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1、2010年23卷3期西南农业学报Vol23No3SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciences613文章编号:1001-4829(2010)03-0613-06不同大麦品种(系)营养功能成分差异比较1,22,3*222赵春艳,曾亚文,普晓英,杨树明,杜娟(1.云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201;2.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南昆明650205;3.云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明650223)摘要:采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应
2、发芽大麦的总黄酮、-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化。结果表明:!不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽>未发芽,多棱大麦>二棱大麦,裸大麦>皮大麦,紫色>黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1∀1.31mg/100g)高于发芽GABA总平均值(8.46∀4.95mg/100g),变异系数分别为22.64%和58.52%,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1∀0.90mg/100g)也高于GABA总平均值(7.10∀4.24mg/100g),变异系数分别为17.29%和59.82%;#RS含量(%)呈现未发芽大麦(2.91∀0.
3、94)﹥发芽大麦(2.41∀0.74),未发芽时,二棱大麦>多棱大麦,发芽后,多棱大麦>二棱大麦,其它均表现为皮大麦>裸大麦,黄色>紫色;∃通过相关分析表明,大麦籽粒和相应发芽大麦的3个功能成分含量均表现出正显著相关,然而,在3个大麦功能成分之间,仅发芽GABA和发芽黄酮间在达到负显著相关,其它的相关系数均未达显著水平。关键词:分光光度法;-氨基丁酸;总黄酮;抗性淀粉;大麦;中图分类号:S512.3文献标识码:ADeterminationofFunctionalCompositionsinDifferentBarleyCultivars(lines)bySpectrophotome
4、tryZHAOChunyan1,2,ZENGYawen2,3*,PUXiaoying2,YANGShuming2,DUJuan2(1.FacultyofAgronomyandBiotechnology,YunnanAgriculturalUniversity,YunnanKunming650201,China;2.BiotechnologyandGeneticResourcesInstitute,YunnanAcademyofAgriculturalSciences,YunnanKunming650205,China;3.AgriculturalBiotechnologyLabo
5、ratoryofYunnan,YunnanKunming650223,China)Abstract:TheGeneralFlavones,GABAandResistantstarchcontentsofthe63barleycultivarsgrainsandmaltsfromdifferencecountriesweredeterminedbySpectrophotometrymethod.Theresultsindicated:(i)ThemeancontentsoftheGeneralFlavonesandtheGABAfrombarleygrainsandmaltsjointlys
6、howedthemaltswerehigherthanthecontentsofbarleygrains,thepolyrowedbarleygrainsandmaltswerehigherthanthetworowedones,thehulllessbarleygrainsandmaltswerehigherthanthehuskyones,andthepurplebarleygrainsandmaltswerehigherthantheyellowones,whilethemeancontentsofGeneralFlavones(58.1∀1.31mg/100g)werehigh
7、erthanGABA(8.46∀4.95mg/100g)inmalts,itscoefficientvariation(c.v.)was22.64%and58.52%,respectively,andthemeanGeneralFlavones(52.1∀0.90)werehigherthanGABA(7.10∀4.25)inbarleygrains,itscoefficientvariation(c.v.)was17.
