酱油渣中大豆皂苷的提取-论文.pdf

《酱油渣中大豆皂苷的提取-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第33卷第5期河南工业大学学报(自然科学版)VO1．33．NO．52012年10月JournalofHenanUniversityofTechnology(NaturalScienceEdition)0ct．20l2文章编号：1673—2383(2012)05—0034-04网络出版网址：http：／／www．cnki．net／kcms／detail／41．1378N．20121031网络出版时间：2012—10—3104：48：18PM酱油渣中大豆皂苷的提取钟南京，周海燕，尹红娜，徐丽，黄建蓉，胡坤，高永清(1．广东药学院食品学院，广东中山528458；2．河南省商业科学研究所有限责任公

2、司，河南郑州450002；3．广东药学院医药化工学院，广东中山528458)摘要：选取正丁醇作为酱油渣中提取大豆皂苷的溶剂，考察了提取温度、料液比、提取时间对皂苷含量以及提取率的影响，并用正交试验设计进行优化，得出最优提取条件为提取时间6h、料液比l：15、提取温度70℃，在该条件下所得大豆皂苷的含量为37．23％，提取得率为9．67％．关键词：酱油渣；大豆皂苷；正丁醇；提取中图分类号：TS209文献标志码：B酸标准样品：上海研生生物技术科技有限公司；香0前言草醛：广州市西陇化工有限公司；油醚、正丁醇、异丙醇、叔丁醇、乙酸乙酯等有机试剂均为分析纯．大豆皂苷广泛存在于豆科植物中，属于三萜类V

3、一1200型可见分光光度计‘：上海美谱达仪齐墩果酸型皂苷，是一类生理活性物质，具有抗氧器有限公司；DKZ一2型电热恒温振荡水槽：上海化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤及抗病毒等生福玛实验设备有限公司；AEY一220电子天平：理功能，在食品、药品、化妆品等行业有广泛的应仪天平仪器设备有限公司；R一1001N旋转蒸发用．酱油渣是指酿造酱油原料经发酵、抽油或淋仪：郑州长城科工贸有限公司．油后产生的固体残渣．酱油渣含有丰富的蛋白质1．2方法和碳水化合物，未经干燥的酱油渣含有较多的水1．2．1酱油渣的前处理分，微生物易在其中生长繁殖，若不进行及时处理取一定量的酱油渣于1000mL的烧杯中，容易造成环

4、境污染．酱油渣中含有多种生理活入一定量的蒸馏水搅拌一定时间，抽滤，取滤渣，性成分，然而目前国内许多厂家对酱油渣只是作为重复2～3次，把酱油渣中的盐去除；将滤渣放置饲料甚至采取直接填埋等方式进行处理，造成资源培养皿中于烘箱烘4h，去除水分；然后川索氏川I的极大浪费．因此，有必要对酱油渣进行综合开发提法将酱油渣中的油脂去除．利用，以提高其社会和经济效益．作者以中山市美1．2．2大豆皂苷的提取味鲜食品有限公司厨邦酱油生产线产生的酱油渣准确称取经前处理的酱油渣5g于锥形肝“为原料，对其中大豆苷进行提取并进行了研究．巾，加人一定量的溶剂，放置于已设定好温度的温振荡水槽中提取；一定时间后，取f并过滤样

5、1材料与方法品，取滤液；之后用旋转蒸发仪将滤液挥发加入50mL乙酸乙酯溶解，挥发十滤液后所剩下的1．1材料与仪器固体粉末，过滤烘干便可得到大皂苷样品．酱油渣：中山市美味鲜食品有限公司；齐墩果1．2．3标准曲线的绘制’以大豆皂苷的苷单元类似物齐墩果酸作为标收稿日期：2012—05—04准品．齐墩果酸保存在95％的乙醇溶液中，，尢将作者简介：钟南京(1980一)，男，厂‘东韶关人，博士，讲师，主要从乙醇溶液挥发干，精确称取下燥至恒五的齐墩事油脂改性方而的研究T作．酸对照品5．0mg置于10mL容量瓶中．川95％第5期钟南京，等：酱油渣中大豆皂苷的提取35乙醇溶解，并定容至刻度，摇匀得浓度为0．

6、5mg／mL的对照品储备液．吸取齐墩果酸对照品溶液(0．5mg／mL)0．1、0．2、0．3、0．4、0．5、0．6mL，于10mL具塞试管中，75℃左右水浴上皿噩I1缸蒸干，于试管中加入新配制的5％香草醛一冰醋酸垃坤溶液0．2mL，高氯酸0．8mL，置60℃水浴上加热斗<15h，流水冷却，加冰醋酸5mL，摇匀，以分光光度计在550nm波长处测定吸光度值．1．2．4样品的检测异丙醇正丁醇叔丁醇取一定量的大豆皂苷样品于10mL容量瓶提取溶剂中，以95％乙醇溶解，并定容至刻度，摇匀．分别图2提取溶剂对皂苷含量的影响取O．5mL溶液于具塞试管，75℃左右水浴上蒸干，于试管中加入新配制的5％香草醛

7、一冰醋酸溶2．3提取温度的影响液0．2mL，高氯酸0．8mL，置60℃水浴上加热15活性物质提取过程中，提取温度是一个重要min，流水冷却，再加冰醋酸5mL，摇匀，以分光光的因素，温度过低则物质浸出速率低、提取速度度计在550nm波长处测定吸光度值．最后根据标慢；温度过高又会影响到实际操作的可行性，此外准曲线方程计算出溶液中大豆皂苷的含量．活性物质在较高的温度下存在可能分解的危险．1．2．5提取得率的计算本研究首先考察了