竹荪乙酸乙酯提取工艺研究.pdf

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1、第4期(总第349期)农产品加工(学刊)No．42014年4月AcodemiePeriodicalofFarmProductsProcessingApr．文章编号：1671—9646(2014)04a一0029—03竹荪乙酸乙酯提取工艺研究杨玉1，刘晓艳，吴枭绮(1．福清市质量技术监督局质量计量检测所，福建福清350300；2．福建农林大学食品科学学院，福建福州350002)摘要：研究竹荪乙酸乙酯提取抑菌活性物质提取工艺，考察料液比、提取温度、提取时间3个单因素对提取效果产生的影响。在单因素试验的基础上，设计正交试验对提取工艺进一步的优化，并对

2、优化得到的结果进行验证。以乙酸乙酯作为浸提溶剂，对竹荪的有效抑菌成分进行浸提，确定最佳提取工艺参数为提取时间3h，提取温度75℃，料液比1：25。关键词：竹荪；乙酸乙酯；提取工艺；料液比；提取温度；提取时间中图分类号：0657．6文献标志码：Adoi：10．3969~issn．1671—9646(X)．2014．04．009EthylAcetateExtractionTechnologyofDictyophoraYANGYu，"LIUXiao-yan2，WUXi~o--qi2(1．InstituteofQualityandMeasurement

3、Inspection，FuqingBureauofQualityandTechnicalSupervision，Fuqing，Fujian350300，China；2．CoHegeofFoodScience，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fujian350002，China)Abstract：Dictyophoraantibacterialsubstancesareextractedwithethylacetateextractionprocess，andtheimpactsofli

4、quidratio，extractiontemperature，ex~acfiontimeontIleex~actionaTeinvestigated．Onthebasisofsinglefactortest，theextractionprocessisfurtheroptimizedbyorthogonaltest，andtheresultsobtainedarefurtherverified．Takingethylacetateastheextractionsolvent，theefectiveantimicrobialconstituen

5、tsofDietyophoraareleached，andtheoptimumextractionparametersa托determinedasfolows：extractiontime3h，extractiontemperature75oC，sohd-liquidratio1：25．Keywords：Dictyophora；ethylacetate；extractionprocess；solid-liquidratio；extractiontemperature；extractiontime竹荪(Dictyophora)是世界上名贵的大型食

6、用1材料与方法菌之一，共12个种。我国有长裙竹荪、短裙竹荪、黄裙竹荪、朱红竹荪、红托竹荪、皱盖竹荪和棘托1．1试验材料竹荪7个种【。竹荪营养丰富、味道鲜美、清甜鲜竹荪原料：竹荪干子实体，市售长裙竹荪干品。脆、风味独特，是食药两用真菌，是一种天然的调供试菌种：金黄色葡萄球菌(Staphylococcus一味品，也是天然的“防馊防腐剂”。竹荪提取物Fells)、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)、肠炎沙门的有效成分包括多糖、多种氨基酸及微量元素等[61，氏菌(Salmonellatyphi)、大肠杆菌(Escherichia竹荪多糖存

7、在于竹荪的细胞壁中，具有很高的药用coli)，由福建农林大学食品科学学院提供。保健价值。牛肉膏蛋白胨培养基：牛肉膏3g，蛋白胨鱼粉抑菌活性物质的提取可用溶液提取法、酶提取10g，NaC15g，琼脂20g，去离子水1000mL，pH法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等。但酶值7．2～7．4，121oC高压湿热灭菌30min。法提取的成本较高，回收利用困难；超声波辅助提1．2主要试剂取产业化过程中的多糖活性、温度控制和环境污染乙酸乙酯，国产分析纯，国药集团化学试剂有等问题难以解决。研究表明，乙酸乙酯提取抑菌活限公司产品。性物质效率高，且具有一些其

8、他方法提取所不能取1．3主要仪器设备代的功能。本文在考察料液比、提取温度、提取时SW—CJ—ICU型超净工作台，上海博讯实业有限间3个单因素对提取效果