正交实验优化野生山茶花色素提取及色素抗氧化性研究.pdf

《正交实验优化野生山茶花色素提取及色素抗氧化性研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第二十九卷第六期楚雄师范学院学报Vo1．29NO．62014年6月JOURNALOFCHUXIONGNORMALUNI、，ERSrIYJun．2014正交实验优化野生山茶花色素提取及色素抗氧化性研究罗琴，王志红，郝志云，王信(1．楚雄师范学院化学与生命科学系，云南楚雄675000；2．德宏师范高等专科学校理工系，云南德宏678400)摘要：以楚雄野生山茶花为原料，在单因素实验基础上利用正交设计优化了超声波辅助提取色素工艺，并研究了该色素的抗氧化性能。结果表明，超声波辅助提取山茶花色素的最佳工艺为：超声时间为40min，液料比为I：20，超声温度为70~

2、(2，超声功为600W；该色素具有较强的抗氧化能力。关键词：山茶花；红色素；超声辅助提取；正交实验；抗氧化活性中图分类号：$685．140．1文章标识码：A文章编号：1671—7406(2014)06—0036—06山茶花一般春季开花，园艺品种繁多，山茶花花色多种多样，其中深红色山茶花花瓣中红色素含量最高，有资料表明，山茶花花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等。我国学者对山茶属植物金花茶进行综合研究后，发现金花茶的花含有黄酮、锗、硒、锰、锌等多种物质，能消除人体中的有害自由基，减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤，抗衰老，保

3、护心脏和细胞膜，降低胆固醇，提高机体的免疫功能和自我保护能力，从而延长人的寿命。此外，《滇清草本》、《云南中草药》、《全国中草药汇编》中均对山茶的止血化瘀之功效有明确记载。茶花有凉血、止血、散瘀、消肿、清热和养心等功效。而且红山茶花瓣拖油或拖面油煎后糁糖可食用。因此山茶花是开发天然无毒食用红色素的良好材料_3儿。超声波辅助提取是一项新型的天然产物辅助溶剂提取技术，它利用超声波的空化作用、热效应、机械作用加速细胞壁的破碎使胞外溶剂容易进入细胞内，从而促进胞内物质的溶出，提取效率高、速度快，耗能低，溶剂量少等特点_2j。目前的一些学术论文中超声波辅助提取已

4、经在天然色素中的提取有应用，但超声波辅助提取山茶花红色素的研究很少有报道，虽然已做过⋯，但是文章中只是泛泛的研究山茶花，对山茶花的种类又不确定。因为山茶花的种类及其繁多，所以那些文章中对所研究的山茶花的种类都不确定。其次，已报道采用微波技术提取山茶花红色素]。本实验以楚雄野生山茶花为原料，以无水乙醇为溶剂，用超声波辅助提取优化山茶花红色素，然后用该条件下所得的山茶花红色素进行抗氧化活性研究，为更好的综合开发和利用野生山茶花红色素及色素在不同条件下的山茶花红色素的稳定性研究提供基础。1．材料与仪器1．1材料野生山茶花，采集于云南楚雄市，经楚雄师范学院徐成

5、东教授鉴定，洗净晾干最后自然风干备用。1．2试剂无水乙醇、VC(抗坏血酸)、DPPH(1，1一二苯基一2一三硝基苯肼)为分析纯，二次蒸基金项目：云南省大学生创新基金项目；云南省应用基础研究计划项目，项目编号：200667。收稿日期：2014—04—29作者简介：罗琴(1963一)，女，彝族，云南姚安人，副教授，研究方向：天然有机物及分子光谱。·36·楚雄师范学院学报2014年第6期罗琴，王志红，郝志云，等：正交实验优化野生山茶花色素提取及色素抗氧化性研究馏水。1．3仪器722型光栅分光光度计(山东高密彩虹分析仪器有限公司)；电子天平CP224C(奥豪斯

6、仪器上海有限公司)；HH—S2电热恒温水浴锅(金坛市大地自动化仪器厂)；UV2401一PC紫外可见分光光度计(岛津公司，日本)；L—UB系列超声波碎仪(济南蓝迈有限公司)。2．实验部分2．1野生山茶花红色素提取单因素实验2．1．1野生山茶花红色素吸收光谱称取1．0g山茶花花瓣，按料液比1：40加无水乙醇提取后，用1em比色皿，无水乙醇作参比，测定吸收光谱。图1所示，野生山茶花色素在484nm处有最大吸收，以此为提取因素实验时的研究波长。0．50．4矗D．3軎50·20．TD．D35040045050055000波长nm图1野生山茶花吸收光谱2．1．1．

7、1超声时间实验准确称取6份1．0g山茶花花瓣，分别放到锥形瓶中，按料液比1：40添加无水乙醇，超声功率为400W，超声温度为30~(2的条件下提取山茶花色素，提取时间分别为：5min、10min、20min、30min、40min、50min。静置10分钟后，取上清液，用1cm比色皿，无水乙醇作参比，在波长484nm处测其吸光度A。2．1．1．2液料比实验准确称取6份1克的山茶花花瓣，分别放到锥形瓶中，分别按料液比1：10、1：15、1：20、1：25、1：30、1：40添加无水乙醇，超声功率为400W，超声时间为10min，超声温度为30~C的条件下

8、提取山茶花色素，静置10分钟后，取上清液，用1cm比色皿，无水乙醇作参比，在波长484nm处测