大豆黄酮的生物学特性及对奶牛泌乳性能的影响-论文.pdf

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1、大豆黄酮的生物学特性及对奶牛泌乳性能的影响李焕婷赵晓勇(天津市宝坻区畜牧水产业发展服务中心301800)大豆黄酮(Daidzein，1)a)存在于豆类、牧草(如三叶草)、谷的损伤，防止细胞突变和癌发生。物、水果和蔬菜等众多饲料或食品中，因大豆及其他豆科植物是2大豆黄酮对奶牛泌乳性能的影响大豆黄酮的主要来源，故又称大豆甙元。其化学名称7，4一二羟2．1大豆黄酮对乳腺的影响基异黄酮，C15H1004，属多酚类化合物。在常温下为白色粉末，无乳腺发育是动物泌乳生理过程的首要环节，主要受下丘脑、味、无毒、不溶于水，在醇和酮类溶剂中具有一定的溶解度，极易垂体神经内分泌系统的调控。通过细胞培养的方法

2、了解大豆黄酮溶于二甲基亚砜。大豆黄酮是异黄酮类植物雌激素的一种，具有对奶牛的乳腺上皮细胞增殖的影响，结果表明，大豆黄酮在100、弱的雌激素和抗雌激素样的双重作用，国内外报道该类化合物具lO00ng／mL的浓度下较空白组显著提高奶牛乳腺细胞增殖。研究有抗氧化和抗癌活性，以及调节内分泌和增强免疫、提高奶牛的还发现反刍动物过量采食含有大豆黄酮的豆科牧草，非怀孕母羊泌乳量等多种功能。和阉公羊的乳头增长，甚至导致泌乳的现象，可见大豆异黄酮具1大豆黄酮的生物学特性有促进乳腺发育和促进泌乳的作用。1．1弱雌激素样与抗雌激素样作用2．2大豆黄酮对泌乳量的影响大豆黄酮与雌二醇(E2)结构相似，可以与雌激

3、素受体(ER)在奶牛在日粮中分别添加30mg／kg和60mg／kg的大豆黄酮，结合发挥微弱的雌激素效应，也可与雌二醇竞争性结合ER，表于第20天，测定产奶量，结果与对照组相比，最终试验组平均日现出雌激素拮抗作用。植物雌激素与ER结合后的潜在健康效应奶产量分别提高7．62％和15．18％。在奶牛日粮中分别添加表现为U型剂量一效应关系：低剂量时，因其与雌激素竞争结合60mg／kg和72mg／kg大豆黄酮，试验期20d，结果表明，添加大豆ER，主要表现为抗雌激素作用：中剂量时，可以产生一定的雌激素黄酮组的平均日产奶量分别提高11．8％和3．4％。可见在日粮中添活性；高剂量时，补充的异黄酮可以

4、活化因雌激素剂量不足未能加大豆黄酮，能提高奶牛的产奶量。活化的ER，产生雌激素增强效应。2．3大豆黄酮对乳成分的影响1．2具有免疫调节作用泌乳后期在奶牛日粮中添加lOmg／kg大豆黄酮，结果乳蛋白大豆黄酮对动物机体的免疫调节作用主要通过以下三方面含量有所升高，乳脂率有所下降。在奶牛日粮种添加异黄酮类雌实现：一是直接作用于免疫器官(胸腺和脾脏)或免疫细胞上的雌激素后，初乳中的蛋白质和脂肪含量较对照组分别提高30．11％激素受体。二是调节垂体生长激素(GH)或催乳素(PRL)的分泌，通和18．94％，常乳中的蛋白质和脂肪含量略高于对照组。一些研究过垂体GH和PRL直接作用于免疫细胞上的GH

5、和PRL受体；促者还对不同泌乳阶段乳中的蛋白质、脂肪和乳糖含量的变化情况进胸腺上皮细胞合成和分泌胸腺素，通过胸腺素间接调节免疫功进行了研究。结果发现，大豆黄酮可显著提高泌乳晚期乳蛋白含能，具有明显的免疫促进作用。三是降低体内生长抑素(ss)水平，量和乳脂率，降低泌乳早期乳蛋白含量和乳脂率。虽然泌乳中期解除sS对免疫系统的抑制作用；同时，ss的降低又促进垂体GH乳蛋白含量有所下降，乳脂率有所上升，但差异均不显著。另外，的分泌，从而明显提高动物免疫。对乳糖含量的影响是泌乳早期和泌乳晚期上升，而泌乳中期有所1．3抗氧化作用下降。可见在不同泌乳阶段的奶牛日粮中添加大豆黄酮对乳品质一种认为大豆黄

6、酮与体内低密度脂蛋白的特定位点结合后，的影响也不同。通过自身被氧化使体内其他物质氧化受阻；另一种则认为大豆中2．4大豆黄酮对奶牛血清及乳中激素水平的影响的类黄酮物质的糖甙可由肠道细菌转化为具有抗氧化活性的弱泌乳的维持是雌激素、生长激素、催乳素、甲状腺素(T3和植物雌激素，从而发挥抗氧化作用；还有研究认为较高浓度的大T4)和甲状旁腺素等的相互共同作用的结果。奶牛口服20mg／kg豆黄酮含有的4、7两个酚羟基作为供氧体能与自由基反应使之大豆黄酮，血及乳中GH含量分别提高18．00％和14．97％，PRL含生成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止自由基的连锁反应，量分别提高13．89％和19．

7、87％，SS含量分别降低33．04％和发挥抗氧化作用。15．13％。给泌乳后期黑白花奶牛日粮中添加10mg／kg的大豆黄1．4防癌、抗癌作用酮，结果发现试验第15天和试验第3O天时血浆中GH的含量显植物异黄酮的抗肿瘤作用主要通过以下机制来实现的：一是著升高，E2、T3和T4的含量均有升高的趋势。可见大豆黄酮对奶大豆异黄酮的抗雌激素作用，能抑制一些依赖于雌激素生长肿瘤牛血清和乳中E2、GH和PRL水平有明显的提高作用。的繁殖；二是其对肿瘤细胞合成