食品质量与安全专业《仪器分析》实验课程改革初探

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1、科文l化l教I育食品质量与安全专业《仪器分析》实验课程改革初探张丽媛刘志明姚笛王欣(黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319)摘要：随着信息科学的进步，仪器技术的日新月异，《仪器分析》课程本身存在许多不足，为了适应新形势、新政策，加强培养具有创新精神和实验能力的高级专门人才对高等教育提出的客观要求，从《仪器分析》实践、实验教学方面进行改革，分别对实验教材、实验设备、实验方法、实验管理、实践教学五个方面进行改革初探。关键词：仪器分析；改革；实验教学《仪器分析》课程是黑龙江八一农垦大学们提出了许多有新意的方案，然后与同学和老业理念，也提高教师实验教学的管理水平，强化食品

2、学院食品质量与安全专业的-H十分重要师交流。通过实验及训练，学生很好的掌握了样教学效果，建议可以将“6s”管理概念推广到其的专业必修课，属于实验性课程，实验、实践教品的提取与预处理，气相色谱、液相色谱、紫外他的教学实验实践环节。学占据着十分重要的位置。如何通过该课程的一可见分光光度计、荧光光谱仪等仪器的使用在实验考核方面主要包括实验预习报告、学习使学生掌握各种仪器的基本原理以及操作和注意事项，初步具备了实验方案制定的步骤，样品预处理、实验设备操作、实验原始数据、实是现如今该课程的重点。如何利用实验室现有并对现代仪器的原理、结构和操作有了更深～验报告五个方面；而仪器分析技能训练

3、作为一的资源提高学生对该课程的学习兴趣也是我们步的了解。门单独的考查课则包括调研报告、样品采集、预应该一直关注的问题。目前我校存在学生人数多，大型贵重仪器处理、设备操作、总结、报告几个方面。目前该课程实验内容均是演示实验，这就设备相对较少的现象。对大型仪器实验过程中，通过实验及训练学生们的收获颇多，掌握造成学生对实验原理、实验方法理解不足，对实一般都是十几个人一组，由老师给学生演示一了气相色谱仪、高效液相色谱仪、荧光光谱分析验课程印象不深，不能很快的将所学内容用到下就结束了。通过使用虚拟仪器，可以实现功能仪等实际操作方法。在下一步的实验改革中我实际工作中，因此，对仪器分析实验

4、课程进行改多样化，通过配鼍不同的数据采集部件和分析将继续探索适合本校本专业学生发展的有效方革十分必要。软件，就可以实现不同的仪器的功能，大大的提法，预计在实验条件成熟情况下，进行开放性171、l实验教材高了设备的使用效率，降低了仪器设备采购所创新性实验，实验室对学生开放，鼓励有能力、实验建材是整个实验教学的重点，一直以需的经费。或者建立仪器分析虚拟实验室，通过有兴趣的学生进实验室，了解各种仪器的结构、来实验教材均使用外校编的，这与我院的实际计算机软件模拟仪器分析的过程，通过改变分性能，选择合适的分析条件，开展课外科技活情况不符，我院学生的一些基础实验在食品分析的参数，得到相应

5、的结果输出。例如高效液动。课程的改革任重道远，我们需要不断的进行析中有涉及，例如紫外可见分光光度仪这些常相色谱分析过程，通过调整流动相的流速，可以创新、不断的改革才能跟得上时代的进步。才能规仪器在仪器分析实验课程中就不再讲授，我得到不同的出峰时间和峰面积。这样，学生就可培养出适合新世纪发展的合格的人才。们院开设的现代仪器分析与食品质量安全综合以如何进行仪器设备的调试和操作，同时也大参考文献性大实验中，要求学生分析花生中的蛋白质的大降低了实验的成本。[11韦寿莲．仪器分析教学改革初探．肇庆学院氨基酸组成、油脂中的不饱和脂肪酸的测定、金虚=Ij={仪器是用户在通用计算机平台上，根

6、学报，2003，24(5)：78—81．属元素和农残残留。主要包含分子荧光光谱法、据需求定义和设计仪器的测试功能，使得使用『21刘晓宇．食品质量与安全专业中《仪器分析>红外光谱法、原子吸收光谱法、气相色谱、液相者在操作这台计算机时，就像是在操作一台测教学的探讨L玎．华中农业大学学报(社会科学版色谱、质谱法几部分，所以集中力量编写了《仪试仪器一样。软件技术的多样和成熟，使虚拟仪2007(2)．‘器分析实验讲义》，对原有实验课内容重新进行器和虚拟实验室技术在科学研究的教学培训方【3】杨伯苗，曹密．教学改苹促进大型仪器面向学了整合、优化，补充和增加了自主性、综合性、虚面得到广泛应用

7、和关注。提高软件的场景化、网生全面开放田．实验室研究与探索，2002，20(3)：拟性实验内容，使其与实验课教学改革的目标络化和提高交互性成为研究的热点【‘j。使用虚拟103—105．相适应“1。仪器能够克服传统仪器功能单一的缺陷，提高【4】张智杰，孙丽丽，郑永杰．气相色谱虚拟实验室在食品检测中目前大量使用的是依据色仪器的测量精度和测试速度，节省试验设备的软件的设计．齐齐哈尔大学学报，2009，25(1)：谱学、光谱学、质谱等理论而开发设计的仪器。投资和减小设备体积。因此，在实验教学中采用85—87．因