲，需耍做的就是：把开放竞争的规范检验检测市场建立起来。同时快耍尽可能的包行业之间的壁垒予以消除，通过这样的方式，來大力的带动民间中介资本的投入，从而把一个合理性高且规范度强的竞争机制建立起

5、来。需要指出的是，这里所说的民间屮介，通过民间屮介检验检测的有效介入，能够帮助政府在具体的食品监督过程中带来技术方面的支持，同时也能够帮助消费者，在对食品安全的判断和鉴定上面给予技术服务。2.2完善并健全食品检测检验体系制度在食品检测体系的制度这一方面，我们不能够单单局限在对当地食品检验检测技术的监管上面，不应该局限在当地从业人员注册管理制度上面。而且还应该针对相关行业机构以及相关行业人员所需要承担的责任等等都加以明确，同时对不负责任需要承担的惩罚加以明确。通过这样的方式，來有效的对相关人员以及相关机构作出约束。当然，不仅如此，我们还应该针对相关的食品检验与检测制度当中存在的不

6、足，结合实验室资质管理制度存在的一系列问题等，作出合理的调整、补充与删除处理，尽可能的把那些食品安全监测中存在的重复支出问题加以解决。除此之外，还应该把对食品安全检验检测的社会机构的培育力度予以强化，并在此基础上，逐渐把行业的竞争市场开放出來，从而來把原本的行业垄断问题有效解决。当然，这一系列措施的实施，必然是和法律法规离不开的，所以，要通过建立相关的法律法规，来对行业的操作加以规范，来对其屮存在的一系列受贿问题，一系列弄虚作假的现象加以惩罚。2.3制定统一的食品检测标准对于这一点，目前在不同的地方，在不同的行业中，在不同的管理层次当中，普遍存在的一个问题就是，在食品检测标准上

7、面存在着不统一的问题。所以，针对这一问题，对于相关部门來讲,就需要将其做出统一,通过把统一的检测方法的制定，通过把统一的标准和费用的规定，来促使食詁检测检验的准确性得到提升。同时，还应该通过建立动态化的评价机制，来不断地把企业内部的自建体系加以完善和鉴权，尽可能的将食品的安全和行业的信誉直接联系起来。通过这样的方式，来有机的把检验检测机构，把网络信息系统，把激励惩罚机制，把责任追究机制，把信用评价机制等等进行有机的整合，最终保证食品检测检验的准确性。2.4提升食品检测技术对于这一点，我们可以