5个晚熟柑橘品种果实发育期品质变化研究

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1、2014年27卷1期西．南农业学报VoL27No．1SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciences263文章编号：1001—4829(2014)01—0263—055个晚熟柑橘品种果实发育期品质变化研究杨阳，唐宁，李正国，黄涛江(1．重庆大学生命科学学院基因工程研究中心／重庆市高校功能基因与调控新技术重点实验室，重庆400030；2．重庆市奉节县脐橙研究所，重庆4o46oo)摘要：本文对产自重庆的5个晚熟柑橘品种(w．默科特、奉节晚橙、鲍威尔、切斯勒特和班菲尔)果实发育成熟过程中不同时期的品质特征进行了测定

2、。结果表明，在果实发育的中后期，可溶性固形物和可溶性糖含量呈上升趋势，但不同品种在各个发育阶段的增幅不同，果实完熟时含量较高的是w．默科特和奉节晚橙；晚熟柑橘果实中的有机酸以柠檬酸为主，占总酸含量的72．88％一87．11％，在果实发育后期，酸含量因品种不同呈先上升后下降或逐渐下降趋势；固酸比和Vc含量也随果实的成熟而逐渐增高。关键词：晚熟柑橘；果实发育；可溶性糖；有机酸；维生素C中图分类号：$666．4文献标识码：AQualityChangesofFiveLate-maturingCitrusVarietiesduringFruitDevelo

3、pmentandMaturityYANGYang，TANGNing，I_JZheng-guo¨，HUANGTao-jiang2(1．GeneticEngineeringResearchCenter，SchoolofLifeSciences，ChongqingUniversity／KeyLaboratoryofFunctionalGeneandNewRegu-lationTechnologiesunderChongqingMunicipalEducationCommission，Chongqing400030，China；2．FengjieNave

4、lOrangeResearchInsti-tute，Chongqing404600，China)Abstract：Inthisstudy，fivelate—maturingcitrusvarieties(Murcott，Fen~iewancheng，Powell，ChislettandBarnfield)wereuseda8test-edmaterials．andthechangesoftheirfruitqualitycharacteristicsduringfruitdevelopmentandmaturityweIestudied．Ther

5、esultsshowedthatthecontentsoftotalsolublesolidsandsolublesugarofallvarietiesincreasedatthemiddleandlatedevelopmentalstages，butdiferentvarie-tieshaddiferentincreasingrate．Atmaturestage，thecontentsoftotalsolublesolidsandsolublesugarwerehiSh~inIV．MurcottandFen~iewanchengthanthat

6、inothers．Theprimaryorganicacidoflate-maturedfruitswascitricacid．accountingfor72．88％一87．11％ofthetotalacid．Inlatedevelopmentalstages，thecontentoforganicacidincreasedfirst，andthendeclinedorcontinuallydeclineddependingonthevarieties．Theratiooftotalsolublesolidswithacidandtheconte

7、ntofVeincreasedgraduallyduringfruitripening．Keywords：Late-maturingcitrus；Fruitdevelopment；Totalsolublesugar；Organicacid；VitaminC柑橘是世界上产量最多的水果，全世界有93个冻害的晚熟柑橘优势产区-2J。为了促进重庆三峡国家和地区生产柑橘，我国是世界上柑橘的重要原库区晚熟柑橘的发展，使自然资源优势迅速转变为产地，有四千多年的栽培历史⋯。柑橘鲜果因色香经济优势，近年来重庆市通过引进筛选和培育出了味美，酸甜可口，营养丰富而成为消

8、费者喜爱的果适合库区发展的w．默科特(W．Murcott)、鲍威尔品。生产上选育晚熟品种以延长柑橘的成熟期实现(Powel1)、班菲尔(