蚕豆壳中原花色素提取、纯化及抗氧化性质研究

《蚕豆壳中原花色素提取、纯化及抗氧化性质研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、西南大学硕士学位论文蚕豆壳中原花色素提取、纯化及抗氧化性质研究姓名：张长贵申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：李学刚20070501摘要蚕豆壳中原花色素提取、纯化及抗氧化性质研究农产品加工及贮藏专业硕士研究生张长贵指导教师李学刚研究员摘要蚕豆壳中原花色素为多羟基酚类化合物，衍生于黄烷类化合物，属生物类黄酮。它具有独特的化学和药理活性，可在许多领域中获得广泛的应用．对其进行研究开发具有十分重要的现实意义。研究工作主要分4个方面：(1)比较50％乙醇、50％甲醇和50％丙酮的原花色素提

2、取率，并对乙醇浓度、温度、酸碱性、提取时间、料液比、粒度大小对原花色素提取率的影响进行研究；(2)采用石油醚、丙酮溶剂对原花色素的初步纯化进行研究；(3)对大孔吸附树脂D3520，NKA-9，X-5，AB-8进行原花色素的静态吸附试验、静态解吸试验；对大孔吸附树脂x一5，AB．8进行原花色素的动态吸附试验；(4)试验对蚕豆壳中原花色素的还原能力，对芝麻油氧化的抑制作用，对羟自由基的清除作用、对超氧阴离子的清除作用、对亚硝酸根离子的清除作用进行测定，并与vc和BHT进行比较．研究结果表明：(1)原花色

3、素溶剂提取采用50％乙醇浓度，提取温度55℃，料液比为l：lO，提取时间为2111"，粒度为30目，提取3次的晟适宜条件，提取量为23．18mg／g。(2)将原花色素浓缩液经l倍石油醚处理，再用4倍丙酮处理，其纯度可达45．8％，收率可达97．2％。(3)通过4种大孔树脂的筛选，确定采用X一5大孔树脂做为填料，纯化条件为：以2BV／h速度上样，先用5BV的水洗脱，2BV的5％乙醇液洗脱后，再用4BV的40％乙醇液以1．5BV／h的速度洗脱，收集40％乙醇洗脱液，可以得到纯度为89．46％的原花色素。

4、(4)通过对原花色素、Vc、BHT抗氧化特性的对比实验表明：原花色素的还原能力和对羟自由基、邻苯二酚自氧化产生的超氧阴离子、H202、亚硝酸根离子的清除能力都比Vc强。用硫代巴比妥酸(TBA)测定法比较原花色素和BHT对芝麻油的抗氧化能力可知，原花色素比BHT有更好的抗氧化能力。通过以上体外抗氧化实验表明，蚕豆壳中原花色素是一种优良的天然抗氧化荆。关键词：蚕豆原花色素提取纯化抗氧化两南大学硕十学f々论文IIStudiesonExtraction．PurificationandAnti-oxidati

5、onofProanthocyanidinsfromSeedCapsuleofHorsebeanCandidate：ZhangChangguiAdviser：Bof．LiXuegangAbstractTheproanthocyanidinsfromseedcapsuleofHorsebeen，apolyphenolcompoundofmanyhydroxy,deri懈fromtheflavanconlpound．Itisakindofthelivingcreatureflavonoid．Theproa

6、nthocyanidinhasspecialchemicalandpharmacologicalactivity，andcanbeapplieddiffuselyinmanyfields．Soitisofgreatsignificancetoresearchandempolderonit．Researchworkcanbedividedintofour嬲pec协：(1)ComparetheproanthocyanidinexWafionrateof500／*ethanol，50％carbinol。a

7、nd50。／0acetone；doresearchOntheeffectOHtheproanthocyanidinexUationratebyalcoholconcentration，temperature，acidity,marinationtime，materielsize，solutioncubage／weightetc．(2)Toseparatethepmanthocyanidinprimarilybyacetoneandpetroleumctllcr；(3)Doproanthocuanid

8、instaticadsorptionexperiments,staticdesorptionexperimentsOnthebi94x’re-adsorbingresmD3520,NKA-9,X-5andAB一8：Doproanthocuanidindynamicadsorptionexperimentsanddynamicdesorptionexperimentsonthebig-bore-adsorbi岖resinX一5andAB-8；(4)Testthedeox