不同茄子各部位中铁铜锰微量元素的测定.pdf

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1、第42卷第12期广州化工Vo1．42No．122014年6月GuangzhouChemicalIndustryJun．2014不同茄子各部位中铁铜锰微量元素的测定郭茂霞，唐思群，陈小芳，喻菊洪，刘学梅，李华兰(绵阳师范学院化学与化学工程学院，四川绵阳621000)摘要：火焰原子吸收光谱法(FAAS)分别测定绿茄、紫茄不同部位中Fe、Cu、Mn三种微量元素的含量。结果：绿茄、紫茄不同部位中均含有上述三种微量元素，且含量存在差异，其中绿茄、紫茄各部位含量大小均为：Fe>Mn>Cu，其中铁在两种茄子的皮、蒂部位中无显著差别，绿茄子肉中的铁含量高于紫茄子肉中的

2、含量，在绿茄、紫茄相同部位中，绿茄子的锰元素含量较多；该实验的回收率在91．80％一105．30％之间，RSD<1．60％，结果令人满意。关键词：原子吸收光谱法；紫茄；绿茄；微量元素中图分类号：0658．9文献标志码：A文章编号：1001—9677(2014)012一I)133—03EachPartoftheDiferentEggplantIronCopperandManganeseDeterminationofTraceElementsGUOMao—xia，TANGSi—qun，CHENXiao一／ng，YUJu—hong，LIUXue—mei，LI

3、Hu，a—lan(MianyangNormalUniversityInstituteofChemistryandChemicalEngineering，SichuanMianyang621000，China)Abstract：Thegreentomato，Fe，Cu，Mnindifferentpartsofthecontentofthreekindsoftraceelementsweredeterminedwithflameatomicabsorptionspectrometry(FAAS)．Theresultsshowedgreen，purpleto

4、matoandtomatoweref0undindifferentpartsoftheabovethreekindsoftraceelements，andhaddifferencescontent。inwhicheachpartofthegreeneggplant，purpletomatoamountwereFe>Mn>Cu，includingironintwoeggplantskinandtheplaceofnosignificantdifference，theironcontentofgreeneggplantmeatwasabovetheeggp

5、lantcontentinflesh，ingreentomato，inthesameplace，themanganesecontentofgreeneggplantwasmore．Theexperimentofrecoveryratewasbetween91．80％～105．30％，RSD<1．60％，andtheresuhwassatisfactory．Keywords：atomicabsorptionspectrometry；purpletomato；greentomato；traceelements茄子(SolanummelongenaL)是中国

6、主要的蔬菜种类之⋯一1实验部分。茄子可分为茄子蒂、茄子皮、茄子肉三部分。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等1．1实验材料多种营养成分J。特别是富含VP、VE和龙葵碱。茄子除具实验材料购于上海市崇明县恬绿农庄。有食用价值，还具有药用价值。具有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病，防止胃癌、抗衰老等功效，是一种良好的保1．2仪器及试剂健蔬菜J。现代药理学证明，Fe、Cu、Mn等微量元素在增强TAS一990型原子吸收分光光度计，北京普析；Gu、Fe、人体免疫功能方面具有重要作用J，微量元素参与人体内多种Mn空心阴极灯，北京瑞利普光

7、电器厂；小型高速粉碎机，WB一酶、辅酶、维生素、激素及核酸的形成，具有特异的生理功100北京维博创机械设备有限公司；KJ—B：型无油气体压缩机，能J。因此了解茄子中有关微量元素情况十分必要。有关微量天津市利迈豪工贸有限公司；101—2A型恒温干燥箱，上海泸元素的测定方法主要有原子吸收光谱(AAS)法、原子荧光光谱南电炉烘箱厂。(AFS)法、电感耦合等离子体发射光谱(ICP—AES)法、电感耦HNO3(GR)、HC104(GR)、30％H202(GR)，均购自于成合等离子体质谱(ICP—MS)法、电化学分析法等。关于火焰都市科龙化工试剂厂；试验用水均为二

8、次水；Fe、Cu和Mn标原子吸收法测定紫茄、绿茄不同部位中微量元素含量的研究未准储备液均由纯度