团风荸荠皮总黄酮的微波提取工艺研究.pdf

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1、中国调味品第39卷第9期基础研究2014年9月团风荸荠皮总黄酮的微波提取工艺研究吴鹏，江洋，王知龙(黄冈师范学院化工学院，湖北黄冈438000)摘要：实验以团风荸荠皮为原料，对荸荠皮中总黄酮的微波提取工艺进行了优化。通过单因素试验分析了微波功率、微波时间、料液比对总黄酮提取率的影响，再运用DesignExpert8．05软件，通过Box-Be-hnken中心组合试验设计和响应面分析，得到了团风荸荠皮中总黄酮微波提取的最优工艺：微波功率285W、乙醇体积分数6O％、固液比为1：33．8、微波时间3

2、7S。在此条件下，得到团风荸荠皮中总黄酮的提取率约为386．530mg／g。关键词：荸荠皮；总黄酮；微波；响应面分析法；提取中图分类号：TS201．1文献标志码：Adoi：10．3969／]．issn．1000—9973．2014．09．006文章编号：100O一9973(2O14)O9—002O一04ResearchonMicrowaveExtractionofTotaIFIavOnOidSfrOmTuanfengWaterChestnutPeeIWUPeng，jIANGYang，WANGZh

3、i-long(CollegeofChemicalEngineering，HuanggangNormalUniversity，Huanggang438000，China)Abstract：Inthisexperiment，themicrowaveextractiontechniquesoftotalflavonoidsfromTuanfengwaterchestnutpeelarestudied．Theeffectsofsinglefactorssuchasmicrowavepower，thera

4、tioof．solidtoliquid，microwavetimeontheextractionrateoftotalflavonoidsareanalyzedthroughsinglefactorexperiment．BasedonDesignExpert8．05software，Box-Behnkendesigncombined"withtheresponsesurfaceanalysismethodtooptimizetheextractiontechnology．Thebestcondi

5、tionsareobtainedasfollows：microwavepowerof285W，ethanolvolumefractionsof60，ratioofsolidtOliquidof1：33．8，microwavetreatmenttimeof37S．Undersuchconditions，theamountoftotalflavonoidsfromTuanfengwaterchestnutpeelis386．530mg／g．Keywords：waterchestnutpeel；tot

6、alflavonoids；microwave；responsesurfacemethod；extraction荸荠，又名马蹄、马荠、乌茶等，是莎草科荸荠果脯和饮料等产品[4-s]，在食用和加工荸荠的这些属多年水生草本植物，既可作为水果食用，又可作过程中，产生了大量的没有进行充分用的废弃的为蔬菜熟食，自古有“果中之蔬”的美誉[】]。团风荸荠皮，而这些废弃的荸荠皮中却含有丰富的黄酮荸荠个头大、皮薄肉嫩、肉甜多汁、含有丰富的营养类化合物，因此研究团风荸荠皮中总黄酮的提取工成分，并具有一定的药用保健功效

7、，深受人们青睐。艺具有重要的现实意义。团风荸荠除了生食外，主要加工成荸荠淀粉、罐头、团风荸荠在黄冈地区产量十分丰富，资源充足，质收稿日期：2O14一O3—28基金项目：校博士基金项目(2012028103)作者简介吴鹏(1982一)，女，讲师，博士，主要从事食品生物技术与农产品加工及贮藏工程研究．一2O一中国调味品第39卷第9期ChinaCondiment基础研究2014年9月优价廉。试验以当地团风的荸荠皮为原料，以食用设定为30S，冷却后于高速离心机中以3000r／min离乙醇为提取剂，利用微

8、波技术结合响应面分析法优心3min，过滤得提取液，将提取液进行过滤的澄清液化总黄酮的提取工艺，为开发和利用荸荠皮原料提置于三角瓶中。取4mL于25mL容量瓶中，按照供一种简单、有效的方法，减少资源浪费和环境污1．3．2中的实验操作方法测定吸光度A，将吸光度代人染，并为团风荸荠在食品和药品领域的有效应用提标准曲线得出提取液黄酮化合物浓度，按下式计算总供理论依据。黄酮含量：CXV1X(V2／V3)v—1材料与方法1一m。1．1原料及试剂式中：Y为黄酮类化合物含量，mg／gIC为测定液荸荠(购于团风县