大豆粕在鲑鳟鱼类饲料中的利用-论文.pdf

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1、协办专栏美国大豆出口协会水产荠殖毫栏InternationaI篓Marketing。：eYUNfEDSOYBmEANBOA—RD021-82191BB1ms342OO大豆粕在鲑鳟鱼类饲料中的利用OOOO@onaldlw．大西洋鲑鱼、太平洋鲑鱼以及虹鳟统称为鲑鳟鱼类。由为25，863吨，略低于全球产量的6％，其中70％在爱达荷州生于他们价位较高，但为相对容易养殖的鱼类，所以成为世界产。在北美、英国、丹麦、法国与意大利，大部分的虹鳟以上主要养殖的肉食性鱼类。鲑鱼与鳟鱼可存活于各种不同的流水池在淡水中养殖。而在智利与斯

2、堪地那维亚半岛国家，养殖环境，某些鳟鱼可在0℃~1J28℃的水温之间生存，可在虹鳟先在淡水中养殖，然后移到海水网箱中育成。虹鳟体重水温2℃到15℃间成功产卵，并可在6℃~1J25℃之间生长。依达到100克后，便可驯化在海水中养殖。据采用饲料的成份，鲑与鳟的体色可为红色或不含色素的白表3各国虹鳟产量(2001年)色。鲑与鳟既被归类为淡水鱼，也为海水鱼，因为他们能适国家产量(吨)应相当范围的盐度。法国48．750大西洋鲑鱼是鲑鳟类中养殖最广的品种，2000年的全球智利42，656丹麦40．864产量为884，200吨

3、(表1)。意大利40．15O表12000年全球养殖鲑鳟鱼类产量美国25．863品种产量(吨)全球鲑鱼与鳟鱼的饲料产量在2000年约为163万6千吨，大西洋鲑鱼884，2002010年的预计产量达到二百万吨。这个数字约占全球水产养虹鳟448．000银鲑66090殖饲料产量的12．5％(表4)。红鲑16．000表4以品种区分之预估世界水产饲料产量(2000年)挪威、智利、苏格兰、加拿大以及新西兰是大西洋鲑鱼主要的生产国(表2)。表22001年各国大西洋鲑产量国家产量(吨)挪威智利英国加拿大法多群岛综观全球水产饲料业，

4、虹鳟饲料配方中鱼粉约占25％到美国35％，但这比例会因鱼粉种类，养殖方式(淡海水)与地区爱尔兰其它而变化。虹鳟饲料目前约使用全年鱼粉产量的3％，大约是17万6千公吨(表5)。然而，这个使用量约占所有水产饲料鱼太平洋鲑鱼的养殖，如狗鲑(Oncorhynchustshawytscha)与粉用量的8％，使得虹鳟成为鲑鱼、海洋鱼类、虾与鲤鱼之银鲑(D．XISUrCH)~J主要在智利、加拿大与新西兰。全球太外，鱼粉消耗量占第五位的水产养殖鱼种。平洋鲑鱼的总产量略低于十万吨。公元2000年的虹鳟产量为以数量计算，虽然鳟鱼产量

5、年成长率约为5％，但是未448，000吨，为仅次于大西洋鲑鱼产量的养殖鲑鳟鱼类。来数年鳟鱼饲料中鱼粉的使用量可能仍会维持目前的水准。1994年以前，全球虹鳟的产量超过其它所有的鲑鳟鱼这是因为饲料配方中部分的鱼粉将会被其它蛋白质来源所取类。主要生产国为法国、智利、丹麦与意大利，其产量占全代。鲑鱼是水产动物中使用最多鱼粉的品种，其鱼粉用量在球产量的48％(表3)。2000年虹鳟在海洋网箱养殖的产量约2000年为45万4千公吨。这个数量约占水产饲料鱼粉用量的为十五万吨，大约是全球虹鳟总产量的三分之。美国产量8u1协办专

6、栏■54l473537l7l96O14520636OOOOOOO0OOOOOOOO21．5％；同时约为鱼粉年产量620万O吨0中O的O7％O。O预期鲑O鱼饲料的饲料常以当地可取得的原料调配而成。这些原料包括鲑鱼中鱼粉的用量在未来会降低。卵、鲜鱼、冷冻鱼或罐装鱼、油籽粕，以及啤酒酵母等。这表5水产饲料鱼粉之预估用量(2000年)些原料再与牛肝、脾、马肉、鸡蛋与白干酪混合。类似三分鱼粉(公吨)比例％之一牛肝、三分之一猪肝与三分之一鲑鱼内脏的混合物切碎21．5％后再加入2％食盐，在繁殖场混合好改由员工以汤匙或长勺l9．

7、6％投喂给鱼食用。这些饲料约含60％的水分，其口感类似锯木17．6％屑。每磅鱼所需饵料的价格在0．032~U0．57美元之间。16．5％在1940年代，由于繁殖场产量的增加以及来自其它使8．3％8．2％用者的竞争，湿性饲料的原料需求也增加。为了推广传统原3_3％料，鲑鳟饲料开发出肉粉的使用。这些饲料为生畜屠宰后的5．O％副产品与干饲料原料的混合物。典型的干饲料原料，如含全球鱼粉产量在过去15年来相当稳定，但严重的厄尔尼24％的脱脂乳、棉籽粕、白鱼粉与粉类和4％食盐的“柯特诺现象造成产量下降达15％。厄尔尼诺现象使

8、秘鲁与北智利兰6号”干饲料混合物。将这类混合物以同样比例的牛肝与猪沿海的水温上升，造成鲲鱼迁移他处，使得世界鱼粉生产主脾再加入水调和后，将这些混合饲料以土豆在制粒机挤压后要来源的鲲鱼捕获量降低。虽然秘鲁与智利鱼粉的产量仅占投喂小鱼。“科特兰10号”干料的成分除棉籽粕以豆粕取代世界鱼粉产量的三分之一，然而其外销世界各地的数量却占外，其余皆与6号相同。全球的60％。其他鱼粉生