大豆磷脂的研究现状与应用-论文.pdf

《大豆磷脂的研究现状与应用-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、黑龙江农业科学2014(3)：144～146HeilongjiangAgriculturalSciences大豆磷脂的研究现状与应用罗东生(哈尔滨师范大学生命科学与技术学院，黑龙江哈尔滨150025)摘要：磷脂是一种天然的生物表面活性剂，广泛分布于动植物界，目前主要应用于食品医药领域。大豆中的磷脂含量较为丰富，是磷脂的主要来源之一，为促进大豆磷脂在各领域的应用，该文介绍了大豆磷脂的一些理化性质和重要的生理功能，分析了分离大豆磷脂的比较常用的两种方法，并对大豆磷脂的应用进行了概述，以期为进一步的研究提供基础数据。

2、关键词：大豆磷脂；分离；萃取；应用中图分类号：Q545’。．1文献标识码：A文章编号：1002—2767(2014)03—0144—03大豆作为重要的粮食和油料作物，已在世界的需求。大豆磷脂作为一种生物活性物质，具有范围内广泛种植，它是人类和饲养动物不可缺少独特的理化性质和营养价值，因而在食品、保健的油脂、蛋白质和磷脂资源之一。大豆磷脂的加品、医药以及饲料行业均广泛应用。工方式一般有2种，一种是以主料直接加工，另一1大豆磷脂简介种以辅料形式混合加工。大豆磷脂是大豆油精制大豆磷脂(简称磷脂)为淡黄色透明或半透明过

3、程中的副产物，含有丰富的磷脂酰胆碱、磷脂酰的粘稠物，广泛存在于动植物体内，在动物的脑及乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸等成分L】]。细胞中的含量尤其较多，纯化后的大豆磷脂无气我国大豆资源较为丰富，因此，对于大豆磷脂的进味。磷脂在空气或光照下易于氧化，具有吸湿性，一步加也极其重要。利用大豆加工豆油产生的不溶于水，易溶于多种有机溶剂。此外，磷脂还具油脚中含有50％左右的磷脂，用大豆油脚提取磷有许多重要的生理功能，是细胞膜的重要组成成脂，不仅可以减少浪费，提高能源利用率，还可以分，因此，大豆磷脂除了可以控制细胞膜内外

4、物质产生一定的经济效益。目前，随着技术的提高，磷和信息的传递以外，对与膜功能相关的酶的活性脂的提取工艺已实现工业化，可以满足各个领域也有一定的调节作用，大豆磷脂中的不饱和脂肪酸可以改善生物膜的功能，可增加生物膜的流动性，降低血管粥样化的发生率¨2]。研究表明，磷脂收藕日期：2013—10—21作者简介：罗东生(1990一)，男，黑龙江省宾县人，在读学士，可以控制卵磷脂的合成，当动物机体细胞增殖和从事生命科学研究。E—mail：mengxuel987904@163．corn。分化过程中缺乏磷脂时，卵磷脂的合成受阻

5、，细胞ResearchontheApplicationofNaturalPlantPigmentSUNSheng-nan(CollegeofLifeScienceandTechnology，HarbinNormalUniversity，Harbin，Heiongjiang150025)Abstract：Becauseofthecharacterjsticsofnaturalpigment，itwasusedinmanyfieldsgradually．InordertOpro—motethedevelopment

6、andutilizationofnaturalpigments，theapplicationinfoodprocessing，healthcare，COS—meticsresearch，haircoloringagentandotheraspectswerediscussed，comparedwiththedifferencebetweennaturalplantpigmentandsyntheticpigment，theprospectswereputforwardforthefutureofpigmentp

7、roduc—tionmarket，SOastosatisfythedemand．Keywords：naturalplantpigment；extractionandexploitation；dailyapplication1443期罗东生：大豆磷脂的研究现状与应用增殖则会停滞在G期]。目前发现，大豆磷脂可取压力，并保持一定温度，通入超临界液体CO。，以促进T淋巴细胞的增殖，提高淋巴细胞的转化此时粗磷脂中的油脂溶于液体C0，成为混合液效率，进而增强机体全身免疫功能口]。小鼠注射体流走，而不溶于CO。的磷脂，留于罐

8、中，此过程溶血磷脂之后，发现磷脂在巨噬细胞吞噬肿瘤细反复萃取。混合液体流入分离柱，降温降压，C0胞方面有一定的推进作用，在一定程度上控制了在此重新气化，油脂渗出实现油气分离。研究表肿瘤的产生[4]。大豆磷脂成分多样，是一种甘油明，影响萃取率的主要因素为温度，其次是时间和酸酯混合物，主要成分是磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇压力，实验证明，较佳工艺条件的萃取压力为胺、磷脂酰肌醇以及少量的磷脂酸、糖