大豆磷脂酰肌醇的提取工艺研究-论文.pdf

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1、三艺搜求食品，II斜枝Vo1．35，No．09,2014大豆磷脂酰肌醇的提取工艺研究王强’，曹栋，史苏佳，韩海霞’(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．江南大学理学院，江苏无锡214122)摘要：为探究溶剂分提法提取较高纯度的磷脂酰肌醇(PI)，以提取PC后的大豆粉末磷脂为原料，在单因素实验的基础上．进行响应面优化实验，以Pl含量为指标，确定了以碱性乙醇为3,1提取磷脂酰肌醇的最佳工艺条件：温度为40℃、液料比为20：1、碱性乙醇氨水浓度为2．60mL25％氨水／l00mL无水乙醇、时间50min、提取两次。在此条件下，磷脂酰肌醇的纯度为58．86％，得率

2、为70．14％。关键词：大豆粉末磷脂，磷脂酰肌醇，溶剂分提StudyontheextractionofsoybeanphOsphatidyIinOSitOWANGQiang，CAODong一，SHISu—jia，HANHai—xiaf1．SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China；2．SchoolofScience，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China)Abstract：Basedonthesinglefactorexperiments，th

3、eresponsesurfaceoptimizationexperimentswasusedtoresearchtheextractionofphosphatidyIinosit0l(P1)withaquitehighpurityinsolventfractionation，usingthesoybeanpowderphospholipidsfromwhichthePChadbeenseparatedasrawmaterial，andthepurityofPIastheindex．Thebesttechnologicalconditions0fusingalkalin

4、eethanolasextractedsolventtoextractphOsphatidyIinOsitOlfromsoybeanpowderphospholipidswereasfollows：temperature40oC，liquid—solidratio20：1，concentrationofalkalineethanolwas2．60mL／1OOmL(25％ammonia／ethano1)，extractiontime50min，extractiontwice．Undertheseconditions，theaveragepurityofph0sphati

5、dyIinOsitOlwas58．86％，withitsyieldwas70．14％．Keywords：Soybeanpowderphospholipids；PI；solventfractionation中图分类号：TS221文献标识码：B文章编号：1002-0306(2014)09-021l-05doi：10．13386／i．issnl002—0306．2014．09．038磷脂在自然界分布广泛，是生物膜的基本组成虽然PI具有独特的生理学功能及乳化性能，成分，其中包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺但是高纯度PI的制备一直是研究的难点。目(PE)、磷脂酸(PA)和磷

6、脂酰肌醇(PI)等⋯。磷脂酰前国内外还没有工业化生产高纯度PI，这在一定肌醇是由磷脂酸与肌醇构成的磷脂，由于其独特的程度上影响PI的研究和应用。本实验着重利用生理学功能及乳化功能，近年来一直是国内外学者单一溶剂直接从粉末磷脂中分离出较高纯度的研究的热点。在细胞内，PI的肌醇环上第3，4，5位PI，优化工艺条件，为其lI=业化生产提供理论和实羟基在相应激酶催化下磷酸化形成多种PI衍生物，践依据。这些物质可作为信号前体产生第二信使。肌醇磷1材料与方法脂本身也可以直接参与许多细胞活动，诸如跨膜运1．1材料与仪器输、离子转运、膜泡运输、细胞骨架再组装、核基因调大豆粉末磷脂(P

7、I37．1％，PE28．3％)江苏曼控和细胞凋亡等。另有研究表明，PI对神经突氏生物科技有限公司；PE、PI标准品Sigma公司；触的延伸效果是各种磷脂中最好的，并为PI在老年无水乙醇、95％乙醇、冰乙酸国药集团化学试剂有痴呆，加强记忆，减轻压力等方面表现出来的功效提限公司，均为分析纯；正己烷、异丙醇上海百灵威供了理论依据。此外，磷脂酰肌醇具有良好的W／O化学技术有限公司，均为色谱纯。乳化性能，在食品工业、医药工业、化妆品工业也有旋转蒸发仪南京予凯仪器设备有限公司；电较为广泛的应用。子天平上海精密科学仪器厂；真空干燥箱上海市实验仪器厂；磁力搅拌器常州