豆粕替代鱼粉在鱼类饲料中的研究进展-论文.pdf

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1、豆粕替代鱼粉在鱼类饲料中的研究进展王秋举张曦邓君明豆粕替代鱼粉在鱼类饲料中的研究进展王秋举，张曦，邓君明，龙晓文(云南农业大学，云南昆明650201)摘要：由于人类过度的捕捞和环境的逐渐恶化，日益增长的鱼粉价格及供应不足正严重地制约着水产养殖业的进一步发展。豆粕作为一种植物蛋白源替代鱼粉成为必然的趋势。文章从鱼类的生长、健康、肉品质三方面，对鱼类配合饲料中豆粕替代鱼粉的相关研究做以综述。豆粕替代鱼粉的效果因鱼的不同种类而存在差异，但趋势均是超过适宜的替代比例后，会对鱼体产生负面效果。目前还未找到能

2、进一步提高豆粕利用率的方法，这方面的研究还需要进一步的探索。关键词：豆粕；鱼粉；鱼类；饲料中图分类号：$963文献标识码：A前言有不同程度的影响。豆粕替代鱼粉能够影响其生长，势必就会鱼类饲料不仅要注意蛋白质的数量，更要注意蛋白质的质量。对鱼类的丰满度、脏体比等产生影响。对于这方面的研究结果鱼粉是水产饲料中最重要的蛋白质原料，它因具有蛋白含量高，并不一致。有研究表明，随着豆粕替代鱼粉比例的升高，丰满富含动物必需氨基酸，消化性好，容易被动物消化吸收等优点而度和脏体比等有显著影响。也有学者认为，豆粕替代

3、鱼粉并不被称为“蛋白之王”。但是，目前鱼粉在水产饲料中的使用存在影响其形态。着一些问题，主要表现在以下几个方面，(1)环境等因素导致鱼2．2对肠道及肝胰脏组织学方面的影响粉供应不稳定；(2)鱼粉价格上涨，水产饲料成本提高；(3)国内外在这方面的研究比较多，肠道组织学研究的开始标过多使用鱼粉增加养殖环境负担；(4)以“渔养鱼”终究不是长志着豆粕替代鱼粉的研究又深入了一步。豆粕替代鱼粉比例升久之计。这些问题严重制约着水产养殖业的进一步发展。所以，高时，对鱼类肠道的影响越明显，主要表现为：破坏肠道完整性

4、，寻找植物蛋白源替代鱼粉成了当务之急。在众多的植物蛋白中，微观结构发生变化，肠道皱襞高度显著降低，进而会引起鱼类大豆蛋白的粗蛋白和必需氨基酸含量与组成较为完善，为所有植肠道出现类似肠炎的形态变化”__】。大豆凝集素和大豆抗原蛋株性蛋白源之冠。大豆蛋白价格合理，供应稳定，而且鱼类对其白是大豆蛋白源引发鱼类肠道病理变化的主要诱因。有的学者磷的利用率较高。在鱼类养殖中，豆粕替代鱼粉的研究概括起来认为豆粕对肠道无显著影响，Grisdale—Helland等研究大西分为体内和体外两方面。多数研究都集中在体内

5、，包括探索适宜洋比目鱼时，不添加和添加l8％、36％豆粕肠道形态学上未发替代水平，分析豆粕对鱼类生长、健康、肉质等方面的影响，不现明显不同。投喂斑点叉尾鲴450g／kg未曾热处理过豆粕饲料同加工方式的豆粕替代鱼粉的饲喂效果，及改善鱼类利用豆粕的并没有引起严重的肠道组织变化】。豆粕替代鱼粉对鱼类肝胰途径等方面的研究；体外研究相对较少，多集中于饲料表观消化脏组织学影响研究相对较少。随着饲料中豆粕添加量的增加，率等方面。本文基于国内外研究结果，对鱼类饲料中豆粕替代鱼鱼体肝功能显著降低]。粉的研究进展做以

6、下综述。2．3对肠道微生态系统的影响1豆粕替代鱼粉对鱼类生长的影响豆粕替代鱼粉对鱼类肠道微生态系统的影响国外研究较多。鱼类饲料中，豆粕替代鱼粉的研究开始较早，而替代后对肠道菌群与鱼体形成相互依赖、相互制约的整体，对鱼类健康鱼类生长性能的影响又是最先被关注的问题。通常情况下，随具有重要的意义。日粮中添加豆粕会改变鱼类的微生态系统，对着饲料中豆粕含量的升高，鱼类的生长逐渐下降，死亡率逐渐微生物的数量和种类均有影响。鱼类肠道内部的微生物菌群分升高。鱼类一般能够耐受饲料中含有一定量的豆粕，但无论是为遗传的

7、和外来的两种，豆粕替代鱼粉使外来菌群数量增加，哪种食性鱼类概括起来包括以下几种情况：(1)豆粕与其他蛋遗传菌群数量减小。摄食鱼粉饲料的鳕鱼鱼肠道菌群包括环丝白源(除鱼粉以外)一起添加替代鱼粉；(2)豆粕与酶制剂、菌属(Brochothrix)和肉食杆菌属(Carnobacterium)等革兰氏阳性必须氨基酸等一起添加替代鱼粉；(2)用不同处理方式的豆粕菌；摄食豆粕的鱼肠道菌群中新增了革兰氏阴性菌金黄杆菌属替代鱼粉。肉食性鱼类往往对鱼粉的依赖性较大，其替代比例(Chryseobacteriumspp

8、)，嗜冷杆菌(Psychrobacterglacincola)，而革的适宜范围较小。杂食性鱼类对含有豆粕饲料的可接收程度一兰氏阳性菌环丝菌属(Brochothrix)却未发现l。般比较高，因此杂食性鱼类可以实现较高比例的替代。这主要2．4对生理生化指标的影响是由于两种食性鱼类消化生理上较大的差异所致。总之，豆粕血清葡萄糖、胆固醇、甘油_一酯和一些酶等指标都是用来评替代鱼粉的效果可归纳成为：当低于最适添加比例时，不影响价鱼类营养和生理状况常见指标。在日粮中添加豆粕对鱼类生理鱼类生长；