大豆糖蜜提取物中异黄酮和皂苷的分离纯化-论文.pdf

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1、68CHINA0ILSANDFATS2013Vo1．38No．9鎏彝秘0大豆糖蜜提取物中异黄酮和皂苷的分离纯化张倩瑶，华欲飞(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122)摘要：以酸沉大豆糖蜜为原料。对经90％丙酮水溶液超声提取、氯仿一甲醇法脱脂提取所得的异黄酮和皂苷粗品进行分离纯化研究。结果表明：通过调节异黄酮和皂苷粗品水溶液的pH，离心后的沉淀加入80％甲醇溶液提取两次，可将大豆异黄酮含量从15．50％提高到28．68％，皂苷含量从32．81％提高到57．23％。离心上清液通过添加壳聚糖沉淀杂质

2、可将其中的大豆异黄酮含量从7．69％提高到55．23％，皂苷含量从12．56％提高到36．45％。关键词：大豆异黄酮；大豆皂苷；壳聚糖；大豆糖蜜；分离纯化中图分类号：TQ93；0629文献标志码：A文章编号：1003—7969(2013)09—0068—03IsolationandpurificationofisoflavonesandsaponinsfromextractsofsoymolassesZHANGQianyao．HUAYufei(1．SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi2

3、14122，Jiangsu，China；2．StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China)Abstract：Theacidprecipitatedsoymolasseswasextractedby90％acetonesolutionwithultrasonicas—sise，andthendefattedbychloroform—methanolsolutiontoobtainthemixturecontainingisoflav

4、oneandsaponin．Themixturewastreatedtoimprovetheisoflavoneandsaponincontent．Theresultsshowedthataftercentrifugationandextractionfortwicewith80％methanoloftheprecipitateobtainedbyadjustingpHofthemixtureaqueoussolution，thesoyisoflavonescontentimprovedfrom15．50％to28．68％andthesoysaponinsco

5、ntentincreasedfrom32．81％to57．23％．Thesupernatantwaspurifiedbyaddingchi—tosantoprecipitateimpurities，andthesoyisoflavonescontentimprovedfrom7．69％to55．23％，thesoysaponinscontentincreasedfrom12．56％to36．45％．Keywords：soyisoflavones；soysaponins；chitosan；soymolasses；isolationandpurification大

6、豆糖蜜是以脱脂豆粕为原料，醇法制备大豆作用。浓缩蛋白生产过程中产生的副产物，富含多种植物大豆皂苷，属于三萜类齐墩果酸型皂苷，可以水化学物质，应用价值极高。大豆糖蜜中主要的植物解生成多种糖类和配糖体J。大豆皂甙的生理功化学物质有异黄酮、皂苷、磷脂、无色花色素、酚能主要表现在抗氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗酸等。肿瘤、抗血栓、抗病毒、抗脂蛋白氧化、预防心血管疾目前发现的大豆异黄酮分为游离型苷元和结合病、减肥降脂、抗肝损伤、抗衰老、抗诱变等方面。型糖苷两类共有l2种，分为大豆黄素、黄豆黄素、染目前国内对从大豆糖蜜中提取分离纯化异黄酮料木素3个系列。大豆异黄酮具有抗

7、氧化，清除自和皂苷的研究还不多，国外相关报道主要来自于专由基，免疫调节，预防和减缓妇女更年期综合症，防利。本文以大豆糖蜜处理后的沉淀为原料，采用护心脑血管疾病，预防骨质疏松，预防及抗癌等90％丙酮水溶液作为提取溶剂，超声辅助提取，将提取物溶于水中，通过调节pH，离心，上清液中添加壳收稿日期：2012—12～13；修回日期：2013—06—13聚糖沉淀杂质，沉淀用80％甲醇分步提取，分离纯作者简介：张倩瑶(1987)，女，硕士研究生，主要从事植物蛋白科学方面的研究工作(E—mail)845067493@qq．con。化异黄酮和皂苷。2013年第38卷第9期中国油

8、脂691材料与方法甲醇溶液按相同步骤提