螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素研究

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1、农产品加工（学刊）2014年第10期第10期（总第368期）农产品加工（学刊）No.102014年10月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingOct.文章编号：1671-9646（2014）10b-0052-03螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素研究赵国建，李桂峰，牛雅丽（山西师范大学食品科学学院，山西临汾041000）摘要：采用螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素，通过单因素试验和正交试验设计进行工艺参数优化。结果表明，最佳提取工艺条件为乙醇体积分数40％，提取温度50℃，提

2、取时间80min，EDTA质量分数0.1%。在此条件下，核桃青皮原花色素的提取率为31.992mg/100g。关键词：核桃青皮；原花色素；提取；螯合剂中图分类号：TS255.1文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.10.044ExtractionwithChelatingAgentAssistofProanthocyanidinsfromWalnutGreenHuskZHAOGuo-jian，LIGui-feng，NIUYa-li（CollegeofFoodScie

3、nce，ShanxiNormalUniversity，Linfen，Shanxi041000，China）Abstract：Walnutgreenhuskisusedasmaterialtoextractproanthocyanidinsbyethanolextractionwithchelatingagent.Onthebasisofsingle-factorexperiments，theoptimumextractconditionofproanthocyanidinsfromwalnutgreenhuski

4、ssetupbyorthogonaltest.Theresultsshowthattheoptimalparametersfortheextractionare40%ethanol，temperature50℃，timeofextraction80min，0.1%EDTA.Undertheconditions，proanthocyanidinsextractionrateis31.992mg/100g.Keywords：walnutgreenhusk；proanthocyanidins；extraction；ch

5、elatingagent[1]核桃青皮为核桃的外果皮，味苦、涩，性平。（上海）仪器有限公司产品；FA1004型电子天平，研究表明，原花色素是一种有着特殊分子结构的多上海精科仪器有限公司产品；RJ-TDL-40C型低速大酚化合物，具有抗氧化、消除自由基、抗肿瘤等功容量离心机，无锡市瑞江分析仪器有限公司产品。[2]效。目前，对核桃青皮的研究主要集中在提取多1.3试验方法[3]酚、黄酮方面，对其中原花色素提取的研究尚未见1.3.1原花色素含量测定报道。本文研究了不同螯合剂对核桃青皮原花色素提香草醛-硫酸法具体操作见文献

6、[4]。得到回归2取率的影响，并对提取工艺进行了优化，为原花色素方程Y=0.0131X+0.0008，R=0.9939。提取新材料和新方法的寻求提供一定的理论依据。1.3.2单因素试验（1）乙醇体积分数对原花色素提取率的影响。1材料与方法以液料比50∶1的比例分别添加体积分数30%，40%，1.1材料与试剂50%，60%，70%的乙醇10mL，摇匀，50℃提取材料：新鲜核桃青皮洗净，50℃烘干后粉碎，70min，离心，测定吸光度。过40目筛，低温避光保存。（2）提取温度对原花色素提取率的影响。以液试剂：无水乙醇、

7、甲醇、六偏磷酸钠（SHMP）、料比50∶1的比例添加50%的乙醇10mL，摇匀，EDTA、十二烷基磺酸钠（SDS）、浓盐酸、香草醛等，分别在40，50，60，70，80℃提取70min，离心，均为分析纯；原花色素标准对照品（原花色素含量≥取上清液1mL稀释至适当浓度，测定吸光度。95%），天津尖峰天然产物研究开发有限公司产品。（3）提取时间对原花色素提取率的影响。以液1.2仪器与设备料比50∶1的比例添加50%的乙醇10mL，摇匀，HH-S型电热恒温水浴锅，郑州长城科工贸有限在60℃分别提取50，60，70，80

8、，90min，离心，公司产品；WFJ-7200型可见光分光光度计，尤尼科测定吸光度。收稿日期：2014-05-19基金项目：山西省教育厅高等学校科技项目（606111）。作者简介：赵国建（1972—），男，博士，副教授，研究方向为天然产物研究与开发。2014年第10期赵国建，等：螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素研究·53·（4）液料比对原花色素提取率的影响。分别以原花色素的