亚麻胶提取工艺研究.pdf

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1、添／iriS!!与调味品食品科技FoODSC_ENCEANDTECHNoLoGY2013年第38卷第o7期亚麻胶提取工艺研究李群，胡晓军，许光映，高忠东(山西省捉业科学院农产品加工研究所，太原030031)摘要：提出了以亚麻籽皮为原料提取亚麻胶的新工艺。亚麻籽经脱皮、皮壳分离、冷榨脱脂、粉碎、水提、胶液分离、浓缩、醇沉、真空干燥、粉碎得到了纯度较高的亚麻胶。单因素和正交实验结果表明：颗粒度3O～50目，固液比l：13，沸水提取2次后，离心分离，醇沉干燥后得到的亚麻胶黏度为6200mPa·S。通过该工艺处理后的亚麻籽皮粉末无需干燥，可直接提取木酚素

2、。关键词：亚麻籽皮；亚麻胶；脱脂；分离因数；醇沉中图分类号：TS202．3文献标志码：B文章编号：1005—9989(2013)07—0278—05ExtractingprocessonflaxseedgumLIQan，HUXiao-jan，XUGuang-ying，GAOZhong-dong(InstituteofFarmProductsComprehensiveUtilization，ShanxiAcademyofAgriculturalScience，Taiyuan030031)Abstract：Newprocessforextractin

3、gflaxseedgumfrOmflaxseedshellisstudiedinthispaper．HighconcentratedflaxseedgumcouldbeextractedfrOmflaxseedshellbvlhefollowingprocess．Itincludesshell-exuviating，separationofpeelandshell，degreasingbycoldpressing，crushing，waterextraction，gumseparationandconcentration，alcoholpreci

4、pitation，vacuumdryingandfinalcrushing．Formfactorsandorthogonalexperimentresultsshowedthatlheviscosityofflaxseedgumis6200mPa．S．whenflaxseedparticlesize30—50mesh，beextractedtwicebyboilingwater(ratioofsolidandliquid(1：13))，thengothroughcentr_fugaIizatiOn，alcoholprecipitation．Lig

5、nincouldbeextractedfrOmtreatedflaxseedshellpowderbythisprocesswithoutdrying．Keywords：flaxseedshell；flaxseedgum；degreasing；separationfactor；alcoholprecipitation中国是世界亚麻主产国之一，种植面积位居麻胶营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果第3位，总产量位居第2位。亚麻胶附着在亚麻籽好，对农药重金属盐类有解毒作用，还可有效的种皮上，约占种子质量的8％～l2％，占亚麻籽地吸收紫外线，有护肤、美

6、容和保健功能。亚麻皮壳质量的25％。亚麻胶是天然植物胶，属于非胶是目前世界上少数几种天然植物胶之一，美国离子型高分子聚糖胶，主要成分为L一阿拉伯糖：已将其列入《美国药典》，日本将其列入《食品D一木糖、L一半乳糖、D一半乳糖和L一鼠李糖等。亚化学药典》我国国家绿色食品发展中心认定为收稿日期：2013—01—09基金项目：山西省科技攻关项目(2007031146)。作者简介：李群(197【卜)，男，湖南邵阳人，副研究员，研究方向为特色油料作物的精深加工与综合利用。。278’食品科技2013年第38卷第O7期FOODsclEI、IcEANDTEcHNo

7、LoGY添lln~,ll与调味品绿色食品专用添加剂。亚麻胶广泛用于肉制品、1．3．2单因素试验以亚麻籽皮为原料提取亚麻面粉、方便面加工、饮料的制作，在化妆品、医胶，对提取效果有影响的因素有：亚麻籽皮颗粒药品制造，油田作业、烟草和印染等领域也有应大小、水浸提亚麻胶的温度、提取时间、亚麻籽用。目前在亚麻胶的提取工艺方面，国内外有干皮与水的固液比例、提取次数、固液分离方法、法和湿法两种。干法提取亚麻胶是用打磨的方法离心分离因数、干燥方法等，根据各影响因素的使亚麻胶从亚麻籽上脱离，然后在震动筛上，用特点设计不同的试验方法，对相关影响因素进行气流使亚麻胶从

8、打磨混合物中分离出来]，优点是考核。工艺简单、所需设备投资少，存在的主要问题是(1)亚麻皮颗粒大小对亚麻胶提取率的影响胶产品中水不溶物含