ICP -OES 法同时测定蛋制品中铅、锌、铜含量-论文.pdf

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1、第42卷第11期广州化工VoL42No．112014年6月GuangzhouChemicalIndustryJun．2014ICP—OES法同时测定蛋制品中铅、锌、铜含量吴培慧，孙有娥，郝媛媛，邢海燕，李一辰(池州市产品质量监督检验所，安徽池州247000)摘要：建立了同时测定蛋制品中铅、锌、铜三种金属元素等离子体原子发射光谱检测方法。样品经微波消解前处理后，处理液进ICP测定。结果显示：3种金属元素的线性范围较宽，相关系数均(r)为0．999以上，检出限分别为0．8、0．4和1．0mkg。该方法稳定可靠、操作简单、试剂消耗

2、量小。关键词：蛋制品；微波消解；等离子体原子发射光谱法中图分类号：0657．31文献标志码：A文章编号：1001—9677(2014)011—0126—03DeterminationofLead，Zinc，CopperintheEggProductsbyICP—OESWUPei—hui，SUNYou—e，HAOYuan—yuan，XINGHai—yah，LIYi—chen(ChizhouCityInstituteofProductQualitySupervision&Inspection，AnhuiChizhou247000

3、，China)Abstract：Theplasmaatomicemissionspectroscopydetectionmethodwasdevelopedforthesimultaneousdeterminationoflead，zincandcopperthreemetalelementsofeggproducts．Afterthesamplepriortomicrowavedigestion，handlingliquidintotheICPmeasurement，theresultsshowedthatthelinea

4、rrangeofthethreekindsofmetalelementsinawidecorrelationcoeficient(r)of0．999ormore，thedetectionlimitswere0．8，0．4and1．0mg／kg，respectively．Themethodwasreliable，simpleoperation，andsmallreagentconsumption．Keywords：eggproducts；microwavedigestion；plasmaatomicemissionspectr

5、ometry皮蛋(松花蛋)是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和记忆力衰退、注意力不集中、易激动，还可能出现多发性神经生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而炎、神经衰弱综合征；消化方面可出现食欲不振、恶心呕吐、成。皮蛋中常见的重金属除铜外，还有铅、镉、无机砷、总腹泻腹痛黄疸、部分出现肝肿大、肝功能异常等。汞、锌等，由于工业级硫酸铜及其他工业盐的巨大危害，国家皮蛋标准GB9694—1988和蛋制品卫生标准GB2749—2003质检总局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋时使用工业级硫中铅、锌和铜有严格的限量』。并

6、规定了相应的检测方法：酸铜。根据《国家食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—铅采用GB5009．12—2010、锌采用GB／T5009．14—2003和铜采2011)，食品级硫酸铜《食品安全国家标准食品添加剂硫酸用GB／T5009．13—2003标准方法，基本上都是通过原子吸收法铜》(GB29210—2012)作为澄清剂和螯合剂，可以应用于皮方法单独测定其中一种元素，检验过程繁琐、试剂消耗量大，蛋的加工，但工业级硫酸铜不在GB2760—2011之内。工给日常的检验工作带来很大不便j。本法采用微波消解高频业硫酸铜和食品添加齐

7、硫酸铜，最大的区别就在于，工业硫酸电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP—OES)，测定皮蛋样铜一般含有铅、砷、镉等有毒有害元素。使用工业硫酸铜除了品中的铅、锌、铜含量，其具有操作简单，进样量少，准确度价格便宜之外，另一个原因，就是使用工业硫酸铜浸泡皮蛋，高，定量准确迅速，可同时多元素检测的优点⋯。能缩短皮蛋的制作时间，原先需要两个月才能加工完成的皮蛋，使用工业硫酸铜，只要一个月就能“出炉”。1实验部分铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等终身性的伤害上。成年人铅中毒后经常会出1．1仪器现疲劳、情

8、绪消沉、心脏衰竭、腹部疼痛、肾虚、高血压、关等离子体原子发射光谱仪(Optima7300DV)，美国PE公节疼痛、生殖障碍、贫血等症状。孕妇铅中毒后会出现流产、司；微波样品处理系统(ETHOSA)，意大利Milestone；电子天新生儿体重过轻、死婴、婴儿发育不良等严重后果。而儿童经平(A